傷心涼粉
? ?傷心涼粉是成都著名小吃幢尚，據(jù)說是因?yàn)槌缘娜硕紩?huì)被辣的流下眼淚而得名。涼粉爽口滑嫩翅楼，作料色澤鮮亮尉剩，小米椒威力巨大，真人讓人一把眼淚一把鼻涕毅臊，“越吃越傷心”理茎，一定要來一碗甜甜的開心冰粉才能化解。
? ?川北涼粉主要有兩種，一種是豌豆做的米黃色的涼粉皂林，還有一種是土豆粉或者大米粉做的白色的涼粉朗鸠。白涼粉口感爽滑、入口即化础倍；黃色涼粉則口感較韌童社，多了一種豆香。
推薦餐廳
傷心涼粉（暑襪店）
地址：成都市錦江區(qū)暑襪南街34號(hào)
擔(dān)擔(dān)面
? ?擔(dān)擔(dān)面是四川非常出名的一款小吃著隆，最初因?yàn)樘糁鴵?dān)子沿街叫賣而得名扰楼。過去，成都走街串巷的小販挑著一種隔成兩格的銅鍋美浦，一格煮面弦赖，一格燉雞或燉蹄髈，做出來的面條細(xì)薄浦辨，鹵汁酥香蹬竖，咸鮮微辣，香氣撲鼻流酬，十分入味币厕。
? ?擔(dān)擔(dān)面是四川非常出名的一款小吃，憑著它那細(xì)長的面條芽腾，酥香的鹵汁旦装，入選中國十大面條。不過對于飲食比較清淡的人來說摊滔，擔(dān)擔(dān)面比較油膩阴绢，不宜多吃，不過好在一般擔(dān)擔(dān)面的分量也不是很大艰躺。
推薦餐廳
小名堂擔(dān)擔(dān)甜水面（紅星路店）
地址：成都書院街紅星路二段80號(hào)
三大炮
? ?三大炮是著名的四川特色小吃呻袭，由師傅將三小坨糯米糍粑用力摔向案板中央，滾入盛滿黃豆粉的簸箕中取出腺兴，澆上紅糖即可食用左电。由于制作過程中會(huì)發(fā)出巨大的響聲，所以被稱為“三大炮”页响，十幾分具有表演性篓足。
? ?由于成都的高速發(fā)展，三大炮這門傳統(tǒng)手藝日漸沒落【信ⅲ現(xiàn)在成都還能吃到三大炮的地方有三個(gè)：一個(gè)是寬窄巷子纷纫，一個(gè)是文殊坊，還有一個(gè)是錦里陪腌。而其他地方如文化公園辱魁、人民公園等烟瞧，只有在舉辦大型游園活動(dòng)的時(shí)候，才能一飽口福了染簇。
推薦餐廳
李長清三大炮
地址：成都武侯區(qū)錦里九品街10號(hào)
雪豆蹄花
? ?雪豆蹄花是成都人夜宵中必不可少的一道美味参滴，濃稠釅白的奶湯，白嫩嫩顫悠悠的蹄花锻弓，再配上蔥花的翠白新綠砾赔，湯靚肉肥又香氣撲鼻。吃下一塊瑩腴的皮肉青灼，肥而不膩暴心，軟糯入味，似乎舌頭也要隨著那甘美的滋味融漾下去杂拨。
? ?愛吃辣的成都人皮膚卻出名的好专普，這其中有雪豆蹄花的一份功勞。雪豆蹄花不僅好吃弹沽，更有它的滋補(bǔ)功效檀夹。湯又濃又鮮，蹄花又韌又糯策橘，入口即化炸渡，大冬天的一碗下肚，暖徹心底丽已，既美容又補(bǔ)元?dú)狻?/p>
推薦餐廳
廖老媽蹄花（三洞橋店）
地址：成都市金牛區(qū)三洞橋路15號(hào)附5號(hào)
冒菜
? ?冒菜源于成都蚌堵，就是將各種菜料放在漏勺之中，浸入滾燙的湯鍋中燙熟促脉，再撈出來放入碗中食用辰斋。冒菜的烹飪方法很像火鍋，但卻比火鍋更加方便易做瘸味，難怪有人說：“冒菜是一個(gè)人的火鍋」还遥”
? ?冒菜的材料很豐富旁仿，黃喉、培根孽糖、血塊枯冈、各種肉丸及各種菜等，什么都可以拿去“冒”办悟。紅通通的一盆冒菜尘奏，紅油里還帶著一些芝麻，非常好吃病蛉，價(jià)格也很便宜炫加。雖然大多數(shù)小店看起來很不衛(wèi)生瑰煎，但是很值得一嘗。
推薦餐廳
冒牌貨冒菜
地址：成都市青羊區(qū)吉祥街14號(hào)
涼糕
? ?涼糕發(fā)源于四川俗孝，利用當(dāng)?shù)靥烊痪c大米制成酒甸，口感上鮮嫩爽口、軟滑香甜赋铝。在炎炎夏日時(shí)插勤，吃一碗剛從冰箱里取出來的冰爽涼糕，一身暑氣瞬間消退革骨，可謂是夏日不可或缺的解暑良藥农尖。
? ?除了米糕本身外，調(diào)料也是涼糕的一大重要部分良哲。涼糕最常見的調(diào)料是香甜濃稠的紅糖水卤橄，但也有加入玫瑰花露、桂花臂外、廖糟窟扑、檸檬的，制作出風(fēng)味各異的美味涼糕供食客品嘗漏健。
推薦餐廳
傷心涼粉（暑襪店）
地址：成都市錦江區(qū)暑襪南街34號(hào)
豆花
? ?當(dāng)南北方的小伙伴們在爭論豆花是甜的還是咸的時(shí)候嚎货，成都人已經(jīng)開始享受辣味豆花了。白白的豆花上面撒上蔥花蔫浆、花生末殖属、蘿卜干，還有炒的嘎嘣脆的黃豆瓦盛，再澆上火紅的花生油洗显，吃到嘴里香辣可口。
? ?豆花嫩滑綿軟原环，嫩的入口即化挠唆，是成都菜系中很重要的一種原料，不僅可以用來做辣豆花嘱吗，還可以搭配各種食材成為正菜或主食玄组，例如牛肉豆花面、豆花飯谒麦、豆花牛蛙俄讹、豆花鱔魚、豆花肥腸等绕德。
推薦餐廳
小譚豆花（西大街店）
地址：成都市青羊區(qū)西大街86號(hào)附13號(hào)
兔頭
? ?成都人大概是世界上最愛吃兔子的群體患膛，而兔頭又是其中最受歡迎的部分，味道鮮香肉嫩耻蛇，吃完滿口留香踪蹬。成都人啃兔頭可比上海人吃大閘蟹胞此，不會(huì)吃的人覺得又費(fèi)事又不頂餓，會(huì)吃的人則津津有味延曙，樂在其中豌鹤。
? ?吃兔頭很有講究，沒有正確的手法是吃不到肉的枝缔。正確的吃法是先握住牙齒將上下頜骨掰開布疙，把臉頰的肉啃了，將舌頭吃掉愿卸；第二步是將后腦勺掰下來灵临，吃里面嫩滑的腦花，再把上顎吃掉趴荸，最后吃眼珠及眼圈肉儒溉。
推薦餐廳
王媽手撕烤兔（玉林店）
地址：成都武侯區(qū)玉林街26號(hào)附26-27號(hào)
