前兩天吃得過于清淡,無(wú)肉不歡的女兒抗議了:“再不買肉來吃樱报,我要絕食葬项!”我戲謔道:“哈哈,某人趁機(jī)減肥迹蛤,正是我想要的結(jié)果民珍。”
說歸說盗飒,今天下班后嚷量,我去超市買了一條兩斤左右的草魚,讓店員幫我殺好切成魚塊逆趣;還買了佐料及配菜蝶溶。打算做麻辣魚吃。
到家后宣渗,我先把飯煮上抖所,便開始弄菜。
首先把魚塊清洗干凈痕囱,裝入大碗里田轧,分別放入料酒、適量食鹽鞍恢、少許雞精或味精傻粘、一個(gè)雞蛋清每窖、少許芡粉,抓勻弦悉,腌半小時(shí)窒典。
等待腌時(shí),備佐料警绩。
姜崇败、蒜切片,蔥(大蔥肩祥、小蔥皆可)切段后室,花椒二三十粒,干辣椒三混狠、四個(gè)切小粒岸霹,剁蒜粒少許,糍粑辣椒一百克将饺,豆瓣醬五十克贡避,香菇、豆芽予弧、豆腐刮吧、香菜洗凈備用。
熱油上鍋掖蛤,放姜杀捻、蒜爆香,再放入糍粑辣椒蚓庭、豆瓣醬炒致讥,加入適量清水,放魚頭器赞、魚骨熬煮垢袱,隨后放入香菇、豆芽港柜、豆腐请契、香菜煮入味,然后放魚塊煮熟(煮時(shí)盡量不去翻動(dòng)夏醉,以免把魚肉弄散)爽锥。
把之前煮好的魚肉等,盛入一個(gè)湯缽或小湯鍋里授舟,在最上面撒上救恨,之前準(zhǔn)備的蒜粒贸辈、干辣椒粒释树、花椒粒肠槽,最后熱油澆淋,撒上蔥段即可奢啥。
嘗一口哑姚,麻辣鮮香托酸,湯汁濃郁。喜歡重口味的不妨一試,喜歡吃蔬菜也可以放些煮著吃藏澳,味道實(shí)在好,就連一向不愛吃蔬菜的女兒都吃了不少吃环。
麻辣魚塊吠撮,真的是實(shí)至名歸。