五月份正式進(jìn)入夏天了，天氣慢慢會(huì)變炎熱横侦，五月會(huì)有很多新鮮的時(shí)令蔬菜上市挥萌，這些蔬菜應(yīng)季鮮嫩绰姻，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營(yíng)養(yǎng)瑞眼，也能使身體更健康龙宏。

今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當(dāng)季伤疙，維生素含量高银酗，遇到別手軟，下面就一起來(lái)看看吧徒像。

豌豆炒肉

具體做法：

1黍特、新鮮的豌豆剝?nèi)ネ鈿は锤蓛簦}卜削皮洗干凈后切丁備用锯蛀。大蒜拍碎灭衷，生姜切片，蔥白切段旁涤。

2翔曲、五花肉洗干凈后切成薄片，放入碗中加白酒腌制十分鐘去腥劈愚。鍋中加少許食用油瞳遍，蔥姜蒜下鍋爆炒出香味后把切好的五花肉片放進(jìn)鍋中煸炒出油，加少許蠔油菌羽、生抽炒勻后盛出備用掠械。

3、五花肉撈出鍋中留油注祖，把豌豆米和胡蘿卜丁倒進(jìn)鍋中翻炒猾蒂，炒至七成熟加適量清水燜煮，豌豆煮熟后把剛剛炒好的五花肉倒進(jìn)鍋中一起翻炒是晨，加少許食鹽和胡椒粉調(diào)味就可以出鍋了肚菠。

黑毛豬煨鮮鮑

原料：

黑毛豬五花肉，鮮鮑魚罩缴，青蔥段蚊逢，桂皮，香葉靴庆，八角，老鹵怒医，冰糖炉抒，老抽，生抽稚叹，鹽焰薄，淀粉拿诸。

制作：

1、將鮮鮑魚治凈塞茅，飛水備用亩码；

2、將黑毛豬五花肉烤去表皮殘毛野瘦，汆水描沟，剔骨，改刀切成12厘米x12厘米的方塊備用鞭光；

3吏廉、冷油下鍋，小火炒香桂皮惰许、香葉席覆、八角，放入五花肉塊煎至兩面微黃汹买，加冰糖佩伤、老抽、生抽晦毙、鹽翻炒均勻生巡，加入老鹵燒開(kāi)，改小火煨制3個(gè)小時(shí)结序，放入鮑魚煨制10分鐘障斋；

4、將石鍋燒熱徐鹤，放入青蔥段墊底垃环，依次放入五花肉塊、鮑魚返敬，淋上勾芡的原汁即可

蠔油豆腐

【食材】：老豆腐 適量遂庄、蠔油 2勺、香醋 1勺劲赠、糖 小勺涛目、鹽 小勺、水4湯匙凛澎、淀粉 1小勺

【做法】：

1霹肝、老豆腐洗凈切成塊，平底鍋倒油塑煎，依次放入豆腐沫换，小火慢煎，煎至兩面金黃最铁；

2讯赏、加蠔油垮兑，香醋，糖漱挎，少許鹽（可以嘗一下系枪，覺(jué)得夠咸就不用加鹽了），淀粉用小半碗水?dāng)囬_(kāi)磕谅，水淀粉倒入鍋內(nèi)私爷。

3、中火煮3分鐘怜庸，煮至醬汁變濃稠当犯，要保證每塊豆腐都吸入醬汁，最后撒上蔥花即可出鍋割疾。

辣味蜜汁叉燒

材料:梅頭肉嚎卫，生蒜4顆，生抽宏榕，蜂蜜拓诸，奧爾良腌料，料酒

做法:

1麻昼、梅頭肉洗凈奠支，瀝干水分，分割成長(zhǎng)條狀

2抚芦、調(diào)味料：蜂蜜倍谜、奧爾良腌料、生抽叉抡，還有大蒜和料酒忘了拍尔崔。奧爾良腌料放的要比說(shuō)明書上的量少一些，另外加兩勺生抽褥民、一勺料酒和一勺蜂蜜季春。混合均勻后消返，要做5分鐘按摩载弄，用點(diǎn)勁抓捏揉壓，放入大蒜（整顆用刀面拍散）撵颊，蓋保鮮膜宇攻，放冰箱冷藏8小時(shí)以上，中間取出再按摩翻動(dòng)一次

3倡勇、腌制好的肉從冰箱取出逞刷，直接放烤網(wǎng)上，控一下多余的腌汁，烤箱預(yù)熱180度（我的烤箱溫度偏高亲桥，建議200度），預(yù)熱好后固耘，放入叉燒烤20分鐘题篷，注意最下面接汁盤里鋪一張錫紙會(huì)讓你省不少清理的時(shí)間。另外準(zhǔn)備一小碟蜂蜜備用

