一個同事聊起大半夜不睡覺贱纠，刷旅游app又種了好幾個目的地的草峻厚，一邊打著哈欠，一邊難掩興奮的心情谆焊。我在一旁聽著連連點頭附和目木，對啊對啊特別能夠理解這種狀態(tài)，就像我最近，總是在睡前刷做菜的app刽射，收藏了一個又一個菜譜，心里盤算著這個周末去采購什么食材做哪道料理剃执；或是盼著家人出游幾日誓禁，可以把灶間的主權(quán)全然割讓給我，容我痛痛快快地發(fā)揮肾档。
著迷下廚這件事摹恰，很大程度上是開始鍛煉身體的緣故，上周寫的《寫在開始跑步的第三年》里頭有說到怒见。首當(dāng)其沖的初衷俗慈，便是用來配合三分練的那七分吃。
健康快捷健身餐
速來不挑食遣耍，但以前也不相信雞胸肉這種干柴緊實的東西會好吃闺阱。第一次嘗試，拿了整塊雞胸肉洗干凈剪成3份舵变，捶打扁平之后酣溃，上油鹽黑胡椒，一點檸檬汁纪隙，一小把披薩草赊豌，揉捏一下后腌制一晚上。第二天拿出來用烹飪紙包裹了绵咱，175°的烤箱碘饼，15分鐘之后，看起來寡淡的熟雞肉悲伶，香氣撲鼻艾恼，口感竟也不柴，切成小塊拢切，用來配色拉剛剛好蒂萎。這是我健身餐的起始。夏天的時候淮椰，帶半份烤雞胸肉五慈、一個白煮蛋、一個小的熟紅薯主穗，一小瓶油醋汁泻拦，去公司附近買一份便利店十來塊錢的蔬菜色拉，中午把它們合在一起忽媒，遠(yuǎn)比外賣30争拐、40塊錢一份的色拉實惠飽腹。這個經(jīng)濟的健身午餐搭配晦雨，陪伴了我一整個夏天架曹，后來也把雞胸肉換成同樣高蛋白的牛肉和魚蝦隘冲，一樣清爽好吃。
到了秋天绑雄，腦子里就已經(jīng)儲備了一堆用以做健身餐的食材名稱展辞。肉類便是雞胸肉、牛腱肉万牺、龍利魚罗珍、三文魚、金槍魚脚粟、蝦覆旱；碳水包括了糙米、意面核无、燕麥扣唱、紫薯、紅薯厕宗、藜麥画舌、鷹嘴豆；高蛋白的還有雞蛋已慢、牛奶曲聂、酸奶、豆制品佑惠；水果多是香蕉朋腋、牛油果、火龍果膜楷、藍(lán)莓等等旭咽；蔬菜除了番茄、蘆筍赌厅、青花菜穷绵、胡蘿卜、洋蔥特愿、菌菇仲墨、秋葵這些特別方便處理和保存的之外，當(dāng)然有更多更多的選擇揍障。把它們排列一下目养，各種高蛋白低脂低碳水的組合，三文魚蘆筍意面毒嫡，龍利魚番茄糙米飯癌蚁，雜蔬湯，金槍魚豆腐餅，隔夜燕麥水果杯……做得簡單方便努释，吃得健康滿足碘梢，全無負(fù)擔(dān)。
偶爾放縱小甜品
始終認(rèn)為嚴(yán)格地練是為了更好地吃伐蒂，日常少油鹽痘系，偶爾也能不那么罪惡地放縱一次，吃一兩餐的麻辣外賣饿自，做一些漂亮治愈的甜品。雖然不是嗜甜如命龄坪，但不得不承認(rèn)甜品的治愈昭雌，是從念想、制作直至出爐健田、品嘗烛卧，徹頭徹尾治愈的過程。在這里妓局，不需要克制什么总放，放肆地使用黃油、芝士好爬、奶油局雄、蜂蜜、糖存炮，這些光看著炬搭，就仿佛香氣撲面而來的名字，因為夾雜著罪惡感穆桂，所以更加令人愉悅宫盔。
