? ? ? ? ? 學(xué)生總說(shuō)：“老師随常，韓餐是世界上最健康的飲食潜沦。”嗯绪氛，每個(gè)人都認(rèn)為自己國(guó)家的飲食是最好的唆鸡，這個(gè)無(wú)可厚非，不過(guò)我覺(jué)得韓定食是最不用為點(diǎn)餐而煩惱的飲食枣察。
? ? ? ? 在中國(guó)吃飯争占，點(diǎn)餐往往有大學(xué)問(wèn)燃逻，像我們山東經(jīng)常說(shuō)“無(wú)雞不成宴，無(wú)魚(yú)不成席臂痕，一雞一魚(yú)一桌席伯襟。”有的時(shí)候就算你學(xué)會(huì)了規(guī)矩也不一定能點(diǎn)好菜刻蟹，萬(wàn)一遇到一個(gè)文藝點(diǎn)的店逗旁，一看菜單，好嘛舆瘪，“火山飄雪”片效、“關(guān)公戰(zhàn)秦瓊”，誰(shuí)能想到這就是糖拌西紅柿和西紅柿炒雞蛋英古。
? ? ? ? 來(lái)韓國(guó)之前淀衣，我在國(guó)內(nèi)接觸的最多的韓國(guó)料理就是韓國(guó)烤肉和春川鐵板雞了。尤其是韓國(guó)烤肉召调，一上來(lái)服務(wù)員就問(wèn)你膨桥，請(qǐng)問(wèn)你要吃什么呀？是五花肉還是里脊肉唠叛？是要腌過(guò)的還是沒(méi)有腌過(guò)的只嚣？這一系列的問(wèn)題對(duì)于選擇困難癥患者來(lái)說(shuō)真的是太難了，一個(gè)合格的吃貨總是想在一頓飯中盡可能多的品嘗菜品艺沼。
? ? ? ? 來(lái)韓國(guó)之后册舞，終于有一樣食物解決了點(diǎn)餐的煩惱，那就是韓定食障般。韓定食源于韓國(guó)宮廷调鲸，后來(lái)被士大夫配合各地的飲食特點(diǎn)形成了不同地區(qū)的特色飲食。所謂“定食”就是確定好的食物挽荡，你再也不用絞盡腦汁的點(diǎn)菜藐石，只需往那一坐然后告訴老板幾個(gè)人就行了，至于上什么菜那就是老板的煩惱了定拟。
? ? ? ? 所以有的時(shí)候?yàn)榱瞬挥命c(diǎn)餐于微，我會(huì)去吃韓定食。
? ? ? ? 我所在的全羅南道木浦的玫瑰街有一家韓定食很不錯(cuò)青自，店家也很傲嬌株依，基本不換菜單，小菜都是固定的配置性穿，蔬菜可能會(huì)隨著季節(jié)的變化會(huì)有細(xì)微的調(diào)整勺三。
? ? ? ? ? 初見(jiàn)韓國(guó)定食的感覺(jué)就是豪華雷滚，一般來(lái)說(shuō)店家都會(huì)上十多種小菜需曾，在木浦定食的小菜則會(huì)有二十多種，而且因?yàn)槟酒质呛＿吀劭诔鞘校耘洳说谋P(pán)餐里經(jīng)常會(huì)有蝦蟹呆万，韓國(guó)人喜歡生食商源，他們認(rèn)為這樣可以品嘗到食材原汁原味的鮮美。所以木浦很多飯店小菜都會(huì)有生的醬蟹谋减，青色的螃蟹被紅色的辣椒掩蓋牡彻，生螃蟹透明的肉裹上充滿活力的紅色，晶瑩剔透讓人食欲大增出爹。曾有一次和朋友吃定食庄吼，我們發(fā)現(xiàn)小菜里的螃蟹還是活的，在盤(pán)子耀武揚(yáng)威的走動(dòng)著严就，待我們拿出手機(jī)拍攝時(shí)总寻，它卻偃旗息鼓不再做最后的英雄。?
? ? ? ? 大部分韓定食是白飯梢为，玫瑰街這家店的特色則是麥仁飯渐行。麥仁不同于普通的白米，更加飽滿有彈性铸董，人在咀嚼的時(shí)候也更有嚼勁祟印。我一般第一口會(huì)單吃一勺麥仁，享受麥仁在口腔中嘭嘭炸裂（純屬個(gè)人想象）的感覺(jué)粟害。然后再將黃豆芽蕴忆、綠豆芽、油菜我磁、蕨根菜放入米飯中孽文，再在米飯中加一點(diǎn)海苔和甜辣的小魚(yú)肉，最后再放上一點(diǎn)香油夺艰，這樣在攪拌的過(guò)程中紅黃綠黑交錯(cuò)縱橫芋哭，整個(gè)麥仁飯都是甜辣鮮香的。
? ? ? 他家的主菜是白肉郁副、甜辣肉還有烤魚(yú)减牺，這些都是進(jìn)門(mén)的時(shí)候店家根據(jù)客人的數(shù)量來(lái)確定的。白肉其實(shí)就是五花肉存谎，應(yīng)該是清蒸的拔疚，在蒸的過(guò)程可以去掉肉的油膩感，看到白肉旁邊的泡菜了嗎既荚？那是為了解膩配合食用的稚失。你既可以用泡菜直接配合白肉食用，也可用包菜包起來(lái)食用恰聘。我尤其喜歡他家包飯用的菜句各，腌過(guò)煮熟的白菜和海帶放上蘸醬的白肉和甜辣肉再加一點(diǎn)點(diǎn)麥仁吸占，一下放入口中充分的咀嚼，白菜和海帶解了豬肉的膩凿宾，豬肉提升麥仁的存在感矾屯，而麥仁又凸顯出白菜的鮮。? ? ? ?
? ? ? ? 我一般吃到最后就坐不住了初厚，于是扶著無(wú)處安放的肚子出門(mén)結(jié)賬件蚕，但是不要急著離開(kāi)，在門(mén)口的角落再喝一杯酸梅湯产禾，嗯排作，味甘微酸，除煩安神亚情。
