秋風(fēng)蕭瑟天氣涼,草木搖落露為霜。昨晚一場(chǎng)細(xì)雨威鹿，讓成都的秋天更添了幾分涼意剃斧。真真到了輕羅已薄需更衣的時(shí)節(jié)了。陰沉的季節(jié)里专普，突然想來(lái)一份甜甜暖暖的糖醋排骨悯衬，化解這薄涼的生活。
想起讀大學(xué)時(shí)檀夹，很喜歡伊藤售賣(mài)的糖醋排骨筋粗。周末逛街，我和晶同學(xué)信步走到伊藤炸渡，買(mǎi)一袋糖醋排骨拎著娜亿，再到旁邊的餐桌上，點(diǎn)兩碗西米露蚌堵，一碟小菜买决，就著排骨吃下『鹞罚看著焦糖色的排骨上濃稠的醬汁欲滴未滴督赤，開(kāi)心的感覺(jué)逐漸蔓延開(kāi)來(lái)。想起來(lái)就覺(jué)得味美而滿(mǎn)足泻蚊，于是就有了今天中午這頓私家糖醋排骨躲舌。
準(zhǔn)備材料：蔥姜蒜，香菜性雄，蜜桔没卸，紅糖，料酒秒旋，老抽约计，醋。
關(guān)于糖迁筛，白糖紅糖其實(shí)都可煤蚌，只是我更喜歡紅糖的口感，上色也更細(xì)膩光滑。蜜桔是為了增加口感層次铺然，憑個(gè)人喜好添加俗孝。喜歡川菜就在于同一道菜不同的人做出來(lái)也會(huì)有不一樣的味道酒甸，這味道就是獨(dú)家定制魄健，絕無(wú)雷同。
制作程序：蔥切小段插勤，姜蒜蜜桔切片沽瘦。排骨切段，焯水撈出农尖，加料酒析恋，老抽，香油盛卡，腌制十五分鐘助隧。調(diào)制汁水，紅糖滑沧，老抽并村，醋，加適量水化開(kāi)滓技，調(diào)制均勻哩牍。
熱鍋入油位喂，倒入腌制好的排骨翻炒萍倡，這樣會(huì)讓排骨的口感更緊密富有層次。待到排骨表面略有上色時(shí)盛出凸舵。鍋中剩余的油中下蜜桔叠必，蔥姜蒜荚孵，炒香。排骨再次入鍋纬朝，加入調(diào)制好的汁水收叶。中火翻炒排骨，待汁水收干玄组，入香菜滔驾，盛盤(pán)。一道川味的糖醋排骨就出鍋了俄讹。
排骨飽含醬汁哆致，夾一塊吃到嘴里，肉質(zhì)緊而不柴患膛，甜中帶咸摊阀，酸甜醇香，還有蜜桔的果香。飯后胞此，一整個(gè)下午都是愉悅的臣咖，就像小時(shí)候夏天吃過(guò)冰鎮(zhèn)西瓜，快樂(lè)得不想睡午覺(jué)不想寫(xiě)作業(yè)漱牵，就開(kāi)開(kāi)心心地聽(tīng)著知了的鳴叫夺蛇，心里全是滿(mǎn)足和喜悅。原來(lái)酣胀，味甜的東西真的能讓人產(chǎn)生幸福感刁赦。
畢業(yè)后各奔東西，再?zèng)]能和晶一起去嘗過(guò)超市的排骨闻镶。光陰荏苒甚脉，那些年輕時(shí)嘗過(guò)的味道竟變成了我今日在廚房的羹湯。
原來(lái)铆农，回憶牺氨，不過(guò)是一場(chǎng)味道更迭的下酒菜。
愿你我出走半生墩剖，歸來(lái)仍是少年猴凹。
