還記得第一次喝咖啡的情景嗎？
我記得是一袋三合一速溶咖啡肺素。但是當時的自己并不了解咖啡恨锚，雖然是速溶咖啡，但也被咖啡香深深地吸引压怠，讓自己從此愛上咖啡眠冈。
隨著時間的推移，自己也慢慢長大菌瘫，對咖啡了解稍微多了點蜗顽，意識到那種袋裝的速溶咖啡根本算不上好咖啡，奶味和甜味反而遮蓋了咖啡本身的味道雨让。那什么樣的咖啡才算得上一杯好的精品咖啡呢雇盖？
今天推薦給大家一本書——《好咖啡為什么好：精品咖啡的溯源之旅》，本書作者克里斯托夫.塞韋爾是法國知名精品咖啡店“Terres de Cafe”的創(chuàng)始人栖忠，也是一位非常優(yōu)秀的冠軍烘豆師崔挖。他特別關(guān)注咖啡產(chǎn)地和生產(chǎn)者，在攝影師法布里斯.勒塞尼厄的陪同下庵寞，踏上了去埃塞俄比亞狸相、尼加拉瓜、危地馬拉等著名的咖啡原產(chǎn)地之旅捐川，深度了解咖啡的前世今生脓鹃，通過本書的閱讀，可以跟隨作者一起完成一次精品咖啡溯源之旅古沥。
001 精品咖啡是什么瘸右？
精品咖啡定義： 歐洲精品咖啡協(xié)會（SCAE） 精品咖啡是一種以咖啡為基礎(chǔ)的高檔飲品娇跟，被（特定市場，特定時期）消費者認定具有獨特的品質(zhì)太颤，鮮明的口味和特點苞俘，優(yōu)于一般咖啡飲品。該飲品制備時需選用特定產(chǎn)區(qū)種植的咖啡生豆龄章，并且符合最嚴苛的生產(chǎn)吃谣，處理，烘焙瓦堵，保存和制作標準基协。
因此，一杯好的咖啡與咖啡種植者菇用、進口商澜驮、烘焙師、咖啡師惋鸥、消費者都有著密不可分的關(guān)系杂穷。每一個細節(jié)都會影響一杯咖啡的質(zhì)量。
所以卦绣，品嘗每一杯精品咖啡時耐量，請一定要懷著一顆感恩的心去品嘗。因為每一顆豆子經(jīng)過多重磨煉才能產(chǎn)生出濃厚誘人的香味滤港，才能讓我們提神醒腦后有充足的勇氣奔向前方廊蜒。
002 怎么品鑒一杯好咖啡呢？
就像我們看書會寫書評溅漾，看電影會寫影評山叮，吃美食會寫食評，同樣添履，喝咖啡也是有喝咖啡的評論標準屁倔，作為一位愛咖啡的人，雖然不用像咖啡師那樣的說出專業(yè)評論暮胧，但是了解一下這方面的知識是非常必要的锐借。否則和朋友坐在咖啡廳喝完咖啡，最后只能用“好喝”二字來給一杯咖啡下評語往衷，是不是有點上不得臺面钞翔。
美國精品咖啡協(xié)會（SCAA）設(shè)計的咖啡品鑒風味輪是一個幫助我們定義感受的實用工具。
首先：鑒別出核心味道席舍，比如嗅战，酸、苦、甘（甜）驮捍、咸四種核心味道。再進一步感受酸度（輕盈脚曾、柔滑东且、葡萄酒味……），質(zhì)感（細膩本讥、富有層次珊泳、厚實……），余韻（粗糙拷沸、澀口色查、平庸、純粹……）撞芍。
接下來秧了，問問自己這杯咖啡的香氣如何（無論是咖啡液通過舌頭時的香氣，還是鼻后嗅覺感受到的香氣）序无。
品鑒咖啡是一個漫長的過程验毡，那些喜歡咖啡的人，總是穿梭于城市的大街小巷帝嗡，他們沉醉于路邊新開咖啡館的香氣晶通，也會了解很多咖啡師擅長的咖啡制作，他們會根據(jù)心情和時間選擇去哪里喝一杯什么樣的咖啡哟玷。
003 咖啡與美食
本書最后一部分狮辽，作者奉上來幾款獨具匠心的咖啡美食，比如龍蝦卡布奇諾巢寡、咖啡蜂蜜烤梨配意大利蛋白霜等喉脖。相信一杯香氣宜人的咖啡，搭配著健康的營養(yǎng)美食讼渊，會讓人有一種?讓人心醉的感覺动看。
004 總結(jié)
咖啡的世界很小，但絕對精致和深邃爪幻×饨裕咖啡歷史不長，但卻用自己獨特的味道征服我們的味蕾挨稿，讓我們離不開它仇轻。
相信終有一天，精品咖啡會被不將就奶甘、不斷追求高質(zhì)量的產(chǎn)品的消費者們所看見的篷店。因為它和我們的人生很相似，經(jīng)歷了重重困難才會能沖泡出一杯美味的咖啡。
喝一杯咖啡疲陕，為了和生活相遇方淤。
