“快要考試了瞭亮，什么樣的配餐好吃又補(bǔ)腦呢？”
“孩子每天用腦那么多固棚，還是正長身體的時候统翩，怎樣吃得好一點兒呢!”
媽媽們都希望孩子聰明有健康，可是孩子學(xué)習(xí)壓力比較大此洲，且每天大腦超負(fù)荷運轉(zhuǎn)厂汗，在飲食上怎樣補(bǔ)充營養(yǎng)呢？
相關(guān)研究報道呜师，大腦正常運轉(zhuǎn)時娶桦，所消耗的能量足以使４０瓦的燈泡持續(xù)發(fā)出明亮的光照。若營養(yǎng)不足匣掸，活躍的腦細(xì)胞就會罷工趟紊，所以吃些補(bǔ)腦食物讓大腦處于最佳狀態(tài)，從而促進(jìn)注意力集中碰酝，使人精力充沛霎匈，擁有良好的記憶力。
好吃又補(bǔ)腦的食譜來咯送爸，大家收好~
魚
功效：魚是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一铛嘱。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源袭厂，可增強(qiáng)人的記憶墨吓、思維和分析能力。
推薦食譜：魚頭豆腐
原料：魚頭1只纹磺，豆腐6小塊帖烘，草菇0.5斤（其他蘑菇均可），蔥段橄杨，姜片秘症，花椒幾粒照卦，黃酒，胡椒粉乡摹。
做法：
1役耕、魚頭收拾干凈，一剖兩半聪廉。草菇洗凈切瓣瞬痘，豆腐入鍋加水煮開，去除豆腥味板熊，切塊框全。
2、砂鍋加水煮開待用邻邮，炒鍋入油將魚頭煎黃后竣况， 放入蔥姜炸香，加幾镣惭希花椒和一點黃酒。
3情萤、將魚頭倒入一旁煮滾水的砂鍋內(nèi)鸭蛙，大火保持片刻轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮句惯，待湯色發(fā)白時凫岖，下入豆腐和草菇，稍煮一會兒购啄，約十分鐘后即可睁宰。給鹽調(diào)味肪获，灑入一點胡椒粉和蔥花。
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南瓜
功效：南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源柒傻，而且富含維生素C孝赫、鋅、鉀和纖維素红符。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平青柄，有清心醒腦的功效，可治療頭暈预侯、心煩致开、口渴等陰虛火旺病癥。因此萎馅，神經(jīng)衰弱双戳、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用糜芳，較好的治療效果飒货。
推薦食譜：燕麥南瓜粥
原料：燕麥片適量魄衅，南瓜適量
做法：
1、南瓜洗凈去皮及內(nèi)瓤切成片膏斤，燕麥片洗凈徐绑。
2、將南瓜片和燕麥片加適量的水莫辨，放到煲粥的鍋中傲茄，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
3沮榜、當(dāng)南瓜片軟后用勺子按碎盘榨，再煮10分鐘即可。
南瓜蝦丸湯
原料：鮮蝦蟆融，南瓜草巡，凍豌豆，黑胡椒粉型酥，鹽山憨，料酒，雞精弥喉。
做法：
1郁竟、蝦去皮去蝦線，用鹽抓洗干凈并瀝干由境；蝦剁成細(xì)膩的泥棚亩，加料酒，少許黑胡椒虏杰，鹽抓勻讥蟆。
2、南瓜蒸熟去皮纺阔，加適量水瘸彤，放料理機(jī)里打成細(xì)膩的糊；南瓜糊倒入鍋內(nèi)燒開后州弟，加入焯過水的豌豆并加鹽和糖調(diào)味钧栖。
3、鍋子轉(zhuǎn)最小火婆翔，蝦丸用抹了油的勺子一個個舀入湯內(nèi)拯杠，全部完成后，再轉(zhuǎn)大火煮開后即可啃奴。
花生
功效：花生富含卵磷脂和腦磷脂潭陪，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退。
推薦食譜：紅棗栗子花生飯
原料：大米1碗依溯，栗子20粒老厌，紅棗6顆，花生1小把黎炉。
做法：
1枝秤、栗子切成小塊，紅棗去核切成小塊慷嗜，花生洗凈（不去紅皮）淀弹。
2、大米淘凈后和栗子紅棗花生一起放入電飯鍋庆械，燜熟薇溃，即可。
芝麻
功效：芝麻中富含芝麻素缭乘、芝麻酚沐序、葉酸、維生素E和鈣堕绩、鐵策幼、卵磷脂、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素奴紧，當(dāng)用腦過度的時候垄惧，體內(nèi)的磷脂質(zhì)就會逐步的被耗費，如果能夠吃點芝麻绰寞，對補(bǔ)充大腦的養(yǎng)分有很大的好處。
推薦食譜：芝麻核桃豆?jié){
原料：黃豆60克铣口，核桃仁20克滤钱，黑芝麻10克。
做法：
1脑题、備好原料件缸，黃豆、核桃仁和黑芝麻叔遂。黃豆洗凈他炊，用水浸泡一晚上。
2已艰、將核桃仁與芝麻洗凈痊末，與泡好的黃豆一并放入豆?jié){機(jī)杯體中，接通電源哩掺，按“五谷豆?jié){”鍵盤凿叠，待豆?jié){制好即可。
海帶
功效：海帶中含有牛磺酸盒件，它對兒童大腦發(fā)育和成長能起到十分重要的作用蹬碧，其谷氨酸含量高出肝油30倍，可健腦補(bǔ)腦炒刁，有助于兒童健康地發(fā)育成長恩沽。
