膠原蛋白占人體蛋白質(zhì)總量的25-35%左右瓮钥，是我們的皮膚筋量、關(guān)節(jié)、骨骼碉熄、韌帶的重要組成成分桨武。研究發(fā)現(xiàn)年齡大了以后，皮膚變得松弛具被、顯出皺紋玻募，關(guān)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題的主要原因就是膠原蛋白的流失只损。 于是一姿，市場(chǎng)上出現(xiàn)了各種各樣的膠原蛋白產(chǎn)品，號(hào)稱使用后有美容養(yǎng)顏跃惫，延緩衰老叮叹，強(qiáng)健骨骼和關(guān)節(jié)等效果。不少愛美的女性也為了補(bǔ)充膠原蛋白來(lái)美容而大吃豬蹄這樣的高脂肪美食爆存。但是蛉顽，直接補(bǔ)充膠原蛋白真的有這些效果嗎？
所有的蛋白質(zhì)先较，包括膠原蛋白在內(nèi)携冤，雖然結(jié)構(gòu)功能千差萬(wàn)別悼粮，但都是由20種氨基酸構(gòu)成的。下面就用積木來(lái)做比喻曾棕，每種氨基酸就是一種積木扣猫，然后它們被組合成的不同造型就相當(dāng)于各種蛋白質(zhì)。 把蛋白質(zhì)吃進(jìn)肚子以后翘地，我們體內(nèi)的消化系統(tǒng)會(huì)把蛋白質(zhì)分解成一個(gè)一個(gè)的氨基酸申尤，然后再通過(guò)小腸黏膜吸收進(jìn)入血液，再被運(yùn)送到的部位衙耕，完成身體的新陳代謝昧穿。 所以補(bǔ)充的膠原蛋白并不能直接結(jié)合到我們的皮膚和關(guān)節(jié)中去。
?那么橙喘，構(gòu)成膠原蛋白的氨基酸是不是只有膠原蛋白里才有呢时鸵？當(dāng)然不是！在構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中厅瞎，有12種是人體可以通過(guò)其它物質(zhì)轉(zhuǎn)化得到寥枝，稱為非必需氨基酸（組成膠原蛋白的主要是非必需氨基酸），另外8種則必須從食物中獲得磁奖，這8種被稱為必須氨基酸囊拜。很多常見的食物都含有豐富且齊全的必需氨基酸，比如雞蛋比搭、牛奶冠跷、大豆等。
所以身诺，很多食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后都可以被轉(zhuǎn)化成膠原蛋白蜜托，無(wú)需通過(guò)吃進(jìn)膠原蛋白來(lái)補(bǔ)充膠原蛋白。 但是霉赡，由于膠原蛋白產(chǎn)品利潤(rùn)巨大橄务，所以生產(chǎn)廠家都在不遺余力地進(jìn)行宣傳和推廣。國(guó)內(nèi)外關(guān)于膠原蛋白產(chǎn)品的論戰(zhàn)也此起彼伏：雅芳公司就曾因宣稱其產(chǎn)品能“在48小時(shí)內(nèi)可以重建肌膚的膠原蛋白”這種不實(shí)廣告而遭到美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的警告穴亏；歐洲食品安全局（EFSA）也曾在2011年發(fā)出一篇通告否認(rèn)了補(bǔ)充膠原蛋白能夠維護(hù)關(guān)節(jié)的健康【1】蜂挪；前幾年國(guó)內(nèi)某著名打假人質(zhì)疑某明星推出的膠原蛋白飲品一事也曾吸引了不少的關(guān)注；有商家推出 “膠原蛋白肽”產(chǎn)品嗓化，但是直到目前也沒有研究證據(jù)顯示所謂的“膠原蛋白肽”能對(duì)人體膠原蛋白的合成起顯著的作用棠涮；更有醫(yī)生曾在微博爆料有些人服用膠原蛋白產(chǎn)品后皮膚變好是因?yàn)檫@些產(chǎn)品中非法添加了雌激素！ 有些人說(shuō)銀耳刺覆，桃膠严肪，海帶這些食品能補(bǔ)充膠原蛋白，那更是天方夜譚，因?yàn)檫@些東西雖然看著像膠原蛋白驳糯，但其實(shí)是多糖類物質(zhì)篇梭，和膠原蛋白一點(diǎn)關(guān)系都沒有。
那么酝枢，什么東西才能真正補(bǔ)充體內(nèi)的膠原蛋白呢很洋？還得從體內(nèi)膠原蛋白的合成說(shuō)起。在人體內(nèi)隧枫，賴氨酸（Lysine）和脯氨酸（Proline）都是膠原蛋白的重要成分喉磁，這兩種氨基酸在被用來(lái)合成膠原蛋白前需要經(jīng)過(guò)一個(gè)叫做羥基化的反應(yīng)，而維生素C則是這個(gè)羥基化反應(yīng)的輔助因子官脓，對(duì)這個(gè)反應(yīng)過(guò)程起了決定性作用协怒。所以，維生素C才能夠促進(jìn)膠原蛋白的合成卑笨！【2,3】 除了促進(jìn)膠原蛋白合成孕暇，維生素C還有抗氧化，清除自由基等功能赤兴，所以多吃富含維生素C的蔬菜和水果對(duì)于保持美麗妖滔、抵抗衰老有巨大的好處。
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