文章系原創(chuàng)首發(fā)预麸，文責(zé)自負(fù)瞪浸！
老李頭經(jīng)營(yíng)的叫花雞小店已有30多個(gè)年頭了。雖然小店只有10幾個(gè)平房吏祸，但在這個(gè)江南小鎮(zhèn)对蒲，方圓幾十公里一提到“老李頭叫花雞”店，可謂婦孺皆知贡翘。老李頭老兩口從20多歲開始經(jīng)營(yíng)這家店蹈矮，一晃就從小年輕變成了頭發(fā)花白的老頭老太了。
30多年里鸣驱，小鎮(zhèn)也發(fā)生了翻天覆地的變化泛鸟。周圍的大小店鋪該裝修的裝修，擴(kuò)張的擴(kuò)張踊东，老板換了一茬又一茬北滥。經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容也是花樣翻新:兩年前是服裝店，兩年后改成了火鍋店递胧，一年后又成了房屋中介所碑韵，這不現(xiàn)在又在忙著裝修，奶茶店的牌子都掛起來了缎脾。
老李頭的叫花雞店，中途也裝修了一次占卧。老李兩口子花三天時(shí)間把掉了皮的墻壁重新粉刷了一遍遗菠，原來的小抽風(fēng)機(jī)換成市面上最好的抽煙機(jī)，淘汰掉用了十幾年的烤爐华蜒，換上市面上最新的大烤爐辙纬，裝了空調(diào)，又添了幾張桌椅叭喜。
老李的叫花雞也伴隨著小鎮(zhèn)人的成長(zhǎng):從孩童時(shí)候吃他叫花雞的現(xiàn)在已成家立業(yè)了贺拣；從年輕時(shí)候吃他叫花雞的現(xiàn)在已牽著孫子在小鎮(zhèn)上溜達(dá)了；從中年時(shí)候吃他叫花雞的好多都已白發(fā)蒼蒼捂蕴，有些人已離世多年譬涡。幾十年來，人們已習(xí)慣了那個(gè)味道啥辨，習(xí)慣每天睡個(gè)懶覺起床后悠哉悠哉地排隊(duì)等候老李的第一批叫花雞出爐涡匀。雖然隊(duì)伍排得很長(zhǎng)，但人們一點(diǎn)也不急不燥溉知。一邊排隊(duì)一邊拉著家常陨瘩，話題也是豐富多彩：時(shí)政腕够、軍事、娛樂舌劳、吃喝旅游帚湘。不過聊得最多的還是家長(zhǎng)里短:小鎮(zhèn)上哪家的孩子生了個(gè)三胞胎；哪家的老人去國(guó)外旅游了甚淡；哪一家光拆遷款就到手了幾百萬(wàn)…
這個(gè)時(shí)候也是老李老兩口最忙活的時(shí)候客们，幾十年來，店里一直都是他們老兩口忙活材诽。他們每天早上6點(diǎn)起床底挫，給事先清洗好的雞刷上料汁腌制、洗荷葉脸侥、煉制豬網(wǎng)油建邓、準(zhǔn)備黃泥土，一切準(zhǔn)備就緒后睁枕，再將雞一層一層包裹官边。放到架有柴火的爐子里慢慢煨熟。
清晨第一縷陽(yáng)光慢慢灑向街面外遇，街道上開始熱鬧起來:上班的注簿、買菜的、遛娃的跳仿、晨練回來的诡渴，路過老李家的店時(shí)，總會(huì)停下來那么幾秒菲语，呼吸著從老李家店里飄出來的誘人的芳香味妄辩。
鎮(zhèn)上做叫花雞的也不止老李一家，但老李家的叫花雞以色澤棗紅明亮山上，芳香撲鼻眼耀，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩而遠(yuǎn)近聞名佩憾。
從早上9點(diǎn)出第一爐到中午12點(diǎn)哮伟，老李準(zhǔn)時(shí)結(jié)束營(yíng)業(yè)，這個(gè)營(yíng)業(yè)時(shí)間表幾十年從未變過妄帘。有些人就給老李建議:生意這么好楞黄，可以擴(kuò)大店面，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間寄摆。老李卻有自己的想法谅辣，總會(huì)不厭其煩地給勸他的人解釋：9點(diǎn)到12點(diǎn)，是一天中相對(duì)氣溫低的時(shí)間段婶恼，排隊(duì)買雞的人也不會(huì)感到太熱桑阶；下午的時(shí)間要負(fù)責(zé)殺雞柏副，清洗，購(gòu)買新鮮的荷葉蚣录，以確保第二天食材的新鮮割择。老李說，從殺雞到一只雞出爐萎河，每一個(gè)環(huán)節(jié)都來不得半點(diǎn)馬虎荔泳，街坊鄰居吃了這么多年，哪個(gè)工序不認(rèn)真虐杯，出來的口感都不一樣玛歌。漸漸的那些勸說老劉的人也會(huì)不知趣地?fù)u搖頭，甚至有些人還私底下嘲笑老李就是“一根筋”擎椰。