最近一次做甜品是為了處理家里多出來的水果。蛇果大概是最不實惠的果實享完，既無爽脆口感灼芭，又缺乏鮮甜水分，徒有一些蘋果的味道和漂亮外表般又，卻是綿得起沙的尷尬彼绷。既然沒法把它當(dāng)做真正的蘋果啃得爽快，那就用來和肉桂組成甜點倒源。自己揉面做餅底太麻煩苛预，現(xiàn)成買來的原味飛餅皮，兩張搟在一起笋熬。炒制了蘋果蜂蜜肉桂的餡料热某，晾涼后加進(jìn)派皮，剩余一張餅皮細(xì)細(xì)地編制在派面上，再刷上蛋黃液昔馋。剩下的烤制過程弄得滿屋水果香甜筹吐，鬧得心里焦急不耐。但所有的等待都是值得秘遏，當(dāng)剛出爐的蘋果派撒上細(xì)細(xì)的糖粉丘薛，視覺的協(xié)調(diào)，嗅覺的溫柔邦危，增加了味覺的美感洋侨，外酥的派皮，里香的餡心倦蚪，層層疊疊回味良久希坚。吃著吃著，想到的是喜歡的美劇里陵且，主人公常在小餐館點的蘋果派裁僧；然后還想著，天氣暖了慕购，是時候去買一盆薄荷來聊疲，做甜品的時候可以摘一小朵，綴在上頭沪悲。
異國風(fēng)情思鄉(xiāng)菜
有時候做一點甜品获洲，也是因為想念旅途中的時光。旅行時最是放縱可训，一整天的徒步趕路昌妹，消耗本就不小，選擇吃什么的時候也就毫不忌憚握截。記憶里歐洲的甜品其實沒有那么對胃口飞崖，入口齁甜，反倒不如在國內(nèi)吃的谨胞，更適合東方人味蕾固歪。口味純正與否在這里不是關(guān)鍵胯努，單是那樣的形式牢裳，會讓人不由得回溯到身在異國他鄉(xiāng)的放空狀態(tài)，在朝九晚五的工作間隙叶沛，偷得假裝自己在度假的美好幻覺蒲讯。
日式和意式是比較常做的判帮，主要還是因為健康局嘁，還有方便。上周做了一頓終于成功的青醬意面晦墙，之前一直不滿意是悦昵，要么醬汁不夠多，要么大蒜過量晌畅，要么沒有買到羅勒湊合用了芝麻菜但指，結(jié)果出來的味道大驚失色。事實證明抗楔，還是要中規(guī)中矩地用羅勒棋凳、松子、橄欖油连躏、適量的大蒜贫橙，加了一個半牛油果倒是有所加分。額外煎了龍利魚反粥，用檸檬汁和少許鹽、黑胡椒調(diào)味疲迂。第一盤端出去給媽媽才顿，她驚嘆地回廚房匯報說口味特別好，尤其是魚鮮得不行尤蒿，吃完齒頰留香郑气。本以為是親媽給面子，輪到自己吃時腰池，除了“齒頰留香”還真找不到合適的形容尾组，包裹在青醬汁里的意面也剛剛好，享受得有點不知所措示弓。
下廚之于健康讳侨、之于偶爾放縱的需要、之于旅行奏属，我想確實更接近于后者跨跨。
鉆進(jìn)廚房好像開啟了一場簡便的小旅行，暫時逃脫現(xiàn)實的瑣碎煩擾：計劃時的充滿期待囱皿，準(zhǔn)備時的細(xì)致全面勇婴；過程中，需得隨機應(yīng)變嘱腥；享受中耕渴，必然意猶未盡〕萃茫回歸到用雙手去創(chuàng)造美好橱脸，用原始的嗅味感官去擁抱滋養(yǎng)础米，因為唇齒的愉悅、手藝的滿足感慰技，身心也得到平衡椭盏。就好像一次漫長旅行之后，因為行到更遠(yuǎn)看到更多吻商，而變得更有勇氣和力量掏颊，去面對生活。
這又是一件容易上癮的事情艾帐，剛剛進(jìn)坑的我乌叶，有諸多需要鍛煉學(xué)習(xí)的地方——譬如一踏糊涂的刀工、譬如常不記得要碼放好所有食材導(dǎo)致手忙腳亂——但還是樂此不疲柒爸、意猶未盡准浴，享受這日常的下廚魔法小旅行。
