這個(gè)季節(jié)這種蔬菜不常見，現(xiàn)在浙江地區(qū)才有置媳，前幾天去超市看到于樟，很多人都在買，于是也跟風(fēng)買了拇囊，這個(gè)豆角看起來很有肉感迂曲，而且豆角形狀很特別，跟薄薄的五花肉搭配炒很和諧寂拆，炒出來的豆角口感鮮嫩爽口清脆奢米，難怪很多人買呢抓韩。而且扁豆的營養(yǎng)特別豐富纠永，還有一定的藥用價(jià)值，女性朋友也可以常吃谒拴，對于婦科有一定的療效尝江。
扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)英上、脂肪炭序、糖類、鈣苍日、磷惭聂、鐵、鉀及食物纖維相恃、維A原辜纲、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等拦耐，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富耕腾。此外，還有磷脂杀糯、蔗糖扫俺、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素固翰，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)狼纬，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成羹呵，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素畸颅，對肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用担巩，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆没炒，有一定的輔助食療功效涛癌。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃送火，與脾性最合拳话。
【扁豆炒五花肉】
制作配料：扁豆300克 五花肉200克 大蒜2個(gè) 花椒八角適量 生姜2片 鹽1勺 生抽2勺 老抽1勺
具體做法：1、扁豆去掉經(jīng)絡(luò)种吸，鍋內(nèi)放入開水弃衍，放入適量鹽、色拉油焯水坚俗；煮開即可撈出瀝干水分
2镜盯、五花肉切成薄片；
3猖败、鍋內(nèi)放適量的色拉油速缆，放入花椒八角生姜爆香，倒入五花肉翻炒至變色恩闻，放入鹽艺糜、生抽、老抽翻炒均勻幢尚，出鍋即可破停；
4、另起鍋放入適量的色拉油尉剩，放入蒜末炒香真慢，放入扁豆翻炒，放入鹽翻炒均勻理茎，最后放入五花肉翻炒均勻即可黑界；
5、超有食欲的扁豆炒肉做好了功蜓，沒有食欲的可以試一試园爷。
注意事項(xiàng)：
1、這個(gè)時(shí)候的扁豆特別鮮嫩式撼，焯水時(shí)間不宜太長童社，煮開即可，放鹽著隆、色拉油焯水可以使扁豆保持脆綠的顏色扰楼。喜歡吃辣椒的也可以放入適量的紅色辣椒呀癣，更有食欲。
扁豆炒肉做完了弦赖，你覺得做的好嗎项栏？你有更好關(guān)與扁豆的做法嗎？來蹬竖，說來聽聽沼沈；如果喜歡我的文章就轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的朋友吧：）也可以點(diǎn)擊關(guān)注或是下方留言，留下你想說的話：）
