桂花糖芋苗，據(jù)說(shuō)它是金陵四大小吃之一宁赤，身為名小吃舀透，材料和做法卻不繁復(fù)，在家便可如法炮制决左。做好的成品愕够，只見(jiàn)潔白的芋苗被醬紅色的藕糊包裹，閃耀著光澤哆窿，星星點(diǎn)點(diǎn)的桂花干悠然綴于其上链烈。品嘗一口，芋頭的粉糯與藕糊的香甜之外挚躯，還夾雜著桂花的清香强衡，口感格外軟滑，不愧是茶余飯后的絕佳甜品码荔。
原料：芋苗200克漩勤，藕粉25克，古法紅糖50克缩搅，干桂花5克越败，食用堿3克
其他材料沒(méi)有太大講究，唯有紅糖我采用的是特力昆紅糖硼瓣，據(jù)說(shuō)特力昆紅糖是采用古法炮制究飞，最大限制的保留了其中的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有極大的好處!
桂花糖芋苗的做法
1堂鲤，芋苗就是小芋頭亿傅；
2，用篩子裝上芋苗用清水沖洗干凈泥沙瘟栖；
3葵擎，芋苗加水煮沸5分鐘；
4半哟，趁熱將皮剝?nèi)コ曷耍髩K的改刀成小塊；
5寓涨，芋苗加500毫升清水盯串，煮沸后改小火40~50分鐘；
6戒良，中途加食用堿体捏；
7，加古法紅糖；
8译打，藕粉用少量涼水沖調(diào)成濃漿；
9拇颅，待芋苗軟爛后奏司，將藕粉漿液快速倒入鍋內(nèi)，并用筷子攪拌均勻樟插，使湯汁成糊狀韵洋；
10，最后撒上干桂花拌勻即可黄锤。
小提示
1搪缨，芋頭清洗時(shí)最好用篩子或手套，避免皮膚直接觸碰到外皮鸵熟，以防發(fā)生皮膚瘙癢副编；
2，糖可以用紅糖流强，也可以用冰糖痹届，白砂糖，或者桂花糖漿打月，根據(jù)方便自選队腐；
3，芋頭一次不易食用過(guò)多奏篙，以免消化不良柴淘；
4，食用堿的作用是為了讓湯色變得紅潤(rùn)秘通，如果沒(méi)有也可不加为严。
