螃蟹來了
?秋風(fēng)起晌涕，蟹腳癢，九月圓臍十月尖
?九月到了痛悯，饕客們開始坐臥不安余黎，仿佛聽到了螃蟹蹣跚的爬上岸，载萌。冒著香氣向飯桌走來惧财。等與友人相聚，就有了嘗鮮的堂皇借口扭仁。中秋垮衷，十一更是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)。
九乖坠，十月的節(jié)氣搀突，雌蟹一百多元一斤，價(jià)格較貴熊泵，一只雌螃蟹的價(jià)格就能買好幾只雄螃蟹仰迁。
?此時(shí)的雌螃蟹黃香肉嫩，雄蟹膏滿肉挺顽分。與友人買些交于一所自認(rèn)為還可以的飯店轩勘，告之清蒸。等螃蟹上來怯邪，發(fā)現(xiàn)本應(yīng)鮮紅的顏色部分變成黑紅色绊寻，真是掃興。另有友人都懷疑我們是不是買的死螃蟹，告之買的時(shí)候都活蹦亂跳時(shí)澄步，不免感嘆飯店的廚藝冰蘑，不懂吃，不愛吃之人開什么飯店村缸，這樣的飯店能活多久祠肥，其前途堪憂啊。
?由此便生了研究螃蟹的欲望
?螃蟹是不摻調(diào)料就美味無比的梯皿，一般都是清蒸仇箱。將螃蟹洗凈，放入屜中东羹，鍋開后剂桥，十二三分鐘就熟了。
吃時(shí)可以根據(jù)喜好直接吃属提，也可以將姜絲权逗、蔥、香油放入醋中冤议，將蟹肉蘸著吃斟薇。
?吃螃蟹是一個(gè)繁瑣的過程，去掉蟹腳恕酸，掀開紅色的蟹蓋堪滨，蟹蓋里蟹胃上面覆著一層蟹膏，用嘴去吮是最好的辦法蕊温。說是吃螃蟹袱箱，愛吃螃蟹是講究吃螃蟹的味，蟹胃不能吃寿弱，上面敷著的蟹膏腥腥香香犯眠，鮮美銷魂按灶。于其說舌尖上的享用症革，不如說它是味覺得通透。取了蟹腳刮蟹蓋上的鸯旁，蟹蓋兩個(gè)尖角的蟹膏享用噪矛，就不及蟹胃上蟹膏的吮聞了。
?吃完蟹蓋铺罢，去掉蟹臍艇挨，蟹臍的形狀決定蟹的雄雌，三角的為雄韭赘，橢圓形的為雌缩滨。雌蟹初春吃有黃黃的蟹籽，其價(jià)格昂貴，物有所值脉漏。秋分時(shí)節(jié)就易吃雄蟹苞冯，此時(shí)雌蟹比雄蟹貴的多，不太值當(dāng)侧巨。
?去掉蟹蓋舅锄，剩下蟹身，上面的蟹心司忱，蟹胃是不能食的皇忿，上面在金秋時(shí)節(jié)敷的蟹膏同蟹胃上面的一樣美味，不可錯(cuò)過坦仍。吮完蟹身上的蟹膏鳍烁，從蟹身當(dāng)中掰成兩半，蟹身按紋理剝開桨踪，蟹身后面就出一大坨堅(jiān)挺的白肉老翘，這一坨白肉一般會(huì)給周圍的孩子或老人吃了。這是螃蟹肉里拿的出手的東西锻离，其他部位膏和碎肉太少铺峭，不值出手，但都比這坨碩大的白肉好吃汽纠。
?吃螃蟹是應(yīng)該自己剝來吃味的東西卫键。享受美味，螃蟹受之太符合了虱朵，它重在了味上莉炉。因此每次建議孩子們自己動(dòng)手，邊剝邊吮吸碴犬，它比吃肉更享用絮宁。
?到了蟹腳，用剪刀剪開或剝開服协，用蟹腳慢慢挖來吃绍昂。
?吃螃蟹是一個(gè)繁瑣的過程，到了飯店吃飯偿荷，如果不是特美味窘游，就螃蟹，蝦的繁瑣跳纳，臟亂和怪味也卻步了忍饰。幸而螃蟹，蝦有了另外的美寺庄，得以耗費(fèi)人們花大時(shí)間養(yǎng)育艾蓝，烹飪力崇，消受它。
?螃蟹在海里生活赢织，在繁殖時(shí)進(jìn)入淺海去餐曹。人們利用它的特性大量繁殖，它已經(jīng)進(jìn)入各家各戶的節(jié)氣餐桌敌厘。吃螃蟹宜在九月與初春進(jìn)行台猴，其他時(shí)節(jié)就不適宜了，有點(diǎn)和蔬菜水果一樣屬于時(shí)令食品俱两。
