紫蘇喜溫暖濕潤(rùn)，喜土壤疏松膨蛮、肥沃叠纹、陽(yáng)光充足的環(huán)境。
紫蘇是一種多用途的香草敞葛，在亞洲菜肴中尤其受歡迎誉察。它的葉片具有獨(dú)特的香味和提味效果，可以用于多種烹飪方式惹谐，以下是一些常見(jiàn)的紫蘇吃法：
生食：紫蘇葉可以生吃持偏，或者用來(lái)包裹壽司增添獨(dú)特的香氣。
配餐：在韓國(guó)料理中豺鼻，紫蘇葉常作為生菜包飯的配菜综液，用來(lái)包裹烤肉和配菜一起食用。
醬料：紫蘇葉可以切碎后加入醬料中儒飒，制成紫蘇醬或佐料谬莹，增加風(fēng)味。
腌制：將紫蘇葉與其他食材（如黃瓜桩了、蘿卜等）一起腌制附帽，制成酸甜的腌菜。夏天我用新鮮的紫蘇做過(guò)紫蘇桃子姜井誉，很美味蕉扮。
飲品：紫蘇葉可以泡茶或者制作為夏季飲品。
烹飪：紫蘇葉可以作為烹飪時(shí)的香料颗圣，加入炒菜喳钟、燉菜或湯類(lèi)中屁使，提供獨(dú)特的口感和香味。
從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)奔则，《神農(nóng)本草經(jīng)》中蛮寂，紫蘇：氣味辛，微溫易茬，無(wú)毒酬蹋，主下氣，殺谷抽莱，除飲食范抓，辟口臭，去邪毒食铐，辟惡氣匕垫。
《本草經(jīng)疏》：紫蘇得天陽(yáng)和之氣，故性溫（5-8月是紫蘇的采收期璃岳，此時(shí)枝葉繁茂年缎，尚未開(kāi)花，葉片揮發(fā)油含量高铃慷，9-10月停止生長(zhǎng)）单芜。兼地之金味，故味辛犁柜。入手少陰心洲鸠、手太陰肺、足陽(yáng)明胃經(jīng)馋缅。辛則善散扒腕，溫能通氣，故主下氣萤悴，除寒中瘾腰。紫蘇子尤其善降氣。
《開(kāi)寶本草》：紫蘇：通心經(jīng)覆履，益脾胃蹋盆，煮飲尤勝，與橘皮相宜硝全。蘇葉與陳皮配合煮水栖雾，可以通心，益胃伟众，初感風(fēng)寒析藕、惡心嘔吐時(shí)可作為茶飲。
紫蘇可解魚(yú)蟹毒凳厢，《東京夢(mèng)華錄》中就有紫蘇魚(yú)的做法账胧。有些地方也會(huì)用紫蘇葉包生魚(yú)片竞慢，加佐料生食，或和蝦治泥、蟹混食生紫蘇葉梗顺。
紫蘇葉、紫蘇梗均有辛溫發(fā)散车摄、理氣寬胸的作用，但紫蘇葉偏于解表散寒仑鸥、行氣和胃吮播；紫蘇梗則長(zhǎng)于理氣寬胸、止痛安胎眼俊。
丁甘仁先生：紫蘇潤(rùn)心肺意狠，止咳喘，氣虛疮胖、表虛者禁用紫蘇葉环戈，腸滑氣虛者禁用紫蘇子，因?yàn)樽咸K子開(kāi)郁降氣之力倍于蘇葉澎灸，（既然蘇子會(huì)滑腸院塞，那么便秘又為實(shí)證痰喘的時(shí)候，紫蘇子就是可以考慮的藥）性昭。
紫蘇梗功力稍緩拦止，虛者可用，難怪《臨證指南醫(yī)案》中偶用蘇子糜颠，而是用紫蘇梗為多汹族，而用紫蘇梗時(shí)往往與杏仁同用。
《神農(nóng)本草經(jīng)讀》中有這一藥對(duì)的解釋?zhuān)鹤咸K配杏子其兴，主利小便顶瞒、消水腫、解肌表元旬、定喘逆榴徐，與麻黃同功，而不走泄正氣法绵。
