宋瓷古茶：為什么要用陶瓷蓋碗喝茶
??陶瓷蓋碗揣苏，又稱“三才碗”，但凡喝茶的人都對它很熟悉件舵，相信不少茶友都聽過卸察，陶瓷蓋碗適用于各類茶葉，更甚者認為好茶都是要用陶瓷蓋碗沖泡铅祸，如魯迅先生就在《喝茶》一文中這樣寫道“喝好茶坑质，是要用蓋碗的。果然临梗，泡了之后涡扼，色清而味甘，微香而小苦盟庞，確是好茶葉吃沪。
為什么歷來都認為好茶都是用陶瓷蓋碗沖泡的呢？我們可以從兩個方面來分析什猖。
從文化角度來看
茶友們是否有一種印象票彪，在古裝劇中，但凡出現(xiàn)喝茶的鏡頭不狮，幾乎都是每人一套陶瓷蓋碗抹镊；在婚禮中，敬茶的環(huán)節(jié)荤傲，也是新人雙手捧上用陶瓷蓋碗裝的茶垮耳，父母再接過。
古代盛行用陶瓷蓋碗泡茶遂黍，首要的一點是古代的工業(yè)不發(fā)達终佛，喝茶可選擇的器皿不多。瓷器最原始的雛形出現(xiàn)在商朝雾家，到了宋朝铃彰，已達到完全成熟階段；而紫砂壺的工藝到明清時期才相對成熟芯咧；玻璃制品在古代因不耐高溫牙捉、易碎竹揍，技術水平低，工藝成本高邪铲，大多時候只用作裝飾品芬位。用瓷質蓋碗喝茶，可謂是當時最好的選擇带到。
其次昧碉，陶瓷的是中國最偉大的發(fā)明之一，源遠流長揽惹，連陶瓷英文都源于中國的英文名“China”被饿，從文化的角度來說，用瓷質蓋碗喝茶可以說是一種文化的沿襲和傳承搪搏。
再者狭握，在中國哲學中，蓋碗是一種上有蓋疯溺、下有托哥牍，中有碗的茶具，又稱“三才碗”喝检、“三才杯”，蓋為天撼泛、托為地挠说、碗為人，暗含天地人和之意愿题。在實用方面损俭，有托不會燙手，有蓋不會跑香潘酗；一人杆兵，可以獨飲，人多仔夺，可以當壺琐脏。
從材質角度來看
紫砂壺雖也是茶界推崇的一大器具，但因其是雙重氣孔結構的多孔性材質缸兔，具有較好的透氣性日裙、吸附性能，以長久來看惰蜜，用紫砂壺泡茶是能“茶昂拂、壺兩相養(yǎng)”，養(yǎng)得好的紫砂壺抛猖，就算不泡茶格侯，沖出來的水也會有茶味鼻听，但也是這個原因，導致其只能是“一壺侍一茶”联四，否則就會“串味”
與紫砂壺比起來撑碴，瓷質蓋碗的密度更高，具有不透氣性碎连，能不留余地的逼出茶香灰羽，反應出茶湯本身的滋味，真實的展現(xiàn)一款茶的品質高低鱼辙。這也是在專業(yè)茶葉審評中廉嚼，采用瓷質蓋碗的原因。
所以倒戏，紫砂壺一般適用于對特定的茶有執(zhí)著的喜愛的茶友怠噪，或紫砂壺資深玩家，可做到“一壺不事二茶”杜跷。而在茶館傍念、茶舍或一些專業(yè)的茶葉審評當中，為保證茶葉呈現(xiàn)出最原本的滋味和香氣葛闷，使品嘗的人員不受到其他外加因素的干擾憋槐，則以陶瓷蓋碗為優(yōu)。
由于陶瓷蓋碗其文化底蘊深厚淑趾，加之實用性較高阳仔，所以在既定的印象中，才有“好茶都是用陶瓷蓋碗沖泡”的說法扣泊。