這幾年老李所在的江南小鎮(zhèn)被評(píng)為全國(guó)鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)鎮(zhèn)支子。老李的叫花雞因?yàn)槭钱?dāng)?shù)氐囊淮髠鹘y(tǒng)名菜，中央電視臺(tái)“舌尖上的中國(guó)”欄目組還給老李的叫花雞做了專題節(jié)目达舒，老李和他的小店也走進(jìn)電視屏幕值朋。一時(shí)間，“老李叫花雞”美名遠(yuǎn)揚(yáng)巩搏，好多食客不遠(yuǎn)萬(wàn)里慕名而來昨登，老李的店也成了網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，生意比以前更好了贯底。每天早上排隊(duì)買叫花雞的人群一度造成了交通堵塞丰辣。
老李想到自己年勢(shì)已高，身體一天不如一天丈甸。就想把這門手藝傳承給兒子糯俗，沒想到兒子死活瞧不上這門小生意。高中畢業(yè)后他開過服裝店睦擂，和別人合伙開過酒吧，搗騰過二手車杖玲，多年下來顿仇，也沒掙到什么錢，還把老李給的錢也賠了個(gè)精光摆马。這不臼闻，無業(yè)在家都大半年了。
老李看在眼里急在心上囤采。于是又來到兒子房間給他做思想工作述呐。經(jīng)過老李苦口婆心地勸說，兒子終于答應(yīng)了老李的要求蕉毯，不過提出一個(gè)條件:讓老李不許插手乓搬，全權(quán)由他自己來經(jīng)營(yíng)思犁。無奈，老李只好答應(yīng)兒子的要求进肯。
老李兒子接手經(jīng)營(yíng)后激蹲，進(jìn)行了大刀闊斧的改革。首先是換掉了招牌江掩，他嫌“老李頭叫花雞”太土了学辱，于是取了一個(gè)叫地響又高大尚的名字:“江南第一叫花雞”。然后請(qǐng)裝修公司把店面裝飾成古風(fēng)派环形。門面搞好后就是人員招聘策泣，招了一名專門做叫花雞的師傅，又招聘了一位年輕漂亮的女孩抬吟，負(fù)責(zé)在門面照呼食客萨咕、打包、收錢拗军。同時(shí)增加了外賣業(yè)務(wù)任洞。
這都是小打小鬧，大手筆還在后面发侵。起草了一份招商加盟計(jì)劃書后交掏，就開啟了叫花雞的招商加盟。他知道刃鳄，光靠自己店里每天賣叫花雞一年下來也掙不了多少錢盅弛，他想借網(wǎng)紅店的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)進(jìn)行招商加盟，連鎖經(jīng)營(yíng)叔锐，復(fù)制更多的叫花雞店挪鹏。
他在店門口掛上大屏幕液晶顯示屏，找廣告公司做了一個(gè)10分鐘的視頻愉烙，每天不停地滾動(dòng)播放讨盒。自己呢，購(gòu)置了一套專業(yè)的直播設(shè)備步责，在店門口進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播返顺。
一時(shí)間，來打卡的粉絲蔓肯，前來談合作加盟的商戶遂鹊，等待拿外賣的快遞小哥，排隊(duì)買叫花雞的食客蔗包，熙熙攘攘秉扑，擠得水泄不通，生意異常得火爆调限。
短短幾個(gè)月時(shí)間舟陆，加盟店的數(shù)量如雨后春筍般開了一家又一家误澳，老李兒子的腰包也逐漸鼓了起來。
有道是人一闊腰桿直吨娜。生意火爆后脓匿，老板，廚師宦赠，服務(wù)員個(gè)個(gè)都脾氣見長(zhǎng)陪毡。首先是老板，他覺得員工稱呼他李老板有點(diǎn)不過癮勾扭，于是讓他們見面就叫他李總毡琉。還把頭發(fā)染成最流行的橘紅色，脖子上添了一條明晃晃的大金鏈子妙色，又給自己招了一位年輕貌美的大學(xué)生做助理桅滋，負(fù)責(zé)合作加盟業(yè)務(wù)。李總則每天喝喝茶身辨，玩玩直播丐谋。那些曾經(jīng)勸過老李的人，都向老李兒子豎起來大拇指煌珊，夸獎(jiǎng)兒子比爹有商業(yè)頭腦号俐。
