有個很流行的說法想必大家都聽過染苛，每頓飯只吃七分飽呕童，是有利于身體健康的巴刻。并有各種分析長壽的文章告訴我們節(jié)食是延長壽命的重要原因狠鸳。
105歲高齡的宋美齡女士在被問及自己長壽的秘密時哈街，也把節(jié)食（這里“節(jié)食”其實是飲食節(jié)制的意思留瞳，下文會講到）作為了一個幫助自己90多歲依然保持健康的重要原因。
首先在說這個說法是否正確前先要重新區(qū)分一些關(guān)于吃飯程度的詞骚秦，以方便在后面的閱讀時減少誤解的產(chǎn)生她倘。
節(jié)食：通過調(diào)節(jié)食物攝入璧微，減少體重；
吃飽：和餓相反硬梁，是一種攝入能量可以供給下次吃飯前正常行動的食物攝入量前硫，同時強調(diào)的是吃飽并不等于吃撐。
飲食節(jié)制：其實是一種基于科學飲食習慣荧止，可以看作是科學的吃飽屹电；
做好了準備，然后我們就來談?wù)勎恼麻_頭的說法是否靠譜跃巡。
這個說法來自一個著名的老鼠實驗嗤详，實驗把老鼠進行分兩組進行研究，一組老鼠吃飽瓷炮，另一組只吃七分飽葱色。結(jié)果發(fā)現(xiàn)只吃七分飽的老鼠普遍比吃十分飽的老鼠壽命要長。同樣的實驗娘香，一些研究者還在昆蟲身上成功復制了上述實驗苍狰，發(fā)現(xiàn)七分飽的昆蟲也會比吃飽的昆蟲壽命更長。于是實驗者就得出了吃七分飽比吃飽更有利于人們長壽的結(jié)論烘绽。
但這個看似準確的實驗當發(fā)生在大型動物身上時淋昭，卻展現(xiàn)出了不同的結(jié)果。
當科學家把猴子作為實驗對象后安接，發(fā)現(xiàn)那些挨餓的猴子的端粒（端粒是通過影響細胞分裂從而影響個體壽命的物質(zhì)翔忽，端粒越長細胞分裂能力越強，個體壽命越長）并不比那些吃飽的猴子的端粒長盏檐，甚至還略微的短了一些歇式。此時的試驗結(jié)果與之前發(fā)生在老鼠、昆蟲上的結(jié)果不但不同胡野，反而相反材失。
后來科學家干脆給人也做了一個類似的實驗，發(fā)現(xiàn)發(fā)生在人身上的試驗結(jié)果與猴子的完全吻合硫豆。每頓吃七分飽的人的端粒不光沒有變長龙巨，反到短于吃飽了的人，而且甚至比那些輕微肥胖的人的端粒還要短上一些熊响。也就是說靠挨餓減肥對人身體是有害的旨别，甚至在一定程度上大于肥胖的危害。
這對于大部分考節(jié)食減肥的人來說可能都是晴天霹靂汗茄，“天敖粘凇！我為了減肥眼睛都餓綠了，到頭來反到不如做個享受生活的胖子胆屿，我這不是挨餓還不討好么奥喻。”雖然殘酷非迹，可這就是科學的事實环鲤，我們必須尊重科學。
那么這件事背后的科學機理是什么呢憎兽？——人體的反脆弱機制冷离。我們知道人在挨餓的時候就會不停的去想食物。越是覺得吃飯不利于減肥纯命，到頭來卻滿腦子都是食物西剥。而且由于一直處于饑餓的狀態(tài)，會導致身體對于食物中營養(yǎng)攝取的能力為了生存而異骋诠活躍瞭空。也就是說你只要稍不留神，多吃了一點疗我，身體立即就會做出回應(yīng)咆畏，使你很快就會到了之前的體重，甚至超越之前的自己的體重吴裤。
研究發(fā)現(xiàn)旧找，雖然節(jié)食短期可以取得體重下降的效果，可是在五年內(nèi)能維持這種狀態(tài)的人還不到5%麦牺，注意钮蛛，這里是5%，這可是比著名的“二八效應(yīng)”還恐怖的數(shù)字剖膳。多數(shù)人長期掙扎在節(jié)食魏颓、反彈、節(jié)食潮秘、反彈的循環(huán)之中琼开，而且由于長期的挨餓刺激，使得人們對于食物的滿足感變得異常枕荞，你往往需要進食更多的食物才能滿足自己長期以來營養(yǎng)物質(zhì)缺乏的身體的需求。
而這種對食物刺激遲鈍的感覺更是會被身體“記住”搞动，進而加速我們的肥胖躏精。這種長期對于食物的焦慮所產(chǎn)生的壓力也是引起端粒變短的重要因素。（關(guān)于這方面內(nèi)容具體原理的講解見我公眾號“每個人至少有一次機會”的7月6日的文章鹦肿，這里就不進行詳細陳述了矗烛。）
所以靠節(jié)食減肥長期來說并不是一個好的策略。注意這里我加了個時間限定“長期”，如果你只是為了結(jié)婚能鉆進婚紗瞭吃、給心儀的人產(chǎn)生好感碌嘀，或者干脆就是意志力不夠堅定，只是餓幾天肚子告訴自己還在為減肥而努力歪架，那節(jié)食對你的危害其實是有限的股冗。
節(jié)食不可怕，可怕的是你是一個有理想和蚪、有抱負止状、內(nèi)心充盈著堅定意志的長期節(jié)食者，那你確實該停下來好好想想了攒霹。想想你是該遵循自己以為的常識性“正確”還是有科學依據(jù)的被驗證了的正確怯疤。
隨著科學的發(fā)展以及前沿技術(shù)的不斷成熟，會有越來越多的理論去指引我們?nèi)绾稳ジ玫拇呤⒏茖W的生活集峦，希望今天的文章會對你在飲食方面的認知上有所幫助。
