一鍋熬制時間超過3個小時的棒骨湯嫡意，棒骨破裂举瑰，骨髓皆流入湯里，滿滿的膠原蛋白能夠增強人體制造血細(xì)胞的能力蔬螟，促進(jìn)人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用此迅。
TIPS
1、棒骨雖然事先被焯過水旧巾，但是在放入燉鍋并在水開后耸序，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清鲁猩。
2坎怪、棒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開绳匀，變厚才好芋忿。
3、燉骨湯過程中疾棵，可適個人口味戈钢，酌量加醋，能促使鈣質(zhì)充分溶解在湯中是尔。
熬一鍋色正味濃的棒子湯
主料：白蘿卜 (半個)殉了、棒骨 (1根)
輔料：枸杞 (1小把)
做法：
1、買回的棒骨沖洗干凈,蘿卜也洗凈.
2拟枚、棒骨放進(jìn)涼水鍋中薪铜，燒開后去除血沫，撈出恩溅。
3隔箍、蘿卜切成滾刀塊，姜切片脚乡，蔥切段蜒滩，枸杞用水泡發(fā)。
4、將砂鍋內(nèi)注入涼水俯艰，放入棒骨捡遍，加入姜片，蔥段燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5個小時 竹握。
5画株、加入蘿卜塊調(diào)入鹽.繼續(xù)小火燉.
6、燉到蘿卜也軟爛時,將泡好的枸杞加入.再燉5分鐘即可出鍋.
主料：鮮藕 (適量)啦辐、棒骨 (適量)
做法：
1谓传、新鮮的藕去皮用清水泡一會
2、棒骨放入燒開的水里昧甘，開鍋后煮兩分種逼出血水（去除骨頭里的血污）
3良拼、藕去皮后切成小塊战得，生姜切成薄片待用
4充边、將焯過水的棒骨放入高壓鍋里
5、加入姜片和花椒10粒常侦，八角一個
6浇冰、倒入切好的藕，加入蓋過藕的清水聋亡，滴入2滴白醋肘习，蓋上蓋煲大約35分
7、最后加入鹽坡倔，點綴蔥花即可
主料：棒骨 (500g)漂佩、杏鮑菇 (75g)、蟹味菇 (75g)
做法：
1罪塔、棒骨斬塊用清水浸泡30分鐘投蝉。
2、將泡好的棒骨放入砂鍋中加適量清水征堪。
3瘩缆、大火燒開憋去浮沫。放入蔥姜佃蚜。
4庸娱、轉(zhuǎn)小火燉1個小時。
5谐算、杏鮑菇洗凈切片熟尉。蟹味菇洗凈備用。
6洲脂、將杏鮑菇和蟹味菇放入砂鍋中斤儿。
7、蓋蓋煮20分鐘關(guān)火盛盤即可。
棒子骨還能這么吃
主料：豬大棒骨 (1根)
輔料：蔥姜 (適量)雇毫、水 (適量)
做法：
1玄捕、買回來的豬大棒骨（一般商家都會幫你剁成大段兒）洗凈，清水浸泡至少4個小時棚放，中間換水2到3次枚粘，至水清；
2飘蚯、再次洗凈馍迄，控干水分備用；
3局骤、涼水下鍋攀圈，中小火煮開后，保持沸騰2峦甩、3分鐘赘来；
4、撈出凯傲，用溫水沖洗干凈犬辰，瀝干水分備用；
5冰单、香料材料放進(jìn)茶包袋備用幌缝；
6、另起鍋诫欠，換清水涵卵，加入料包、蔥姜荒叼、醬油轿偎、甜面醬、芝麻醬和鹽甩挫，大火煮開贴硫，打去浮沫；
7伊者、下入沖洗干凈的大棒骨英遭；
8、加入料酒亦渗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火挖诸，蓋上鍋蓋，慢燉1到2小時至骨肉酥爛即可法精。
小竅門：
1多律、調(diào)料包自己配痴突。也有市售的醬料包。自己配的原則就是合自家的口味兒狼荞，喜歡什么就用什么辽装，去腥提味兒的目的達(dá)到了就行，具體是什么不重要相味。但八角拾积、大料、桂皮是一定要有的丰涉；
2拓巧、調(diào)味料當(dāng)然少不了醬油和甜面醬，黃豆醬也可以一死。我的竅門是加一小勺芝麻醬肛度，別太多，1小勺即可投慈，特別出香——此乃不傳之秘承耿；
主料：豬棒骨4根，大米1碗逛裤，醋瘩绒，姜蔥猴抹，八角
做法：
1带族、將棒骨用開水焯去血沫，再用同樣的方法放進(jìn)高壓鍋蟀给，加入蔥姜片八角和醋后蝙砌，該小火燉上一個半小時；
2跋理、撈出棒骨择克，待涼一會后，剔下骨頭上的肉備用前普；
3肚邢、盛出適量骨湯，煮開拭卿，加入淘好的米骡湖，小火熬成粥后，加入剔骨肉峻厚，撒上蔥花即可响蕴。
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