? ? ? ? 一天在飯館聚餐趾痘，上一盆熗鍋面逆济，一種記憶深處的味道撲面而來(lái)蜀肘。老板娘軟語(yǔ)：石韭花熗鍋面……請(qǐng)享用。隨后廣而告之：石韭花熗鍋面是她這個(gè)飯店的特色飯食稽屏，經(jīng)常有食客慕名盈門(mén)扮宠。
? ? ? ? 許多人對(duì)石韭花是“沒(méi)吃過(guò)豬肉也見(jiàn)過(guò)豬走”。石韭花于我狐榔，卻是“既吃過(guò)豬肉又見(jiàn)過(guò)豬走”坛增。兒時(shí)在我們山里的老家，做個(gè)面條湯或拌疙瘩湯薄腻，即使做個(gè)蘿卜條湯收捣，也常常用石韭花熗鍋提味。泥土灶臺(tái)庵楷，粗瓷大碗罢艾，鐵鍋油熱了抓一小把石韭花放進(jìn)去，“嘭”地一聲尽纽，頓時(shí)濃香四溢咐蚯。那香味倘若用“鮮香、馨香弄贿、辛香”來(lái)形容春锋，似乎都不咋妥帖。這就是石韭花的那種“香”差凹，令你詞窮或言不達(dá)意期奔。
? ? ? ? 兒時(shí)的味道侧馅，家鄉(xiāng)的味道，吃進(jìn)嘴里融進(jìn)血液里呐萌，就成了一生的記憶馁痴。至今想起，似乎仍齒有余香搁胆。想起那味道弥搞，就想起老宅上空的裊裊炊煙和母親灶前灶后忙活的身影。舌尖上的中國(guó)包括舌尖上的家鄉(xiāng)渠旁，舌尖上的家鄉(xiāng)也就是舌尖上的味道攀例。無(wú)論你離開(kāi)家鄉(xiāng)多遠(yuǎn)多久，那帶著濃濃親情的味道顾腊，一定是你終生難于忘懷的念想粤铭。
? ? ? ? 后來(lái)在城里上學(xué)、安家杂靶、立業(yè)梆惯。離開(kāi)了生我養(yǎng)我的那方田原山水，自然食用石韭花的機(jī)會(huì)少了吗垮。歲月似刀逼人老垛吗。隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，久違的石韭花慢慢就成了我銘心的鄉(xiāng)愁烁登。就像我那兒時(shí)的伙伴怯屉。歲月久了，或因疏于往來(lái)或因人世變故饵沧，見(jiàn)面的機(jī)會(huì)少了锨络，自然也就漸漸疏遠(yuǎn)了，其實(shí)心里還是很近很親的很想狼牺。
? ? ? ? 每到秋天羡儿，在我們山里的老家。山上是钥，坡上掠归，崗上，嶺上悄泥，處處可見(jiàn)到隨風(fēng)搖曳的石韭花拂到。石縫里山崖上雜草間道路旁，它野生野長(zhǎng)码泞，不嫌棄土地貧瘠兄旬，不埋怨天旱雨少。那真是個(gè)“給點(diǎn)陽(yáng)光就燦爛”的主兒。它低調(diào)節(jié)制领铐，不事張揚(yáng)悯森，身材纖細(xì)，閑云野鶴般生活在原野上绪撵。野田野地里沐浴野風(fēng)野雨瓢姻，散淡地發(fā)芽長(zhǎng)葉開(kāi)花結(jié)籽。它不攀附名菜音诈，也不想成為什么奇花異草供人觀賞幻碱。始終堅(jiān)守著自己的本色和本分——少用點(diǎn)油烹炒，便濃香如故细溅。
? ? ? ? 說(shuō)起石韭花褥傍，我想起與它同屬同種的韭菜。近年來(lái)喇聊，被個(gè)化肥催得恍风，被個(gè)農(nóng)藥逼得莖粗葉肥，看上去不像韭菜誓篱，倒像根根小蔥朋贬。作餡是韭菜的長(zhǎng)項(xiàng)，可略微蒸煮就變成韭菜泥窜骄。全然失去了“韭”的本色和味道锦募。一味地追逐著市場(chǎng)、發(fā)財(cái)邻遏、金錢(qián)瘋跑糠亩，不變味兒才怪呢!韭菜的基因里，殘留著許多不良因子党远。誰(shuí)之過(guò)？“夜雨剪春韭富弦，新炊間黃粱”沟娱。一千多年前，杜甫把韭菜放進(jìn)詩(shī)里腕柜，可惜沒(méi)能保鮮到今天济似。杜甫吃到今天的韭菜餡包子，肯定猜不出是什么餡了盏缤。
? ? ? ? 商品經(jīng)濟(jì)叫響那幾年砰蠢，我的一位鄉(xiāng)親把石韭花變成商品，開(kāi)始到市里叫賣(mài)石韭花唉铜，有時(shí)還成筐成捆往大飯店送台舱。飯店老板見(jiàn)狀，勸其把石韭花由野生改為種植，擴(kuò)大規(guī)模竞惋，批量生產(chǎn)柜去，增加效益。他說(shuō)拆宛，石韭花不是韭菜嗓奢，只能野生不能家養(yǎng)，規(guī)模種植會(huì)發(fā)生變異浑厚，“家花沒(méi)有野花香”說(shuō)的就是這個(gè)理兒股耽。老板哂笑，說(shuō)他是老山筋钳幅，活犟筋物蝙，榆木疙瘩不開(kāi)竅。
? ? ? ? 如今贡这，石韭花從鄉(xiāng)下走進(jìn)城市茬末，以其獨(dú)有的香味成為酒樓飯館的招牌或買(mǎi)點(diǎn)。每每做東或做客盖矫，雅聚或獨(dú)酌丽惭，相遇石韭花那味道，我就會(huì)情不自禁地想起我的家鄉(xiāng)辈双。一方水土養(yǎng)育一方人责掏。一個(gè)地方的食材，往往和當(dāng)?shù)厝擞兄嗨频谋耘韧Ｊ禄ǖ驼{(diào)含蓄换衬，辛而不辣，淳樸溫雅证芭，猶如我的鄉(xiāng)親瞳浦。
