圖片發(fā)自簡書App
1潜的、水溫不能過高翎冲，控制在95度左右
2、水里加點(diǎn)白醋柿估，蛋白質(zhì)在遇到酸性物質(zhì)后會迅速凝固成型
3、雞蛋不要直接打入鍋中岸浑，先打在碗里再小心的慢慢放入水中
4搏存、雞蛋滑入水中前 先用勺子把水中心打出一個漩渦 然后把碗里的雞蛋溫柔的倒進(jìn)漩渦里 中火三分鐘靜待雞蛋成型
Poached Egg制作技巧
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