清晨五點半披星帶月的出了門递惋，蔡大星跟趕場似的趕了三個菜市場。
肉攤鐵塔似的老板饒有興趣的打量他溢陪，“怎么兄弟萍虽，你認識這塊肉？”
蔡大星沒理鐵塔的揶揄似形真。付錢杉编，裝袋，走人没酣。
抖著一臉橫肉王财，肉攤老板跟旁邊活雞老板說，“擱這看了半個小時裕便，我還琢磨他跟這相面呢绒净。”
活雞攤老板笑起來“咯咯偿衰，咯咯”挂疆，活像他攤上的那些雞。
蔡大星沒理會背后這些玩笑下翎，不是懶得應對缤言，而是根本沒聽見。拎著一條熱氣五花肉视事，腳下生風般趕回家胆萧。剛磨好的刀，拔下一根頭發(fā)俐东，“呼”一吹跌穗，頭發(fā)斷成兩段。蔡大星手起刀落虏辫，一條五花利落的分解成塊蚌吸，塊塊麻將牌大小砌庄。水里加醋羹唠，燒到溫熱將肉煮出血沫娄昆，流水洗凈，湊在燈光下面拿女友拔眉毛的小鑷子拔凈豬皮上殘留的豬毛萌焰。
鐵鍋燒熱倒油喊衫，搬出糖盒，數(shù)出十六粒冰糖“嘩啦啦”扔鍋里杆怕。等糖化得差不多了族购，淋干水的豬肉塊倒鍋里，奮力的揮動鍋鏟寝杖，讓每一塊肉都被糖汁包裹。炒啊炒瑟幕，炒啊炒磕蒲，炒得五花肉“滋滋”的往外出了不少油。
蔡大星搬個椅子只盹，恭敬的請出柜子上層的砂鍋辣往。這個砂鍋是蔡大星鎮(zhèn)箱底的家伙殖卑，一般時候不示人。將炒出油的肉盛到砂鍋里孵稽，加醬油調(diào)味、老抽上色菩鲜、料酒去腥；蔥段接校、姜片猛频、花椒蛛勉、大料、陳皮董习、香葉爱只、桂皮、肉蔻恬试、草果、小茴香……嘩啦啦一大包零碎香料用紗布包好训柴，放進鍋里。
燒開水泡茶洗鸵，100度滾開的水越锈，熟普洱出四次茶湯膘滨。蔡大星做紅燒肉有兩個特點，第一不加水丹弱。整鍋紅燒肉全靠普洱茶湯燉。你要問他為啥躲胳，他絕對跟你說纤勒，“祖上就這么傳下來的”。您甭聽他瞎扯踊东，蔡家祖上八輩貧農(nóng)，要傳也是傳怎么煮粥最省米闸翅。
第二是整個燉肉過程不開鍋蓋，從開火開煮济赎，到關(guān)火上桌，這個過程絕不打開鍋蓋看一眼司训。你要問他為啥液南，他絕對跟你說，“祖上就這么傳下來的”滑凉。您也甭聽他瞎扯，蔡家祖上八輩貧農(nóng)畅姊，要傳也是傳怎么吃粥最抗餓。所以鍋里的水一定要加滿若未，因為中間沒機會再加水。
蔡大星伸脖子看一眼掛鐘萍嬉，早上八點乌昔。吉時已到帚湘，砂鍋上灶，蓋蓋開火大诸。
朱耿直小姐，蔡大星女友是也焙贷。頭一次看蔡大星做飯時贿堰，耿直小姐耿直的剔著牙問：“蔡大星辙芍，你是不是參加什么邪教了呀羹与，怎么看你做飯神神叨叨的纵搁，燉個肉你還掐什么吉時芭遣恪利职！”恨得蔡大星想拿鍋鏟子懟死朱耿直。
耳朵聽水聲跷敬，隨時調(diào)節(jié)灶火大欣慊啤；鼻子嗅氣味尤慰，判斷火候如何匪煌。
下午兩點四十五分霜医，蔡大星打開窗戶吗购。朱耿直果然拎著袋水果在樓下晃晃悠悠的。多年工作養(yǎng)成的習慣丰辣，朱小姐永遠會在約定時間前十五分鐘抵達以保證準時出現(xiàn)琐凭，就算對方是男友也不例外牙躺。對于這一點自律，蔡大星自愧不如窿侈。
打一口哨圆兵，示意耿直不必耿直的等到時間再上樓萨咕。
換好拖鞋茫陆，朱耿直先趴在廚房門上“嗅嗅嗅”的幾下，“好了？”
“好了瞬内≌逻郑”
蔡大星關(guān)掉灶火，從櫥柜里挑出一個鑲藍邊的粗磁碟子忆谓，砂鍋蓋掀開一條小縫伸筷子進去夾一塊擱在盤子上茎活。
朱耿直幾乎是虔誠的所這塊肉放進嘴里，眼睛幸福的瞇成了一條線载荔。帶著期望的眼神，朱耿直眼睛閃著小星星看向蔡大星。
蔡大星接起手機徘钥，“哎，媽。好的好的官疲，我倆現(xiàn)在就出門果元。不麻煩不麻煩而晒，咱們一會火車站見啊阅畴。”
特別說明钠乏，手里沒紅燒肉的圖了春塌，上圖來自網(wǎng)絡(luò)
