導(dǎo)語
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漫游家，心隨自然
臘八??乙卯臘八日雪為魏伯亮詩???元?虞集于文華?-?國學(xué)唱歌集——中國節(jié)日之記憶
過了臘八就是年奠滑〉ぶ澹“臘八節(jié)”就是春節(jié)的前奏曲。
臘八節(jié)是中國農(nóng)歷臘月最重大的節(jié)日宋税，古稱“臘日”摊崭，俗稱“臘八節(jié)”。
夏代稱臘日祭為“嘉平”杰赛，殷曰“清祀”呢簸，周曰“大蠟”，漢代改為“臘”乏屯。
相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼的成道之日根时，稱為“法寶節(jié)”。是佛教盛大的節(jié)日之一辰晕。
南宋 ?宋徽宗的《臘梅山禽》
“臘者蛤迎，接也”，寓有新舊交替的意思－－《隋書·禮儀志》含友；
“臘者同獵”替裆，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁窘问，就是用肉“冬祭”辆童；
“臘者，逐疫迎春”惠赫。
明 ? 仇英《臘梅水仙》
北齊魏收《臘節(jié)》有曰：“凝寒迫清祀胸遇，有酒宴嘉平。宿心何所道汉形，藉此慰中情”恫”寫出了寒凝大地概疆、數(shù)九隆冬時(shí)節(jié)，人們在桌子上以酒肉祭祀百神峰搪，抒發(fā)心中的敬神之情岔冀。
“臘八”這天有吃臘八粥（中國江南、華北概耻、東北使套、西北廣大地區(qū)仍保留此習(xí)俗）罐呼，吃臘八飯，泡臘八蒜侦高，制作臘八豆腐等習(xí)俗嫉柴。在河南等地，臘八粥又稱“大家飯”奉呛。
臘八粥｜
中國各地臘八粥的花樣计螺，品種繁多。其中北京的也最為講究瞧壮，摻在白米中的品種較多登馒，如紅棗、蓮子咆槽、核桃陈轿、杏仁、松仁秦忿、桂圓麦射、榛子、葡萄小渊、白果法褥、菱角、玫瑰酬屉、栗子半等、紅豆、花生等等不下二十種呐萨。人們在臘月初七的晚上就會開始忙碌準(zhǔn)備杀饵。臘月初八早上為家人上一鍋香噴噴熱騰騰的八寶粥，是多么幸福的一件事呀谬擦。
臘八蒜｜
華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗切距，叫“臘八蒜”。
醃制十幾天后惨远，正值春節(jié)谜悟，由于醋的浸泡，蒜整體呈碧綠北秽，色澤漂亮葡幸，而醋也有了蒜的辣味。春節(jié)前后贺氓，就著臘八蒜和醋吃餃子蔚叨，那味道，美極了！
臘八豆腐｜
“臘八豆腐”是安徽黟縣民間風(fēng)味特產(chǎn)蔑水，在臘八前后邢锯，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬干的豆腐稱作“臘八豆腐”搀别。臘八豆腐平時(shí)用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著丹擎，吃時(shí)摘取，一般可放三個月不變質(zhì)领曼、變味鸥鹉。
臘八面｜
中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥庶骄，而是吃臘八面毁渗。用各種果、蔬菜做成臊子单刁，臘月初八早上吃臘八面灸异。
