菜刀的好壞取決于它的鋒利程度與實用程度，主要以低碳不銹鋼材質(zhì)的菜刀最為好用橘沥，目前市面上常見的菜刀材質(zhì)有3種。
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1：低碳不銹鋼
低碳不銹鋼也是生活中常見的生活用菜刀呵晨，它不僅防銹性能好，還耐磨耐用熬尺，切菜切肉都很方便摸屠，且因為其材質(zhì)特殊所以輕巧，長時間使用也不容易疲憊粱哼。
使用最多的菜刀
2：德國鋼
德國鋼的硬度較大季二，防銹性能也不錯，但鋒利性在后期使用過程中容易變差揭措，對于磨刀石的選用也要求較高胯舷，在實用性上稍差一些。
切骨頭的菜刀
3：高碳鋼
高碳鋼的硬度也比較高绊含，鋒利性保持的也比較好桑嘶，但正因為其碳含量較高，所以資深的防銹性能較差躬充，后續(xù)使用時比較麻煩逃顶。
菜刀
綜合以上3種主流菜刀材質(zhì)，低碳不銹鋼不僅便宜好用充甚，實用度也很高以政。
安全使用菜刀的注意事項：
1：不可混用
切菜切肉的刀刃與切骨頭的刀刃不同，使用多功能菜刀或切菜津坑、切骨頭的菜刀分開使用妙蔗，可以延長菜刀的使用壽命。
2：及時清潔
菜刀在使用后要及時清洗疆瑰，以免食物黏在菜刀上眉反，清洗干凈后要及時晾干，長時間不用要涂上食用油以防生銹速度加快穆役。
菜刀要及時清潔
3：不要掛在墻上
菜刀清洗完畢后不要掛在墻上寸五，要放入抽屜或放入刀架，以免掛鉤松動菜刀掉落耿币。
4：放在較高位置
菜刀較為鋒利梳杏，為避免兒童誤拿誤傷，要將菜刀放在廚房內(nèi)較高的位置，以免對兒童造成不必要的傷害十性。
使用完畢后放在刀架內(nèi)
5：遠離明火
不要將菜刀放置在離火源較近的位置叛溢，以免出現(xiàn)變形、損壞等情況劲适，還要注意菜刀傳熱系數(shù)較高楷掉，太熱了容易燙傷手部
菜刀雖是常見的廚房用具，但我們在使用時一定要多加小心霞势，以防在使用過程中受傷烹植。
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本文作者：高省APP最大團隊&聯(lián)合創(chuàng)始人古樓導師（15168393705）
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