這幾天雅宾，隨著氣溫下降秋風(fēng)起卦溢，北方逐漸干燥，早晨出門遛狗秀又，男女老少清嗓子的不在少數(shù)。加之氣溫反復(fù)贬芥，我整個(gè)人也是外干內(nèi)燥吐辙，連額頭耳根旁都開始冒起了痘，整個(gè)就好像霜打的茄子蘸劈，提不起精神來(lái)昏苏。
想著柚子降火，也好做一罐冰糖柚子茶威沫，存一罐在冰箱贤惯，每天早餐挖一大瓷勺，就著剛剛燒好的開水沖一杯棒掠，洗漱完畢后孵构，溫度晾得剛剛好，一咕嚕的喝下去烟很，冰糖的甘甜帶著柚子清香微苦沁入心脾颈墅，把起床氣統(tǒng)統(tǒng)都趕走……
原料：
柚子一個(gè)約1500g蜡镶，多晶冰糖150g。
柚子皮需要用刀削下薄薄的表皮恤筛；
柚子用1/4果肉官还，剩余的可以吃掉；
多晶冰糖因?yàn)楣に嚨脑蚨咎常行﹥?nèi)部可能會(huì)有棉線望伦，這個(gè)在操作中融化冰糖的時(shí)候注意下围段，取出來(lái)就可以了虱岂。
這里說(shuō)一下食材：
選柚子時(shí)，同等大小的柚子越重越好籍琳，因?yàn)檫@樣說(shuō)明柚子水分充足蝌数；做柚子茶愕掏，還要看表皮沒(méi)有傷痕水分飽滿。
單晶冰糖
這里冰糖選用的多晶冰糖顶伞。雖然多晶冰糖比單晶冰糖更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尚未有醫(yī)學(xué)定論饵撑，但個(gè)人感覺多晶冰糖的口感更自然。那么唆貌，能不能用白糖代替呢滑潘？理論上是可以的，但中醫(yī)認(rèn)為冰糖養(yǎng)陰生津锨咙，潤(rùn)肺止咳语卤，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰酪刀、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用粹舵，白糖的功效和口感都不如，為了讓味道和功效更好骂倘，為什么不花點(diǎn)時(shí)間集齊好材料呢眼滤。
步驟：
1、清洗柚子历涝，先用果蔬清潔劑對(duì)柚子進(jìn)行第一次清洗诅需；然后用一大勺鹽在柚子表面進(jìn)行揉搓，一方面是為了減少柚子皮的苦味荧库，另一方面是為了去除表面的果蠟堰塌。
2、清洗好的柚子分衫，用廚房紙巾擦干场刑，開始削皮，做柚子茶的皮一定只取柚子的表皮蚪战，這樣不會(huì)很苦摇邦，做好的柚子茶茶里的果皮很有嚼勁恤煞，而不是帶很多白色軟體軟綿綿的感覺。所以一定要很薄很薄施籍。
3居扒、削好的柚子皮，切細(xì)絲丑慎；放入鹽開水煮開喜喂，去鹽水后沖洗干凈。如果怕苦竿裂，這個(gè)過(guò)程可以重復(fù)幾次玉吁。
4、燒水腻异，放入冰糖融化进副，加入洗好的柚子皮絲；柚子1/4果肉剝好悔常，將放入料理機(jī)打碎影斑，加入柚子皮中繼續(xù)熬煮。
5机打、中間需要不斷攪拌矫户，直至出現(xiàn)粘稠狀，可關(guān)火残邀，晾涼皆辽。
6、裝瓶芥挣，放在冰箱2天后味道會(huì)更好驱闷，感覺可以喝上一整個(gè)星期呢。
前味清香空免，中味甘甜遗嗽，回味有苦澀的感覺，晾涼后忍不住就吃掉了一勺鼓蜒，很好吃。
愿你早起多喝水
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同名公眾號(hào)墨西娘（lvyinposuo）征字，美食都弹、旅行撰稿人，中國(guó)圖庫(kù)簽約攝影師匙姜。
