雞蛋湯
農(nóng)村擺宴席的最后一道必是雞蛋湯，不論紅白事。
突然發(fā)現(xiàn)身處河南碌尔，喝過比較知名的湯，如胡辣湯刘急，雞蛋湯一般都是經(jīng)過勾芡變得濃稠的，不像南方那樣都是清亮亮浸踩，一眼看到底的叔汁。
說回雞蛋湯，或許很多專做宴席的大師傅都能做检碗，但最正宗的確很少喝到据块。
最正宗的湯喝起來一定是麻麻的，但不同于胡辣湯的麻辣折剃，單單是微麻另假。湯里有切得碎碎的西紅柿粒，有成絲的木耳怕犁，還有切片炸過之后斜切的極薄的豆腐片边篮，有嚼起來彈彈的小肉粒，還有不能缺的主角雞蛋奏甫，這樣多的食材混起來最終的味道就是微酸微麻戈轿，冬日里喝一碗出汗最快。說起被很多人詬病賣相難看的胡辣湯阵子，我認(rèn)為雞蛋湯是算得上色香味俱全了思杯。湯里紅的西紅柿粒，黑的木耳絲挠进，外圈焦黃里面嫩白的豆腐片智蝠，嫩黃的雞蛋絲腾么，還有香菜碎，配色算很是妥帖豐富了杈湾。
元宵節(jié)，麻麻說大家都要開學(xué)了攘须，做幾道小菜漆撞，把紅酒開了，慶祝自己終于能清凈了于宙。于是我便做了五六道小菜浮驳，結(jié)尾便做了這雞蛋湯，雖有些失敗之處捞魁，但還算好喝至会。
