茄子的營養(yǎng)豐富骄酗，含有蛋白質(zhì)、脂肪悦冀、碳水化合物趋翻、維生素以及鈣、磷盒蟆、鐵等多種營養(yǎng)成分踏烙，尤其是維生素P的含量很高，能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力历等，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性讨惩，防止微血管破裂出血，經(jīng)常吃茄子可以降低高血脂寒屯，預(yù)防胃癌和保護(hù)心血管荐捻。吃茄子的好處這么多，怎么做才好吃呢寡夹，今天分享一道燈籠茄子的做法靴患。
1、備料：長茄子1個要出，五花肉200g,蔥1根，姜1塊农渊，淀粉適量患蹂，生抽1勺，蠔油1勺砸紊，豆瓣醬1勺传于，食鹽少許，食用油醉顽；
2沼溜、五花肉剁成肉末，放入蔥姜末游添，少量食鹽（后面會進(jìn)行二次調(diào)味）系草，雞精順時針攪拌均勻；
3唆涝、 茄子對半切開找都，在茄子兩側(cè)各放一根筷子，然后直刀切到筷子處廊酣，切六刀（不要切斷了喲）為一個能耻；
4、往一個一個的茄子里塞肉（如圖所示）；
5晓猛、做好的燈籠茄子表面均勻的裹上一層淀粉饿幅；
6、起鍋燒熱戒职，倒入多一些食用油栗恩，油燒至六七成熱的時候，把燈籠茄子下如鍋中進(jìn)行煎炸帕涌，炸熟即可撈出控油摄凡；
7、鍋底流油蚓曼，芳容蔥蒜爆香亲澡，放入1勺豆瓣醬炒香，放入蠔油纫版，少許香醋床绪，白砂糖，少許食鹽及半碗清水其弊，攪拌均勻癞己，把茄子放入鍋中煮，煮至收汁即可梭伐。
Tips： 同一方向攪可以避免肉質(zhì)松散痹雅；
