8月27日管钳，呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股有限公司(00520.HK，以下簡稱呷哺呷哺)發(fā)布截至2018年6月30日止6個月中期業(yè)績。

于報告期內，呷哺呷哺收入為 21.29億元人民幣 聪姿，同比增長35.1%。稅前利潤為2.89億元乙嘀，同比增長16.9%末购。公司擁有人應占期內全面收入總額為2.09億元，同比增長11.5%虎谢。經(jīng)調整純利為2.146億元盟榴，同比增長11.1%。每股基本盈利為19.51分婴噩，擬派發(fā)中期股息每股0.078元擎场。

據(jù)公告顯示，呷哺呷哺的收入由截至2017年6月30日止六個月的人民幣15.76億元增長35.1%至2018年同期的人民幣21.29億元几莽，主要由于本集團的呷哺呷哺餐廳數(shù)量由于2017年6月30日的650間增至于2018年6月30日的780間迅办，以及本集團截至2018年6月30日止六個月錄得7.3%的同店銷售額增長率所致。尤其是章蚣，呷哺呷哺餐廳所得凈收入由截至2017年6月30日止六個月的人民幣15.39億元增長 23.9% 至2018年同期的人民幣 19.07億元礼饱。

就餐廳數(shù)量及收入貢獻而言，北京仍為集團最重要的地區(qū)市場。由于集團成功拓展至其他市場上半年來自北京餐廳所得收入占集團總收入的百分比持續(xù)下降镊绪，而來自北京以外餐廳所得收入超過本集團總收入的50%。同時洒忧，上半年顧客人均消費由2017年6月30日的47.2元增加至2018年同期的52.2元蝴韭。

呷哺呷哺餐廳上半年新開張48間 關閉6間

于2018年上半年，集團新開張48間呷哺呷哺餐廳熙侍。截至2018年6月30日榄鉴，集團于中國14個省份的86個城市以及北京、天津及上海擁有及經(jīng)營780間呷哺呷哺餐廳蛉抓。由于商業(yè)原因庆尘，上半年集團關閉合共6間呷哺呷哺餐廳。據(jù)公告顯示巷送，餐廳層面經(jīng)營利潤由截至2017年6月30日止六個月的虧損人民幣1030萬元轉為2018年同期的利潤人民幣 2280萬元 驶忌。呷哺呷哺餐廳繼續(xù)為集團收入及餐廳層面經(jīng)營利潤的最大來源。

從珠寶大王到火鍋第一人

1998年成立的呷哺呷哺笑跛，其創(chuàng)始人賀光啟本是出自珠寶富商之家付魔，曾于上世紀90年代初子承父業(yè)，接手父親的珠寶生意飞蹂，成績最好是每天流水能夠超過800萬元几苍，年銷售額能達到數(shù)億元。但是轉折點發(fā)生在1995年陈哑，多家歐美的大型珠寶商開始進入中國市場妻坝，直接導致賀光啟的珠寶店生意直線下跌，僅僅一年的時間惊窖，就幾乎賠光了所有家底刽宪。

失去了珠寶生意的賀光啟，在1998年迎來了人生的轉折點爬坑，可能賀光啟自己也沒以后想到纠屋，自己從做珠寶生意到開火鍋店，跨界如此之大盾计，當時賀光啟在北京與朋友吃火鍋時發(fā)現(xiàn)售担，當時北京的火鍋是以木碳或煤氣為燃料的火鍋為主，幾個人共用一個鍋署辉，而臺灣正相反族铆，流行的是使用電磁爐加熱的吧臺式分餐火鍋。

于是哭尝，看到了商機的賀光啟在北京的西單開啟了第一家火鍋店哥攘，名字就叫“呷哺呷哺”，在閩南語中就是涮涮鍋的意思，但火鍋店的生意卻是出奇的慘淡逝淹，最慘時一天連三鍋都賣不出去耕姊，問題出在沒有迎合北方人的口味和聚餐習慣上。直到2003年非典的出現(xiàn)栅葡，讓呷哺呷哺的“一人一鍋茉兰，安全衛(wèi)生”的理念意外走紅，賀光啟順勢在全國多地開設呷哺分店欣簇，小火鍋的市場被徹底打開规脸。

從2014年上市至今，呷哺呷哺可以說保持了快速且穩(wěn)定的增長速度熊咽，回顧2014年至2017年的財報莫鸭，呷哺呷哺營收節(jié)節(jié)增高，分別為22.02億元横殴、24.25億元被因、27.58億元和36.64億元，并且利潤也保持了良好的增長態(tài)勢滥玷，分別實現(xiàn)凈利潤1.41億元氏身、2.63億元、3.68億元和4.20億元惑畴。

