【原文】：
人到夏天，沒(méi)有什么胃口攘乒，飯食清淡簡(jiǎn)單贤牛，芝麻醬面（過(guò)水，抓一把黃瓜絲持灰，澆點(diǎn)花椒油）盔夜；烙兩張蔥花餅，熬點(diǎn)綠豆稀粥……兩三個(gè)月下來(lái)堤魁，體重大都要減少一點(diǎn)喂链。秋風(fēng)一起，胃口大開(kāi)妥泉，想吃點(diǎn)好的椭微，增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)償補(bǔ)償夏天的損失盲链，北方人謂之“貼秋膘”蝇率。
北京人所謂“貼秋膘”有特殊的含意，即吃烤肉……北京烤肉是在“炙子”上烤的刽沾”灸剑“炙子”是一根‘一根鐵條釘成的圓板，下面燒著大塊的劈材侧漓，松木或果木锅尘。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少）布蔗，由堂倌在大碗里拌好佐料——醬油藤违，香油，料酒纵揍，大量的香菜顿乒，加一點(diǎn)水，交給顧客泽谨，由顧客用長(zhǎng)筷子平攤在炙子上烤璧榄√劁觯“炙子”的鐵條之間有小縫，下面的柴煙火氣可以從縫隙中透上來(lái)犹菱，不但整個(gè)“炙子”受火均勻拾稳，而且使烤著的肉帶柴木清香；上面的湯鹵肉屑又可填入縫中腊脱，增加了烤炙的焦香访得。過(guò)去吃烤肉都是自己烤。因?yàn)橹俗宇H高陕凹，只能站著烤悍抑，或一只腳踩在長(zhǎng)凳上。大火烤著杜耙，外面的衣裳穿不住搜骡，大都脫得只穿一件襯衫。足鄧長(zhǎng)凳佑女，解衣磅礴记靡，一邊大口地吃肉，一邊喝白酒团驱，很有點(diǎn)剽悍豪霸之氣摸吠。滿屋子都是烤炙的肉香，這氣氛就能使人增加三分胃口嚎花。平常食量寸痢，吃一斤烤肉，問(wèn)題不大紊选。吃斤半啼止，二斤，二斤半的兵罢，有的是献烦。自己烤，嫩一點(diǎn)卖词，焦一點(diǎn)仿荆，可以隨意。而且烤本身就是個(gè)樂(lè)趣坏平。
【分析】：
從夏天的飲食過(guò)渡到秋天的飲食，”非常自然的引入“貼秋膘锦亦。接下來(lái)就是通過(guò)食材配方舶替、所用烤爐器具、食客自己烤肉的感受杠园、過(guò)程顾瞪，呈現(xiàn)出烤肉的樂(lè)趣。快來(lái)看看吧陈醒！
【刻意練習(xí)】
二月二龍?zhí)ь^惕橙，人們?yōu)榱擞舆@個(gè)吉祥的日子會(huì)祭社神，采龍氣钉跷，剃龍頭弥鹦，起龍船，吃龍食爷辙。什么是吃龍食呢彬坏？就是以龍為名的食物，吃面叫吃龍須膝晾，吃餛飩叫吃龍眼栓始，吃餃子叫吃龍耳……
在我的家鄉(xiāng)，二月二這一天家家戶戶會(huì)吃黃米炸糕血当，這天黃米炸糕被稱(chēng)為“吃龍蛋”幻赚，寄托了人們祈龍賜福的強(qiáng)烈愿望。制作黃米炸糕臊旭，需先將黃米面放入盆里加入適量溫水落恼，和成絮狀放入屜里蒸20分鐘左右。蒸熟后放到案板上巍扛，手沾涼水趁熱揉成光滑有彈性的面團(tuán)领跛。在面團(tuán)表面涂一層植物油，放置10分鐘后包入豆沙餡放到油鍋里炸撤奸，炸成金黃色用笊籬撈出吠昭。剛出鍋的黃米炸糕，吃起來(lái)外脆里糯胧瓜，再散上一些白糖矢棚，特別香甜可口。
【對(duì)比思考】自己寫(xiě)的冷冰冰府喳，沒(méi)什么情感蒲肋。