4厅目、20分鐘后取出番枚，表面刷蜂蜜，180度繼續(xù)烤5分鐘

5损敷、取出后翻面再刷蜂蜜葫笼，繼續(xù)再烤5分鐘，兩面金黃拗馒，焦而不糊即可

干鍋鴨頭

食材

鴨頭路星，蔥姜蒜，八角诱桂，桂皮洋丐，香葉，豆芽挥等，芹菜友绝，金針菇，郫縣豆瓣醬肝劲。冰糖3塊迁客，紅干椒，麻椒辞槐。

做法

1掷漱、鴨頭冷水下鍋，加蔥姜料酒焯出血沫清洗干凈備用催蝗。

2切威、另鍋中留水，加入八角丙号，桂皮先朦，香葉，蔥姜犬缨，生抽3勺喳魏，蠔油1勺，老抽1勺怀薛，冰糖3塊刺彩。大火煮沸中火鹵熟。

3、鍋中留油创倔，加蔥姜蒜嗡害，麻椒，紅干椒爆香畦攘，加郫縣豆瓣醬炒出紅油霸妹，加入鴨頭，生抽蠔油知押，胡椒粉各一勺叹螟，少許食鹽翻炒均勻。

4台盯、平底鍋底部鋪青菜罢绽，將鴨頭擺在上面，潑上一大勺熱油即可静盅。食用時(shí)一邊下面加熱一邊吃就可以啦～

紅燒腐竹

食材：腐竹 80克良价、五花肉 250克、冰糖 15克蒿叠、青蒜苗 2棵棚壁、蒜 2小瓣、干辣椒 3個(gè)栈虚、鹽 適量袖外、 香料 適量、姜 3片 魂务、老抽 幾滴

做法步驟：

1.腐竹提前泡軟曼验，五花肉切丁。

2.熱鍋倒少許油粘姜，放入肉丁小火煸炒鬓照，炒到肉丁變色油溢出。加入冰糖和少許清水小火煸炒孤紧。

3.水分炒干時(shí)轉(zhuǎn)大火炒出焦糖色豺裆，倒入干辣椒，桂皮号显，八角臭猜，香葉炒出香味，再加入適量的水小火煸炒押蚤。水分炒干后讓肉丁裹滿糖色蔑歌。倒入腐竹，稍微翻炒揽碘。倒入幾滴老抽翻炒均勻次屠。倒入適量清水园匹，水要跟腐竹持平。

4.加入姜片劫灶，蒜裸违，鹽，蓋上鍋蓋本昏，大火煮5分鐘左右累颂。放入蒜苗，加適量鹽凛俱，雞精調(diào)味，翻炒均勻即可料饥。

開(kāi)胃花菜梗爆雞胗

主料：雞胗 150克 花菜梗250克

輔料：生姜末 5克 拍蒜子30克 鮮小米辣 15克 泡小米辣20克 蔥段10克

調(diào)味料：安多夫腌粉 1克 蠔油3克 雞粉3克 辣鮮露5克 料酒5克 一品鮮3克 味精2克 胡椒粉1克 老抽 2克 開(kāi)胃花菜梗泡制

烹飪步驟

1. 花菜梗去皮老筋改刀蒲犬，洗凈瀝干、泡好岸啡；

2. 雞胗切片原叮，洗凈，用家樂(lè)安多夫腌粉巡蘸，家樂(lè)雙蠔蠔油奋隶，料酒，一品鮮悦荒，抓勻腌制底味唯欣；

3. 準(zhǔn)備好輔料過(guò)油，倒出瀝油搬味；

4. 鍋留底油境氢，下輔料炒香，先下雞胗快速翻炒調(diào)味碰纬。出鍋時(shí)下花菜梗萍聊，蔥段起鍋裝入碗中。

菊花茄子

食材：

茄子500g悦析、肉末100g寿桨、青椒適量、胡蘿卜適量强戴、蔥姜蒜適量亭螟、鹽2小勺、雞精1/4小勺

做法：

1)茄子洗凈切成6厘米左右的長(zhǎng)段骑歹，然后在一段切成細(xì)長(zhǎng)條媒佣，注意底部要連接在一起，不要切斷陵刹，切好的茄子用鹽腌制一下默伍，使其變軟欢嘿。

2)青椒和胡蘿卜切成細(xì)末，與肉末也糊、蔥姜蒜和在一起炼蹦，調(diào)入適量鹽和雞精拌勻。

3)將變軟的茄絲撥開(kāi)呈菊花形狸剃，將調(diào)好的肉餡放在菊花形狀的茄子上掐隐。

4)上鍋蒸10分鐘盛出即可食用。

雙椒小煎雞

食材：雞腿1斤钞馁、 杭椒 10個(gè) 虑省、青花椒1把、 花生油適量 僧凰、食鹽5克探颈、 醬油1湯匙、 蔥1段训措、 姜3片伪节、 蒜3瓣、 料酒1湯匙 绩鸣，蠔油1湯匙怀大、 水適量

做法：

1.雞腿切不太大的小塊，洗凈冷水入鍋呀闻，煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝干備用化借。

2.鍋中倒入比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)點(diǎn)的油，下姜片煸出香味后下入雞塊捡多。將雞塊在油中快速翻炒屏鳍，后加入料酒。

3.雞肉本身的油脂也出了一部分后加入蔥局服、蒜钓瞭、洋蔥和青花椒。

4.依次加入醬油和蠔油調(diào)味淫奔，最后視醬油和蠔油的咸度補(bǔ)適量的鹽山涡，加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋。

香酥黃金蝦

做法

1唆迁、將蝦清洗干凈之后去掉蝦頭鸭丛，剝掉蝦皮留下蝦尾。將辣椒切成辣椒沫唐责。在清理干凈的蝦里面加上鹽鳞溉、料酒、雞粉鼠哥、胡椒粉用筷子攪拌均勻之后在里面加上蛋清繼續(xù)攪拌熟菲。

2看政、在蝦上面拍上生粉。起鍋燒油等待油溫加熱之后將蝦下進(jìn)去炸至表面金黃控油撈出抄罕。

3允蚣、鍋內(nèi)留底油把切好的辣椒沫放進(jìn)去煸炒出香味之后放上面包糠將其炸至金黃把蝦放入翻炒片刻盛出。

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