鵝肝

嘗聞法蘭西國鵝肝粘姜，豐腴肥美，細嫩多汁熔酷，非大雅之堂不可得孤紧，歐人視若珍寶，暗自欽羨拒秘。然炮制過程于鵝甚苦号显，幼鵝聚于尺寸之地，價日灌食而不可騰挪躺酒，醫(yī)者仁心押蚤，曰：脂肪肝矣。

其國鵝肝甚貴羹应，購置不得揽碘，退而求其次，網(wǎng)購鵝肝廿余以了口腹之欲园匹。今日品之較豬肝而醇厚雳刺，食之口有余香，尚可偎肃。

歐人誣我烹殺犬類煞烫，有損仁德浑此。自由平等累颂，喋喋利口，終日聒噪凛俱，然鵝肝不在此列矣紊馏，鵝若有靈，豈不慟哉蒲犬？

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