因?yàn)榇蟛糠秩藢?duì)咖啡有誤解色瘩，而喝咖啡的大部分人對(duì)冰滴又有誤解锥腻，所以我們今天聊一下冰滴咖啡吠勘。
冰滴的由來
1699年性芬，荷蘭統(tǒng)治印度尼西亞期間，在爪哇島種植了很多咖啡剧防，在爪哇島的荷蘭移民發(fā)明了冰滴咖啡這種制作方式植锉。當(dāng)時(shí)他們認(rèn)為，咖啡讓胃不舒服的原因是由咖啡里的酸味引起的峭拘，用冰水做出來之后減少了酸味俊庇，因此更愿意用這種方式飲用狮暑。
冰滴的制作
制作冰滴和制作虹吸一樣，必須要有專用的器具——冰滴壺辉饱。說起冰滴的制作搬男，就讓我想起了木心的詩：
“從前的日色變得慢，車馬郵件都很慢”
冰滴的制作同樣如此彭沼，使用冰水長(zhǎng)時(shí)間滴濾咖啡缔逛，得到咖啡液體⌒栈螅看過關(guān)于冰滴咖啡制作時(shí)間最長(zhǎng)的報(bào)道是兩個(gè)月滴一壺褐奴，由此可見冰滴的慢。
以前講冰滴要使用拼配的豆子去做挺益，使其口感味道平衡歉糜。其實(shí)不然，在當(dāng)下整個(gè)咖啡變革中望众，我們更多的是品嘗產(chǎn)地風(fēng)味匪补，那如果將其平衡后，該怎么能唱到產(chǎn)地風(fēng)味呢烂翰。
冰滴的特色
冰滴咖啡的口感非常的飽滿順滑夯缺，不澀，圓潤(rùn)甘耿。低溫制作讓咖啡中的酸性脂肪分解少踊兜，也避免了很多的苦味物質(zhì)，更減少了近9成的咖啡因佳恬。
保存時(shí)間長(zhǎng)也是冰滴咖啡的一大特點(diǎn)捏境，普通的冰滴咖啡能保存2周左右，而璞嵐在制作時(shí)使用啤酒釀造無菌消毒的方法毁葱，讓保存時(shí)間在常溫下都能存放1個(gè)多月以上垫言，無疑是上班、出差代替速溶的又一大好方法倾剿。
璞嵐的冰滴咖啡筷频，每一壺的制作都超過了20個(gè)小時(shí)，盡可能的去壓榨咖啡前中段好的物質(zhì)前痘，高濃度凛捏，每一瓶能稀釋成3-5杯飲用（根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡淡一點(diǎn)稀釋到七杯也沒有問題）芹缔。所以看似78一瓶還蠻貴坯癣，實(shí)際上超級(jí)劃算。
對(duì)冰滴的誤解
1.咖啡因超高最欠。
并不會(huì)示罗，咖啡中的丹寧酸在低溫環(huán)境下難以分解蓬网，所以就算制作時(shí)間長(zhǎng)，實(shí)際咖啡因也沒有手沖等制作方式產(chǎn)出的咖啡因多鹉勒。
2.冰滴就是冰咖啡帆锋。
這是絕大部分人的誤解，實(shí)際上冰滴咖啡只是制作時(shí)使用冰水禽额，制作好后不用冷藏也可以锯厢，喝的時(shí)候常溫就行，甚至可以加熱脯倒，一樣不會(huì)破壞掉味道实辑。