推薦食譜：海帶雞蛋絲
原料：海帶絲，雞蛋翔始，黃瓜罗心，蒜末，鹽绽昏，糖协屡，醋，黑芝麻全谤。
做法：
1肤晓、將海帶絲泡發(fā)洗凈，在開水中煮熟认然，瀝干水分備用.將黃瓜去皮切絲补憾。
2、雞蛋打散在平底煎鍋中攤成蛋餅卷员，上面撒上黑芝麻盈匾。將蛋餅切細(xì)絲。
3毕骡、將黃瓜絲削饵、海帶絲和蛋絲加入鹽、糖未巫、醋攪拌均勻（成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入）窿撬。
玉米
功效：玉米中含水量谷氨酸較高，能匡助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝叙凡，常吃些玉米尤其是鮮玉米劈伴，具有健腦作用。
推薦食譜：玉米紅蘿卜排骨湯
材料：排骨500克（可用脊骨）握爷，雞腳4-5只跛璧，玉米1-2條（切段），紅蘿卜2條（切段）新啼，番茄1個追城，蜜棗2顆，姜1片师抄。
做法：
1漓柑、排骨，雞腳放在煲里加清水大火煲開后，把血水倒掉辆布。（即俗稱出水）
2瞬矩、把排骨，雞腳锋玲，玉米景用，紅蘿卜，蜜棗惭蹂，姜放入煲里重新加清水伞插，大火煮開后轉(zhuǎn)成小火煲2個半小時后再加番茄煮半小時（番茄一定要后下，煮得時間太長盾碗，維生素C會被破壞）媚污，放鹽調(diào)味，即可飲用廷雅。?
雞蛋
功效：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)耗美，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯航缀、膽固醇和卵黃素商架，對神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強(qiáng)記憶力芥玉、健腦益智的功效蛇摸。
推薦食譜：雞蛋卷
材料：雞蛋、胡蘿卜灿巧、香菇
做法：
1赶袄、把雞蛋打入干凈的碗內(nèi)，先用手動打蛋器打散抠藕，蔬菜類切成末再放入雞蛋液中混合弃鸦，最后加入少許鹽和雞精混合
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2、把干凈的鍋放在燃?xì)馍蠠裏徂D(zhuǎn)中小火幢痘，倒入少量的雞蛋液和蔬菜用鍋晃動把蛋液均勻的鋪開，等上面一層凝固狀態(tài)家破，用專用的鏟子幫忙有上而下的卷起來颜说。
3、把卷好的雞蛋卷移至鍋的手柄一端汰聋，再倒入少許雞蛋液用同樣的方法鋪開门粪，再用鏟子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液烹困，這樣足夠厚度玄妈。把都卷好的雞蛋卷用刀切長適當(dāng)?shù)亩螖[盤即可。
小米
功效：小米含有豐富的營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)拟蜻、脂肪绎签、鈣、鐵酝锅、維生素B1等營養(yǎng)成分诡必，素有有“健腦主食”之稱。
推薦食譜：小米蒸排骨
材料：豬大排搔扁、小米爸舒、糯米
做法：
1、糯米用清水浸泡一夜稿蹲，小米用清水浸泡3小時
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2扭勉、排骨洗干凈后用流水沖洗5分鐘，大蔥切成段苛聘，姜切片
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3涂炎、排骨放入小盆中同時加入蔥段姜片、醬油焰盗、料酒和鹽璧尸，翻拌均勻，腌制1小時
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4熬拒、然后分別倒入小米和糯米爷光，翻拌均勻
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5、取一個盤子澎粟，鋪上粽子葉蛀序，然后將拌好的排骨鋪在粽子葉上放入蒸鍋，大火蒸45分鐘
牛肉
功效：瘦牛肉中富含豐富的鐵活烙，可以幫助孩子們保持活力和集中注意力徐裸，同時還有幫助提高記憶力的鋅等兒童所需的礦物質(zhì)，是一種很好的健腦食品啸盏。
推薦食譜：西紅柿牛肉湯
材料：牛肉500克重贺、西紅柿100克、生抽5克回懦、料酒5克气笙、大蔥1根、鹽5克怯晕、八角2個潜圃、色拉油5克
做法：
1、牛肉切大塊舟茶，西紅柿去蒂切塊谭期。
2堵第、鍋中倒色拉油，七成熱后放入大蔥爆香隧出，隨后加入牛肉翻炒踏志。
3、放入八角鸳劳，放入適量的生抽狰贯、料酒、鹽赏廓。
4涵紊、加入足夠量的清水，大火燒開幔摸，撇出浮沫摸柄。
5、轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣既忆，一定要燉爛一點驱负，然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透患雇，即可關(guān)火出鍋跃脊。
