H因?yàn)楣ぷ餍再|(zhì)的原因，時不時也會有很晚下班克懊，夏天倒是還好墙懂，每每到冬天，寒氣從腳底直達(dá)天靈。一碗熱氣騰騰的羊湯在這個時候就成了救星颅悉，像是大漠邊疆見義勇為的俠客，一劍光寒十九洲延曙，救下絕境的旅人。
羊肉性暖拣挪，一碗羊湯祛寒暖胃，之前的文章里也有提過园骆，美食大家蔡瀾先生對羊肉也是贊不絕口锄码。羊湯沒有煲仔飯亦或烤羊排那么精致痛悯，喝羊湯一定是大碗的喝才會過癮。深夜路邊一碗羊湯扭仁，帶著羊肉獨(dú)有的鮮香，根據(jù)個人口味加上不同的配菜，一大勺紅彤彤的羊油辣椒，喝完一碗羊湯怯邪，渾身暖洋洋的悬秉，誰還需要棉毛褲？
味道江湖仇箱，煲仔飯像是香港古惑仔的大哥忠烛，羊湯則像是西北大漠的獨(dú)行游俠冤议，有著沙漠的孤獨(dú)和瀟灑，也同樣有著沙漠的豪氣和熱情尸疆。說起來常見的羊湯無非徐州羊湯按灶，安徽羊湯噪矛，還有蘇州臧書羊湯，西北更多的是烤全羊缩滨，羊肉串袖牙；然而感官中的羊湯司忱，就像是玉門關(guān)外的龍門客棧，是周淮安的豪氣沖天芹啥，是金鑲玉的無所顧忌汽纠，是龍門客棧獨(dú)有的俠氣和匪氣钓账。
不大不小的店面啦粹，鍋中熬著羊骨和羊肉，羊肉香彌散在寒冷的夜色里撩荣，夜歸的客人路過又駐足回頭“老板逛拱，來一碗羊湯。”店里的熱鬧和夜色的寒冷形成獨(dú)特的反差俊柔，氤氳的蒸汽里白指，流淌著滿滿的人情味奖地。
帶著孩子的年輕媽媽缸血，孩子吵著要喝湯笆豁，媽媽寵溺的把羊肉夾給孩子哄孤；獨(dú)自坐在角落的中年大叔瘦陈，沉默的大口喝著羊湯波俄，可能是剛下班，尋求一絲溫暖懦铺；面對面坐著的小情侶，男孩往碗里加了一大勺羊油辣椒昏翰，女孩只在湯里撒上胡椒，小口的喝著棚菊；老板笑呵呵的端著一碗羊湯放在面前叔汁，羊湯里浸著干絲或者粉絲，幾片白菜和羊肉交相輝映码邻，飄在碗中；散上胡椒像屋，加上一勺羊油辣椒边篮，只需要一口，寒氣就徹底被從身體中趕了出去戈轿，大汗淋漓的舒爽讓寒夜多了溫暖。
周作人說：“我們看夕陽胜蛉，看秋河色乾，看花，聽雨暖璧，聞香，喝不求解渴的酒殴泰，吃不求飽的點(diǎn)心浮驳，都是生活上必要的≈粱幔”林語堂說：“若一個人能在清晨未起身時，很清醒的屈指一算宵蛀，一生中究竟有幾件東西使他得到真正的享樂，則他一定將美食為第一术陶。”味道的江湖接谨，沒有刀光劍影塘匣，只有鮮香美味，深夜的羊湯會喚醒沉寂的味蕾忌卤，在寒夜，把靈魂一點(diǎn)一點(diǎn)擦亮笤闯。
味道江湖未完待續(xù)辣垒。
羊肉湯做法
食材
羊肉
料酒 蔥 姜 花椒? 干橘皮? 山楂 鹽
做法
1
羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換水脱衙。
2
羊肉洗凈切成小塊
3
鍋中放入清水例驹，把切好的羊肉塊放入鍋中，水滾后鹃锈，放入料酒，依次放入花椒仅政，蔥姜盆驹，干橘皮和山楂。
4
蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時后躯喇，撈出山楂和橘皮硝枉，撒入適量的食鹽倦微，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火。
