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做吃食真不是個(gè)簡(jiǎn)單的事寓调，哪怕就一個(gè)煮毛豆锌唾，都得經(jīng)過(guò)好幾道的工序，才能煮出色香味俱佳的毛豆夺英。
今日群里組織燒烤聚餐晌涕，吃燒烤肯定不能少了毛豆，而煮毛豆這個(gè)任務(wù)樂樂群主交給了我痛悯。
毛豆雖然每年都會(huì)吃余黎，但怎么煮還真不知道，看著一大包的毛豆有點(diǎn)傻眼载萌。還好有度娘惧财，上面詳細(xì)介紹了煮毛豆的做法。
洗凈毛豆（一定要反復(fù)搓洗扭仁，毛豆的毛絨里易存臟東西）垮衷，清水加鹽再加少許食用油（加食用油是為了保持毛豆的色澤）將毛豆完全浸住大火煮開，改小火煮5分鐘乖坠，煮的全程開著鍋蓋（也是為了保持色澤）搀突。煮熟的毛豆用涼水反復(fù)清洗至涼透。另起鍋加入清水熊泵，放入八角描姚、香片涩赢、料酒、紅辣椒轩勘、姜片筒扒，燒開后撈出調(diào)料放涼，將同樣放涼的毛豆放進(jìn)去浸泡兩三個(gè)小時(shí)绊寻，最后將泡好的毛豆撈出蓋保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏幾小時(shí)花墩，綠瑩瑩、脆生生澄步、香噴噴的毛豆做好了冰蘑。
補(bǔ)充一點(diǎn)，煮毛豆之前最好將兩邊剪一下村缸，這樣可以更入味祠肥。
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