? ? ? 炎炎夏日笛臣，廚房就像是生了重感冒隧饼，讓站在里面的廚娘揮汗如雨，沒辦法燕雁，飯總得吃吧，逼得我動足腦筋僧免，少煮少蒸少烤捏浊，持續(xù)發(fā)熱的一概不做，拌拌色拉金踪，煎煎牛排，混吧沛申。
? ? ? 一天姐军，一邊做早飯，一邊聽書著觉，正好聽到《蘇東坡傳》惊暴，給了我極大的靈感，人說書中自有黃金屋辽话，書中自有顏如玉，于我典徘，書中自有東坡肉益咬。
? ? ? 說到蘇軾蘇東坡，真是有很多故事可講梅鹦，他的誕生，都和一般人不一樣淑掌。似乎每逢大人物出生蝶念，上天總要給人們一點(diǎn)“提示”。傳說漢高祖劉邦其母夢龍而孕媒殉，明太祖朱元璋出生滿室紅光，猶如失火全封。而風(fēng)景秀美桃犬，青山綠水的彭老山草木忽然敗落是因蘇軾誕生，鐘靈毓秀都集中到蘇軾身上攒暇，直到六十五年后蘇軾去世形用，彭老山才重新煥發(fā)生機(jī)。
? ? ? 蘇軾愛寫詩大家都知道妒御，但寫詩總是針砭時弊镇饺，就給他招禍了。黃州奸笤、惠州、儋州一貶再貶肥橙。不過蘇東坡就是了不起吱型，正是這種人生經(jīng)歷和蘇軾本身的“樂觀因子”畏线，造就了我們會寫會玩還會吃的“東坡居士”椭坚。東坡肉是蘇大才子在遭貶謫至黃州（今湖北黃岡）時的杰作搏色，有《豬肉頌》一詩為證：“凈洗鐺，少著水频轿，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他航邢，火候足時他自美。黃州好豬肉操骡，價賤如泥土赚窃。貴者不肯吃，貧者不解煮勒极。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管冀惭∠贫欤”
? ? ? 柴頭罨煙焰不起什么意思？就是小火慢煮啊戚丸，小火也就意味著煮的時候扔嵌，廚娘根本不需要待在廚房里啊，多么適合夏天做的一道肉菜痢缎。
? ? ? 買帶皮五花肉肉700克独旷，整塊焯水寥裂，拿出后切成6厘米見方大塊案疲。鍋底鋪大蔥、姜片诺舔，把肉塊擺進(jìn)去备畦，倒紹酒200毫升，醬油100毫升懂盐，放冰糖50克，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜70分鐘崭倘。再將肉塊轉(zhuǎn)至碗里擺整齊类垫，用保鮮膜密封碗口，再蒸20分鐘悉患，夏日里的一碗古早味東坡肉就完成了售躁。
? ? ? 吃著這一碗肥而不膩的東坡肉，想想東坡居士的傳奇一生陪捷，是否能品出“回首向來蕭瑟處，歸去啡直，也無風(fēng)雨也無晴苍碟。”的倔強(qiáng)和曠達(dá)舷丹。