但美中不足的是蛋欣，呷哺呷哺的翻臺率由2016年的3.4下降至3.3，有些出乎意料如贷∠莼ⅲ　要說呷哺呷哺財報中最扎眼的問題，當屬2017年推出的副品牌“湊湊”了杠袱，這一動作明顯是要進軍中高端市場尚猿，。其中2017年凈利潤為4.31億元楣富，同比增長15.9%凿掂，明顯低于2016年的39.7%，凈利增速下降23.8%纹蝴。同時庄萎，其門店翻臺率也由2016年的3.4降至2017年的3.3。2017年塘安，呷哺呷哺還關閉了35家門店糠涛。呷哺呷哺光環(huán)退去 1年關店35家利潤劇降截至2017年底湊湊共開業(yè)了21家餐廳，其中有12家是第四季度才開業(yè)兼犯，門店主要集中在北京忍捡、上海集漾、深圳和杭州，由于正是屬于開業(yè)初期砸脊，運營的成本還比較高具篇，所以在財報中湊湊的成績單為虧損2490萬

“湊湊”品牌上半年新開設7間餐廳

集團持續(xù)發(fā)展中高檔休閑餐飲品牌湊湊，該品牌以臺式風味及極致的臺式服務為特色凌埂。上半年栽连，集團新開張7間湊湊餐廳。

截至2018年6月30日侨舆，集團于江蘇、湖北绢陌、陜西及浙江省以及北京挨下、上海及深圳開設了28間湊湊餐廳。從湊湊餐廳賺取的收入由截至2017年6月30日止六個月的人民幣3280萬元增加497.3%至截至2018年6月30日止六個月的人民幣1.96億元脐湾，占集團于2018年上半年總收入約9.2% 臭笆，持續(xù)擴張其湊湊餐廳網(wǎng)絡所致。

哺呷哺利潤增長主要得益于以下舉措：

1秤掌、擴張湊湊品牌

集團持續(xù)發(fā)展中高檔休閑餐飲品牌湊湊愁铺，該品牌以臺式風味及極致的臺式服務為特色。上半年闻鉴，集團新開張7間湊湊餐廳茵乱。截至2018年6月30日，集團于江蘇孟岛、湖北瓶竭、陜西及浙江省以及北京、上海及深圳開設了28間湊湊餐廳渠羞。從湊湊餐廳賺取的收入由截至2017年6月30日止六個月的3280萬元增加497.3%至截至2018年6月30日止六個月的1.96億元斤贰，占集團2018年上半年總收入約9.2%。

2次询、擴張呷哺小鮮

上半年為了快速提升呷哺小鮮各類產(chǎn)品的知名度荧恍，投入了大量市場活動支持，外送總體業(yè)務收入相比去年同期提升近120%屯吊。覆蓋城市從去年同期的4個主要城市目前覆蓋到一線二線愈55個城市送巡。未來將不斷增加消費者對于呷哺小鮮品牌及產(chǎn)品的認知度。

3雌芽、餐廳體驗升級

呷哺呷哺目前2.0版本店不斷增加授艰。上半年在菜品、出餐世落、器皿淮腾、服務都做了相應的升級糟需。配合升級，在市場推廣方面也進行宣傳谷朝。今年下半年會不斷進行智能化的升級洲押。

4、品牌推廣

除餐廳升級之外圆凰，還致力于品牌及品質的升級杈帐。如“重回20年”，讓消費者用親民的價格充分體驗并品嘗呷哺的牛羊肉產(chǎn)品专钉，尤其了解呷哺呷哺經(jīng)典產(chǎn)品——錫盟羔羊的優(yōu)質口感挑童，為呷哺呷哺的品質及品牌可持續(xù)發(fā)展做好鋪墊。

5跃须、微信及其他O2O品牌推廣舉措

舉辦活動主題營銷推廣活動站叼，并利用微信及微博等線上和社交媒體平臺。開展一系列活動以吸引客流及加強顧客忠誠度菇民。截止至2018年6月30日尽楔，其微信公眾號關注人數(shù)約達700萬，當前的活躍會員已愈500萬第练。

6阔馋、其他推廣活動

包括社會公益活動，以提升目標客戶中的品牌知名度及價值娇掏，從而于眾多競爭對手中脫穎而出呕寝。

2018年上半年鹃共，集團新開張48間呷哺呷哺餐廳蹈丸。截至2018年6月30日，集團于中國14個省份的86個城市以及北京山林、天津及上海擁有及經(jīng)營780間呷哺呷哺餐廳志秃。由于商業(yè)原因怔球，上半年集團關閉合共6間呷哺呷哺餐廳。據(jù)公告顯示浮还，餐廳層面經(jīng)營利潤由截至2017年6月30日止六個月的虧損1030萬元轉為2018年同期的利潤2280萬元竟坛。呷哺呷哺餐廳繼續(xù)為集團收入及餐廳層面經(jīng)營利潤的最大來源。

在2018年的發(fā)展計劃中钧舌，呷哺呷哺集團計劃開設的新餐廳數(shù)量不少于2017年担汤，鞏固現(xiàn)有市場并加強市場滲透。同時在拓展過程中洼冻，將持續(xù)專注于新市場調研崭歧，加強業(yè)務開發(fā)、市場推廣策略撞牢、業(yè)務營運及其他協(xié)作率碾，確保在新興市場開設的新店繼續(xù)取得成功叔营。