“村村聞賽鼓衔彻，又了一年中”薇宠，俗話說“過了臘八就是年”。關(guān)于臘八艰额，你知道哪些呢澄港？
首先，我們來了解一下這個“臘”字柄沮。
1“臘者回梧，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）铡溪；
2“臘者同獵”漂辐，指田獵獲取禽獸好祭祖神，“臘”從“肉”旁棕硫，就是用肉“冬祭”髓涯；
3“臘者，逐疫迎春”哈扮。
一歲之末為“臘”纬纪。在我國上古時期，人們把冬季祭祀神靈滑肉、祖先稱為“大臘”包各，舉行冬祀日子被稱為“臘日”。慢慢的每年農(nóng)歷臘月初八作為“臘日”逐漸被確定下來靶庙，成為祈求豐收和吉祥的傳統(tǒng)節(jié)日问畅。
由來
關(guān)于臘八節(jié)的由來，民間有很多傳說六荒，流傳最為廣泛的是佛教說法护姆。
據(jù)說釋迦牟尼曾經(jīng)在深山中修行，靜坐了六年掏击，餓得骨瘦如柴卵皂，正打算放棄苦行，迎面走來一個牧羊女砚亭，給他送來了「乳糜」——也就是用羊乳熬成的米粥灯变。
世尊吃完殴玛，便盤腿坐在菩提樹下，待到十二月初八添祸，終于悟道成佛滚粟。信徒們?yōu)榱思o(jì)念這載入史冊的一天，就把它和「臘日」合并起來刃泌，成了佛教的法寶節(jié)坦刀，成了民間的臘八節(jié)。
也有赤豆打鬼蔬咬、紀(jì)念岳飛鲤遥、朱元璋獄中煮粥的說法。
飲食
臘八的吃食林艘。民以食為天盖奈！臘八節(jié)在中國不同的地方有很多不一樣的美食。
臘八粥
臘八節(jié)最出名的美食就是臘八粥了狐援。八粥名義上要湊滿八種原料钢坦，但也不拘泥，少則四五樣啥酱，多則十幾樣爹凹。不同地區(qū)用料也不同∠庖螅口味上也分咸甜禾酱。
甜的臘八粥通常包括小米、糯米绘趋、薏米颤陶、紫米、黃豆陷遮、紅豆滓走、綠豆、花生帽馋、紅棗搅方、蓮子、枸杞等食材绽族。咸口的臘八粥姨涡，會加入臘鴨、臘腸项秉、臘肉等臘味和青菜绣溜，也非晨锻可口娄蔼。
臘八豆腐
農(nóng)歷十二月初八前后怖喻，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”岁诉。
但坊間也有典故稱锚沸，臘八豆腐和臘八節(jié)并無直接聯(lián)系，只是因為古時一位婦女做的豆腐非常受歡迎涕癣，丈夫便歡喜地稱之為“老婆豆腐”哗蜈，黟縣的“老婆”字音發(fā)聲很像“臘八”，久而久之這豆腐也被眾口稱作臘八豆腐坠韩。
臘八豆
臘八豆是湖南的傳統(tǒng)食品之一距潘，已有數(shù)百年歷史，多在每年臘八節(jié)煮豆腌制只搁，直到來年才吃音比，故名為“臘八豆”。
臘八蒜
臘八蒜是北方氢惋，尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗洞翩。成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全焰望，就餃子吃更是美味骚亿。
臘八面
中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，尤其是陜西關(guān)中地區(qū)熊赖，人們不吃臘八粥来屠，而是吃臘八面。隔天用各種果震鹉、蔬做成臊子的妖，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面足陨。
中國地大物博嫂粟，除此之外呢，其他地區(qū)還有吃麥仁飯墨缘，吃冰等等其他的習(xí)俗星虹，就不一一介紹了。
最后五木給大家?guī)砼D八粥的做法镊讼。
甜口臘八粥
食材
大米80g? 小米30g? 薏米30g? 紅豆50g?
綠豆50g? 花生25g? 核桃25g? 蓮子10g? ? ?
糯米80g? 大棗25g? 板粟25g? 干百合10g?
水2500ml? 黃晶冰糖30g
步驟
1
食材洗凈宽涌，干紅棗、干百合泡發(fā)備用
2
將大米蝶棋、糯米卸亮、薏仁、紅小豆玩裙、綠豆和蓮子混合兼贸，倒入鍋中注入清水段直，大火燒沸
3
入紅棗、板粟溶诞、花生鸯檬、核桃，用文火熬40分鐘螺垢，過程中不時地用勺攪動喧务，以免鍋底焦煳
4
將小米和百合放入鍋中混勻，熬制20分鐘枉圃，其間繼續(xù)不斷攪拌
5
待八寶粥香糯黏軟時功茴，再放入黃晶冰糖，繼續(xù)加熱并保持?jǐn)噭幽跚祝蛊淙诨蠹纯?痊土。
咸口臘八粥
食材
蓮子20克、香腸 1根墨林、小蔥 1根赁酝、
口蘑 2個、大米 100克旭等、紅豆 20克酌呆、
臘肉 40克、蝦皮 20克搔耕、水300克
步驟
1
大米洗凈隙袁，紅豆和蓮子在水中泡軟，泡軟后挑出蓮心
2
香腸和臘肉切粒弃榨，口蘑洗凈切粒菩收，小蔥切末
3
鍋中倒入水，放大米鲸睛、蓮子娜饵、紅豆
4
將臘肉、香腸官辈，還有口蘑箱舞，放入粥里，調(diào)成小火燉煮1個小時拳亿，出鍋
5
撒上蝦皮晴股、小蔥，即成肺魁。
end
