涼風至，白露降，寒蟬鳴浦楣⌒浞剩——《禮記》
北國的夏天總是忽而閃過，當南國還在酷熱當中浸泡時振劳，北方已秋涼漸起椎组，白露濟濟。
窗外天高云淡历恐，窗內(nèi)清甜滿滿寸癌。
清甜何處來？客官向下看弱贼。
老北京小吊梨湯
梨湯之所以稱為湯蒸苇，是因為煮好后是像水一樣可以直接喝的，里面的銀耳是偏脆的吮旅。若是燉羹溪烤，需要小火慢慢熬，銀耳才會黏黏糯糯呈羹狀庇勃。
第一次喝的時候檬嘀，總感覺里面除了冰糖雪梨枸杞之外還多了一樣東西，但不知道是什么责嚷，討教了廚師鸳兽，才知道那個獨特的味道是話梅。
梨湯里居然加話梅罕拂，真是天才的想法揍异！
煮梨湯的梨最好是雪花梨，皇冠梨也行爆班，早酥梨汁少衷掷，不太適合，庫爾勒香梨最好直接吃蛋济，煮湯就暴殄天物了棍鳖。梨子用鹽水泡會兒，再用鹽搓洗或刷子刷一下后削皮（削的皮煮湯的時候也要用碗旅，不要扔，梨皮可以讓梨湯色澤更加好看）镜悉，將梨切塊備用祟辟。
因各地的水質(zhì)不同，建議還是用礦泉水來煮侣肄，畢竟煮完都是要喝掉的旧困。
有人說銀耳要提前1小時泡發(fā)，其實用不了那么久，有一個小竅門吼具，可以大大減少泡發(fā)時間僚纷。先用涼水沖洗一下銀耳，然后放入少量白糖拗盒，再加入溫開水怖竭，蓋上蓋子，差不多20分鐘就泡發(fā)了陡蝇。
話梅用普通話梅就可以了痊臭，也有人用青梅，但不要用西梅藍莓草莓樹莓登夫，你也看到了广匙，此莓非彼梅也。加了話梅會有一種獨特的酸甜口感恼策，不信你試試鸦致，喝了從此忘不了。
煮湯的鍋建議用搪瓷鍋燉鍋電熱鍋等功率大些的涣楷，電飯鍋隔水燉盅紫砂鍋都比較慢分唾，不建議煮湯使用，但這些燉羹是沒有問題的总棵。
水開后鳍寂，放入梨塊梨皮銀耳冰糖話梅枸杞，大概30分鐘左右即可出鍋情龄。
清秋白瓷梨子湯迄汛，銀勺碰壁叮當響。
人間有味似這樣骤视，千里洋場不思量鞍爱。
陳皮百合蓮子梨湯
好吃的東西往往都比較費時耗力。
比如蓮子专酗，采集的時候就困難睹逃，得一粒粒剝出來。食用時還得先泡個15分鐘祷肯，再放到鍋里煮沉填，煮沸后調(diào)小火，還得煮30分鐘佑笋。
隨后放入梨翼闹，冰糖，百合蒋纬，陳皮猎荠，枸杞坚弱。
金黃的湯色粼粼地現(xiàn)出安靜的百合，美艷的枸杞和滄桑的陳皮关摇。
陳皮獨特的香氣是這個湯的靈魂荒叶，蓮子微微的苦恰和酸甜的冰糖梨子是湯的肉體。
雖然蓮子心中苦输虱，梨兒腹內(nèi)酸些楣。
但有冰糖來調(diào)解，都化作笑談悼瓮。
老媽的冰糖燉梨
相比起上面的這些戈毒，這是最簡單的一種做法。
但是真的很好吃横堡。
就像是生活埋市，簡簡單單才是真。
就像是人命贴，赤子之心最易感動道宅。
制作也簡單：
將整個梨去頂，從上部把梨核挖去胸蛛，放入冰糖污茵，把整只梨放在一個碗里，隔水燉葬项。咕嘟咕嘟泞当，這就是時間的聲音。
給媽媽盛一碗民珍，給爸爸盛一碗襟士，給自己盛一碗，盤腿陷在沙發(fā)里嚷量，邊挖著吃梨陋桂，邊喝甘醇的梨湯，或者和家人閑聊蝶溶，或者看電視嗜历，或者逗貓狗。
快時代里的慢生活尤顯珍貴抖所。
愿你也可享受這清甜白露梨州。
今日白露，白露蒼蒼，喝碗梨湯麻车，清心潤肺，別有滋味。
