秋茶，是二十四節(jié)氣立秋至白露之間采摘的茶，又叫“谷花茶”立莉。秋季氣候條件介于春夏之間绢彤，茶樹經(jīng)春夏兩季生長、采摘蜓耻，新梢內(nèi)含物質(zhì)相對減少茫舶，葉色較黃，芽葉較瘦小刹淌，且大小不一饶氏，對夾葉多，葉張較薄有勾、葉緣鋸齒明顯疹启；內(nèi)含物質(zhì)含量少，滋味平和蔼卡，水薄甘甜喊崖，香氣較高。
一般來說雇逞，春茶茶湯湯質(zhì)飽滿荤懂，入口有厚重感；清香塘砸、鮮爽节仿、甘甜、苦澀等滋味表現(xiàn)明顯谣蠢，口感層次比較多粟耻；水路細(xì)膩順滑，入喉舒適眉踱，耐沖泡挤忙。
秋茶的香氣高雅柔和，讓人印象深刻谈喳；茶湯苦澀輕册烈，入口甘甜。但秋茶內(nèi)質(zhì)貧瘠婿禽，水路不如春茶細(xì)潤赏僧，也不如春茶耐泡，越到后面越能明顯感覺到茶味變淡扭倾，湯質(zhì)稀薄淀零，滋味寡淡，口感欠佳膛壹。
如果說春茶喝的是那股清新的香氣驾中，淡淡的青草味唉堪，那么秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道肩民。經(jīng)過了一夏的煎熬唠亚，茶葉也仿佛在時間中熬出了最濃烈的品性。秋季氣候特點(diǎn)是秋高氣爽持痰，雨水較少灶搜，這個季節(jié)產(chǎn)的茶，香氣馥郁綿長工窍，口感甘醇割卖。
