前不久丐膝，我寫了一篇防疫飲食｜返崗自帶營(yíng)養(yǎng)工作餐這樣做(一)捐友，建議自己帶飯淫半，風(fēng)險(xiǎn)更可控，并寫了怎么制作簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富的工作餐的思路和食譜匣砖】瓶裕可能有些人還是嫌麻煩。有沒有更簡(jiǎn)便又能保證營(yíng)養(yǎng)的帶餐呢猴鲫？答案是還真的有砌溺。作為一個(gè)懶人中的懶人，我一直在偷懶的路上孜孜不倦变隔。
這個(gè)更簡(jiǎn)便的就是——
??水餃??
水餃真是中國人發(fā)明的有中國特色的“完美食物”，充分體現(xiàn)了中國人的智慧蟹倾。好吃不過餃子匣缘，沒有什么事是一頓餃子解決不了的，如果有鲜棠，那就來兩頓肌厨。這樣一種能夠把肉和菜（餡），還有主食（餃子皮）非常好地結(jié)合起來的食物豁陆，一口就能把肉和菜還有飯同時(shí)吃進(jìn)嘴里柑爸，而且，餡包在皮里盒音，被皮很好地保護(hù)著表鳍，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。水餃的烹調(diào)方式祥诽，一般用蒸的或者水煮的譬圣，也非常健康。餃子不拘時(shí)節(jié)雄坪，不分場(chǎng)合厘熟，都可以來上一盤而不違和。
每天總有那么一兩餐不想煮飯维哈，家里時(shí)常備一些餃子绳姨，分分鐘拯救“絕望的主婦”。所以阔挠，在我們家也是称客，有時(shí)是快手早餐购撼，有時(shí)是一個(gè)人不想煮飯時(shí)的中餐竭宰，有時(shí)是錯(cuò)過做飯時(shí)間空郊，力求越簡(jiǎn)單越好的晚餐。
水餃盒切揭，一套4層狞甚，每層都有蓋子，能裝近200個(gè)普通餃子
水餃的來源可以分為以下幾種：
購買現(xiàn)成的超市冷凍預(yù)包裝水餃
買現(xiàn)成餃子皮廓旬，自己制餡哼审，自己包
自己搟皮、自己制餡孕豹、自己包
以上麻煩程度依次增加涩盾，但營(yíng)養(yǎng)健康指數(shù)也依次增加。有空余時(shí)間的励背，推薦第三種春霍。周末全家人一起動(dòng)手，包上一二百個(gè)餃子叶眉，能吃好多餐址儒，也是一種樂趣呢。
購買超市里的冷凍水餃衅疙，要注意選擇大品牌的產(chǎn)品莲趣，不要選太便宜的，購買時(shí)自己估算下成本饱溢，一斤10幾元甚至更低的喧伞，材料堪憂。還要注意看營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表绩郎，盡量選脂肪含量低一點(diǎn)潘鲫，餡含量高一些的。
比如這個(gè)牛肉水餃肋杖，含餡量只有45%次舌，即皮比餡多。還有就是鈉含量也太高兽愤。我買過很多種超市水餃彼念，不管是營(yíng)養(yǎng)素比例，還是口感浅萧，都比自己包的差很多逐沙。
自己包餃子，餡有講究洼畅，建議葷素搭配吩案，菜和肉的比例為1:1或者菜比肉多些，為防出水帝簇，剁好的肉先加鹽等調(diào)味徘郭，再把菜倒到肉里靠益，順著一個(gè)方向攪拌，這樣残揉，菜里的水分會(huì)慢慢被溶解吸收胧后，營(yíng)養(yǎng)流失少。蔬菜先倒點(diǎn)香油抱环，也有鎖水和防止?fàn)I養(yǎng)流失的作用壳快。
