? ? ? ? ? ? ? ? 氨基酸的代謝
正常人體內(nèi)的蛋白質(zhì)都會分解成氨基酸。食物蛋白質(zhì)消化吸收的氨基酸是外源性氨基酸吃溅，主要存在于血液和組織中湃缎。而人體內(nèi)自身蛋白質(zhì)的降解是內(nèi)源性氨基酸岁忘。如肌肉蛋白傍衡、血漿蛋白質(zhì)、結(jié)締組織中蛋白質(zhì)降解的氨基酸都是內(nèi)源性的负蠕。
人體中的氨基酸代謝庫就是由外源性氨基酸和內(nèi)源性氨基酸組成的聪舒。而在人體中內(nèi)、外源性氨基酸是無法區(qū)分的虐急。
肌肉的氨基酸占了氨基酸代謝庫的50%箱残，肝是10%，腎是4%等止吁。
轉(zhuǎn)氨酶
氨基酸脫氨基時需要轉(zhuǎn)氨酶的催化被辑，加快反應(yīng)。
轉(zhuǎn)氨酶在肝是最多敬惦，血液最少盼理。
在體檢時，若血液中的轉(zhuǎn)氨酶很高俄删，很可能來自肝臟宏怔，肝細(xì)胞破碎造成的（肝炎病毒、脂肪肝等都有可能發(fā)生）畴椰。其他器官細(xì)胞的破壞也可能造成血液中的轉(zhuǎn)氨酶升高臊诊。
氨基酸脫氨基生成的α酮酸代謝：
1、生成co2和H2O斜脂，產(chǎn)生能量抓艳，（蛋白質(zhì)三大產(chǎn)能之一的原因）
2、在加上氨基可生成非必須氨基酸帚戳，
3玷或、可轉(zhuǎn)變成糖類和脂類化合物。
氨基酸氨的代謝:
1片任、在肝臟合成“尿素”后偏友，隨尿液排泄；
2对供、在腎臟形成“銨鹽”后位他，隨尿液排泄。
骨骼肌的氨-----丙氨酸-葡萄糖循環(huán)-------肝臟
腦犁钟、其他組織氨--------谷氨酰胺-------肝臟或腎臟
因此高蛋白飲食會促進(jìn)尿素合成和排泄棱诱，低蛋白飲食則相反。在營養(yǎng)學(xué)上肝涝动、腎功能有障礙的需要低蛋白飲食迈勋。
氨基酸分解代謝產(chǎn)生一碳單位
1、一碳單位不能游離存在醋粟，常與四氫葉酸（FH4）結(jié)合靡菇。主要功能是參與嘌呤和嘧啶（DNA遺傳物質(zhì)）的代謝重归。
2、FH4是一碳單位的載體厦凤，也是一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶鼻吮。
葉酸的作用就是 會經(jīng)過不斷的還原成二氫葉酸，在還原成四氫葉酸较鼓。
3椎木、甲硫氨酸循環(huán)
葉酸、B12 博烂、B6在甲硫氨酸轉(zhuǎn)化的重要性
人體內(nèi)同型半胱氨酸若無法轉(zhuǎn)化為甲硫氨酸（50%）或者分解為半胱氨酸和α酮丁酸（50%）香椎，血液中同型半胱氨酸增高會造成動脈硬化以及高血壓等心腦血管病。
1禽篱、同型半胱氨酸轉(zhuǎn)化為甲硫氨酸需要四氫葉酸（葉酸）
2畜伐、同型半胱氨酸除了轉(zhuǎn)化為甲硫氨酸，還會分解為半胱氨酸和α酮丁酸躺率，這里需要B6的參與玛界。
3、B12缺乏會影響到葉酸的功能悼吱，進(jìn)而影響同型半胱氨酸無法轉(zhuǎn)化為甲硫氨酸慎框。
