吃海參可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復(fù)肠仪，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽备典，消除疲勞异旧。
海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白提佣、低脂肪吮蛹、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細嫩拌屏，易于消化潮针，所以，非常適宜于老年人倚喂、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用每篷。今天就給大家介紹幾種海參的家常營養(yǎng)吃法！
方法一务唐、韭菜海參粥
原料：韭菜雳攘、海參各60克、粳米(白米) 枫笛、鹽適量 吨灭。
做法：
1.韭菜洗凈切碎，海參用水泡開后洗凈切小丁刑巧，粳米洗凈喧兄。
2.將三者同入鍋內(nèi)无畔，加適量水(淹過食材)煮粥，待粥成時加調(diào)味料即可吠冤。
方法二浑彰、蔥燒海參
原料：水發(fā)海參150克、水發(fā)黑木耳50克拯辙、蔥白郭变、鹽各適量、花椒油5克涯保、油5克诉濒、植物油30克、料酒5克夕春、大料1粒未荒、清湯50克、味精3克及志。
做法：
1.將海參洗凈用刀從中間切成兩片片排，在沸水 內(nèi)焯透撈出，瀝干 水分速侈；黑木耳洗凈切成小片率寡；蔥白洗凈切成4厘米長，中間破1或2刀倚搬。
2.炒鍋上火勇劣，放入植物油，下大料潭枣、蔥白煸炒比默，待炒出香味放入黑木耳，加適量醬油盆犁、清湯命咐、海參、料酒谐岁、鹽燒至入味醋奠，加味精，淀粉勾芡伊佃，汁濃后淋入花椒油窜司，上碟即可。
方法三航揉、海參豆腐煲
主料：豆腐(南) 400克 海參 400克
配料：豬肉(瘦) 12克 黃瓜 25克 胡蘿卜 15克
調(diào)料：大蔥 10克 姜 5克 鹽 25克 醬油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉(玉米) 10克 各適量
制作方法：
1.豆腐洗凈塞祈，切塊狀；
2.海參以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥帅涂，撈起沖涼议薪，切寸段尤蛮；
3.將海參放進鍋內(nèi)加適量清水，并放入蔥段斯议、姜片产捞；
4.同時將鹽20克、醬油30克哼御、料酒30克坯临、糖20克加入煮沸；
5.肉末加鹽5克恋昼、醬油10克尿扯、淀粉10克調(diào)味抓勻，做成丸子焰雕，放進鍋中；
6.待海參芳杏、豆腐入味矩屁，加胡蘿卜片、小黃瓜片稍煮即可起鍋爵赵。
方法四吝秕、涼拌海參
做法：
1.先將發(fā)制好的海參用冰水浸泡一會兒（口感更爽些）。
2.將海參取出用紙巾擦干放在案板上切成小段放入碗中空幻。
3.將美極鮮醬油灑在上面烁峭，再放一黃豆粒大的芥茉膏（日式）調(diào)勻即可。也可放幾滴香油秕铛。
切忌吃海參不能加醋约郁，那樣營養(yǎng)會大打折扣。
海參的搭配和禁忌
海參宜與火腿但两、豬肉鬓梅、羊肉搭配食用，不宜與葡萄谨湘、柿子绽快、山楂、石榴紧阔、青果共食坊罢。海參不易變質(zhì)，唯一需要注意的是防潮擅耽，故可置密封的容器中活孩。泡發(fā)好的海參不可久儲，應(yīng)馬上烹制乖仇。如果放冰箱則不能放置在冰箱的速凍室诱鞠，否則冰出空洞挎挖，影響質(zhì)感。
● 不宜與蘿卜航夺、甘草蕉朵、酸性物質(zhì)（如水果、醋）同吃阳掐，每次食用不宜過多始衅；
● 每5千克發(fā)好的海參加入250克醋和500克開水，攪勻后用自來水漂浸2~3個小時后瀝水烹制可去苦澀缭保；
● 急性腸炎汛闸、脾胃有濕、咳嗽痰多艺骂、感冒腹瀉者诸老、氣喘、舌苔厚膩者不宜食用钳恕。
不宜吃海參的人：
1别伏、兒童一般不宜多吃海參。專家指出忧额，海參以膠質(zhì)蛋白為主厘肮，屬于不完全蛋白，營養(yǎng)價值很低睦番。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”类茂。因此，他建議托嚣，嬰幼兒不要吃海參巩检。
2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參示启。
3碴巾、在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃丑搔。
4厦瓢、傷風感冒、身體發(fā)熱者不宜進食啤月。
5煮仇、海參潤五臟，滋津利水谎仲，脾胃有濕浙垫、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6夹姥、脾胃虛弱勿食杉武，但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎辙售、菌痢轻抱、感冒、咳痰旦部、氣喘及大便溏薄祈搜、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
7士八、感冒及腹瀉患者容燕，最好暫時別吃海參。專家提醒婚度，海參性滑利蘸秘，對于經(jīng)常腹瀉的人并不適宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒蝗茁，生食海參更容易導(dǎo)致腹瀉醋虏，而且營養(yǎng)價值并不容易被人體吸收。
8评甜、高尿酸血癥病人不易長期食用海參。
9仔涩、容易對蛋白質(zhì)過敏的人不易多吃海參忍坷。
10、腎臟功能不好的人不能吃海參熔脂。海參蛋白質(zhì)太高佩研，會增加腎臟負擔。同時霞揉，肝臟疾病患者每天雖然應(yīng)該攝入定量的優(yōu)質(zhì)蛋白旬薯，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以每天的食用量應(yīng)以不超過50～100克為宜适秩。
11绊序、關(guān)節(jié)炎及痛風患者不宜過多食用。海參蛋白質(zhì)含量極高秽荞，在代謝過程中可產(chǎn)生較多的尿酸骤公，如果得不到及時的排泄，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶扬跋，加重患者的病情阶捆。
12、癌癥患者在手術(shù)前不宜吃海參。
13洒试、腸炎倍奢，長期便秘者不宜吃海參。