上行下效，沒有老板的監(jiān)督定庵，員工干活總想偷懶吏饿。本來要腌制2小時(shí)的雞，只腌半小時(shí)蔬浙；本來要用小火慢慢煨的猪落，改用大火；本來要烤40分鐘的畴博，不到半小時(shí)就烤好了笨忌。為了省事，荷葉也不是當(dāng)天采摘的俱病，有些甚至是幾天前的蜜唾。
做出來的雞全然沒有了當(dāng)初的味道，要么肉不夠酥嫩庶艾，要么就是料汁不夠入味。廚師和服務(wù)員也各個(gè)牛氣十足擎勘，對(duì)顧客一副愛理不理的樣子咱揍！
漸漸的，來排隊(duì)吃雞的人越來越少了棚饵，到后來就算是12小時(shí)營(yíng)業(yè)煤裙，賣出去的叫花雞的數(shù)量也沒有當(dāng)初老李幾個(gè)小時(shí)賣出的多掩完。那些加盟的店鋪，由于沒有一套完善系統(tǒng)的培訓(xùn)硼砰，再加上管理不善且蓬，個(gè)個(gè)生意都不好，加盟商沒掙到錢题翰，對(duì)李總也是哀聲怨道恶阴。
消息傳到老李的耳朵里，老李再也坐不住了豹障。這半年多來冯事，雖然他人在家里，但卻一直都暗中關(guān)注著兒子的經(jīng)營(yíng)狀況血公。他會(huì)隔一段時(shí)間就讓老朋友偷偷給他從兒子店里買來雞試吃昵仅，剛開始吃完后老李還基本滿意，雖然還達(dá)不到自己的期望累魔。后來他越吃越感覺不對(duì)勁摔笤，只要一口下去，他就知道他們有沒有按他的要求去做垦写。他早都預(yù)料到總會(huì)有這么一天的吕世，沒想到這一天來的這么快。他搖搖頭自言自語(yǔ):街坊鄰居吃了這么多年梯澜，來不得半點(diǎn)糊弄澳搿！
于是他當(dāng)天就叫停了小店晚伙，并決定暫停營(yíng)業(yè)一個(gè)禮拜吮龄。
他把所有人召集起來開了一次會(huì)。首先他讓兒子砍掉了加盟和外賣業(yè)務(wù)咆疗，摘掉“江南第一叫花雞”的牌子漓帚，換上了了“小李叫花雞”的牌子；讓小李收拾起直播的家當(dāng)午磁，摘下大金鏈子尝抖，把頭發(fā)染回了黑色；辭退了年輕貌美的服務(wù)員和助理迅皇，只留下廚師昧辽。他系上圍裙親自下廚，從原料的準(zhǔn)備登颓，再到每一道工序的具體操作搅荞，手把手演示給他們看，并在他的監(jiān)督下讓他們反復(fù)操練。
第八天咕痛，停業(yè)整頓的店又重新開張了痢甘。沒有鞭炮聲，沒有現(xiàn)場(chǎng)直播茉贡，沒有那惹眼的橘紅頭發(fā)塞栅，唯一不同的就是店門上那塊高高掛起寫著“小李叫花雞”的牌子。
每天6點(diǎn)鐘腔丧，小李和師傅就開始忙活了放椰，老李則背著手踱著步認(rèn)真細(xì)致地監(jiān)督檢查他們每一道工序的制作過程，一切準(zhǔn)備就緒后9點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)開始營(yíng)業(yè)悔据。此時(shí)的老李庄敛，泡上一杯好茶，拿把躺椅坐在店外科汗，和來排隊(duì)的鄉(xiāng)親們打聲招呼嘮上幾句藻烤，還不忘問問鄉(xiāng)親們最近叫花雞味道如何？
就這樣头滔，老李坐鎮(zhèn)店里一個(gè)月怖亭，店里的生意也越來越好了，那些老顧客也陸陸續(xù)續(xù)的來店里吃雞了坤检。
有一天兴猩，老李和往常一樣向店里走去≡缧快到店里時(shí)倾芝，他突然看到清晨陽(yáng)光下，來買雞的顧客已經(jīng)排起來長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍箭跳，人們笑著晨另，嘮著嗑。他猛地停住了腳步谱姓，這個(gè)畫面太熟悉了借尿。兒子正把一份剛出爐的叫花雞遞到一位顧客手里，他看到兒子額頭掛著汗珠屉来，臉上洋溢著微笑路翻。那笑，就像此刻的陽(yáng)光茄靠，暖暖的茂契。老李抬頭看一眼陽(yáng)光下閃著金光的“小李叫花雞”的牌子，不禁幸福地笑了慨绳。