雞蛋、牛肉镇草、蝦仁眶痰、豬肉、雞肉等都適合當(dāng)葷餡梯啤，可以選一到二種竖伯。芹菜、白菜因宇、韭菜七婴、黃瓜、木耳羽嫡、香菇、芥菜肩袍、胡蘿卜杭棵、玉米、胡瓜氛赐、白蘿卜等都適合當(dāng)素餡魂爪。
葷餡可以選1-2種，蔬菜也可以選1-2種搭配艰管。這樣一個(gè)餃子里的餡就有3-4種食材了滓侍。比如玉米和胡蘿卜搭配豬肉蝦仁餡、黃瓜木耳雞蛋餡牲芋、白蘿卜牛肉香菜餡等撩笆。
有時(shí)間的話，我更喜歡自己搟皮缸浦。
自己搟皮的好處是可以在皮上做文章夕冲，如在面粉上添加各種顏色的果蔬汁，做成彩色水餃裂逐，也可以用全麥粉歹鱼，或者用面粉加蕎麥、玉米面甚至粳米粉等按比例揉合而成雜糧水餃皮卜高。
還可以在和面時(shí)加入牛奶和雞蛋弥姻。每一斤面粉中打入兩個(gè)雞蛋南片，用牛奶取代全部或部分水。這樣不僅能增加餃子皮的蛋白質(zhì)含量和餃子的風(fēng)味庭敦，牛奶及蛋清蛋白質(zhì)還能加強(qiáng)面團(tuán)的強(qiáng)度疼进，使餃子皮更不容易破。蛋黃中的卵磷脂作為天然乳化劑螺捐，使面團(tuán)柔滑颠悬，做成皮不容易粘連，煮成餃子也不容易粘連和破皮定血。
這是我自己包的巨型雜糧水餃赔癌，一個(gè)近100克（這樣的餃子吃三個(gè)就管飽，懶人的又一懶辦法）澜沟。皮里加了全麥粉灾票，米粉，雞蛋和牛奶茫虽。餡是胡蘿卜芹菜豬肉刊苍。
但水餃再好，仍是有不足之處濒析。即使是自己包的水餃正什，仍然有一個(gè)問題：蔬菜不足。自己包的餃子号杏，含餡率可以達(dá)到60%以上婴氮。假設(shè)吃300克水餃，皮為120克（折合干面粉約70多克盾致，相當(dāng)于一小碗米飯的量）主经，餡為180克，如果菜肉比為1:1庭惜，蔬菜的量只有90克罩驻，即使提高菜肉比，蔬菜的量也不夠护赊。吃幾餐問題不大惠遏，如果經(jīng)常吃水餃，那蔬菜的攝入量就會(huì)不足骏啰。建議在家里吃水餃時(shí)爽哎，來一盤拌青菜或炒青菜，我的做法是煮水餃的時(shí)候洗青菜器一，餃子煮好后撈起课锌，水直接焯燙青菜，再加調(diào)料拌一拌即可。
如果是帶水餃當(dāng)工作餐渺贤，建議帶一些適合生吃的蔬菜雏胃，比如黃瓜、小番茄志鞍、生菜等瞭亮。推薦小番茄，既是水果又是蔬菜固棚，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)统翩，水果的口感。
帶上這些大小顏色不一的小番茄此洲，能有100多克厂汗，這樣蔬菜量就差不多啦
??方便面??
還有些人，為圖更省事呜师，工作餐干脆吃泡面娶桦。非常時(shí)期，這也是一個(gè)辦法汁汗。方便面的問題衷畦，主要有幾點(diǎn)。一是含鈉量太高知牌，這個(gè)好辦祈争，調(diào)料只放三分之一即可。二是蛋白質(zhì)不足角寸，可以帶一個(gè)事先煮好的蛋或鹵好的牛肉菩混、豆干等，泡面時(shí)放入袭厂。三是蔬菜幾乎沒有墨吓，解決辦法同帶水餃球匕。除了小番茄纹磺，還可考慮生菜，切碎放入泡面中亮曹。如此便能大大改善方便面的營(yíng)養(yǎng)缺陷橄杨。
你還有什么更簡(jiǎn)便的方法呢？歡迎留言告訴我照卦。
