冬天來臨時能颁，顯然是葡萄藤休息的時間哼绑。甚至在這段時間岩馍，人們也會選擇從容，細(xì)致地照顧它們：修剪抖韩，這是葡萄園中耗時最長的工作蛀恩，被“美發(fā)師”修剪過的每棵葡萄藤都是獨特的，人類賦予葡萄藤屬于它自己的形狀茂浮，以便其能正確地生長双谆，為來年的收獲養(yǎng)精蓄銳。盡管葡萄藤已經(jīng)入睡席揽，但是惡劣的天氣打攪了我們親愛的植物顽馋。首先，霜凍是一個隨機(jī)的氣候現(xiàn)象幌羞，當(dāng)溫度降至一定限度以下時（一般低于-2℃）喧锦，它會傷害葡萄藤的生理器官腰根，造成產(chǎn)量減產(chǎn)浸卦，甚至?xí)?dǎo)致葡萄藤死亡该默，因為零度以下意味著組織中的一部分水將從細(xì)胞中逸出并在細(xì)胞膜之間形成晶體，從而導(dǎo)致其損傷地啰。
在一年中的不同季節(jié)時間有不同霜凍現(xiàn)象愁拭，會對葡萄生長階段有不同的影響，因為藤蔓的生長進(jìn)化也不是一成不變的處在同一階段亏吝。因此岭埠，霜凍可能會在冬季，秋季初，春季末出現(xiàn)惜论。
秋季霜凍：
我們說秋天的初霜是溫度降至-2.5℃许赃，如果葡萄藤蔓的葉子還沒有落下，就會發(fā)生這種情況馆类，這會損傷草本器官混聊，還將削弱葡萄藤蔓在接下來一年中的收成。
冬季霜凍：
在冬季乾巧，葡萄藤對霜凍的敏感性降低句喜，但是如果溫度低于-15℃，會對葡萄根部造成嚴(yán)重凍害沟于，導(dǎo)致葡萄藤死亡咳胃，此外還會對葡萄枝上的芽孢、枝干造成嚴(yán)重?fù)p傷旷太。
春季霜凍：
在春季展懈，-3℃至-5℃的霜凍也稱為白色霜凍，主要發(fā)生在夜間降溫期間供璧，幾乎無風(fēng)存崖，對植物的影響較小，但會影響葡萄產(chǎn)量嗜傅，因為這段時間的霜凍來的比較頻繁金句，輕微的春霜只影響藤蔓上部的葉片和莖尖檩赢。如果霜凍強(qiáng)烈（-5℃~ -10℃）時吕嘀，也稱為黑色霜凍，在法國葡萄園很少見贞瞒，其特點是伴隨著來自歐洲東北部的風(fēng)偶房，導(dǎo)致大量冷空氣的到來，可能破壞整株藤曼军浆，解凍后整個葉片會變褐色棕洋，然后變干死亡∑谷冢花序也會變褐變干掰盘，會造成重大的農(nóng)作物損失。此外赞季，葡萄種植者必須考慮其葡萄地理環(huán)境之間可能存在的差異愧捕。例如，位于丘陵凹陷處申钩，山谷中的藤蔓將更容易遭受霜凍的侵害次绘，因為空曠地或者山谷地更容易聚集冷氣，而那些海拔較高，通風(fēng)條件良好的葡萄園將免受春霜的傷害邮偎。
法國部分葡萄產(chǎn)區(qū)霜凍播報：
香檳產(chǎn)區(qū)：
香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄園受到半大陸性氣候的影響管跺，葡萄藤容易受到霜凍的影響，在芽孢不發(fā)育的情況下可以承受 -5℃ ~ -6℃的溫度禾进；當(dāng)處于初萌芽階段（pointe verte),-3℃是一個臨界溫度豁跑；如果芽孢完全萌發(fā)，-2℃可能就會對葡萄藤的芽孢造成威脅泻云，當(dāng)然大氣濕度也是一個重要的相關(guān)因素贩绕，濕度高易導(dǎo)致葡萄芽結(jié)冰，進(jìn)而死亡壶愤。今年是個暖冬淑倾，全球變暖的矛盾在于，葡萄藤會提前進(jìn)入生長期征椒，但是此時氣候條件不穩(wěn)定娇哆，寒流和季風(fēng)帶來的霜凍和冰雹給葡萄藤的生長造成了極大的挑戰(zhàn)。在香檳地區(qū)勃救，霞多麗碍讨，黑比諾和莫妮耶皮諾無一例外地提早了2-3周萌芽，其中對30個地塊的霞多麗進(jìn)行觀察發(fā)現(xiàn)3月底葡萄藤就處在了pointe verte階段(往年4月9號）蒙秒，但是3月底至4月2號記錄的零下低溫（-1℃至-4℃）可能會對霞多麗造成了一些損失勃黍，但是也僅限于白色霜凍，不會造成重大損失晕讲，也不會影響到今年的收成覆获。四月13號有短暫的零下低溫，部分葡萄園需要適當(dāng)?shù)刈龊梅浪獌鰷?zhǔn)備瓢省，好在從本月15號起弄息，天氣日漸轉(zhuǎn)暖，霜凍威脅也會慢慢消失勤婚∧×浚回顧2019年4月份的霜凍，造成了整個香檳產(chǎn)區(qū)葡萄園（主要為霞多麗）約30%的損失馒胆，對于部分沒有防霜凍措施的地塊損失更是高達(dá)50%缨称。比如C?te des Blancs產(chǎn)區(qū), Epernay地區(qū), Vallée de l’Ardre產(chǎn)區(qū),和 C?te des Bar產(chǎn)區(qū)都遭受了嚴(yán)重的霜凍影響。欣喜地是祝迂，2019年10月份去Ay產(chǎn)區(qū)的Champagne COLLET酒莊參觀睦尽，總經(jīng)理介紹說今年雖然經(jīng)歷了霜凍，但是不可否認(rèn)的是2019年依舊是屬于香檳的一個偉大的年份液兽。
位于香檳區(qū)的Mo?t & Chandon酒莊骂删，在1960年初期就開始與霜凍作斗爭掌动，最初是使用水鍋爐加熱器設(shè)備對葡萄園進(jìn)行升溫，后來被燃油鍋爐取代宁玫，但是這種加熱器很快在1970年也被叫停粗恢，原因是因為1973年的石油危機(jī)導(dǎo)致石油價格高漲，而且化石能源燃燒欧瘪，產(chǎn)生了大量的黑煙造成過度污染眷射。后來又進(jìn)化到丙烷加熱器，儲氣罐位于葡萄園佛掖，管道交錯妖碉，這個系統(tǒng)又持續(xù)了服務(wù)了十幾年，后來由于巨大的風(fēng)險性也被廢棄芥被。目前存在Mo?t & Chandon葡萄園中的抗霜凍措施主要是水噴淋系統(tǒng)欧宜，稱為“水上芭蕾”，同時為了避免供水問題拴魄，葡萄園使用了井來供水冗茸。
此外，香檳委員會指出匹中，自1938年以來夏漱，葡萄種植者建立了“氣候保險”項目，即“無氣泡基酒”的儲備顶捷，這使得在收成不好的情況下使釀造香檳成為可能挂绰，從而確保15,000名酒農(nóng)(從事葡萄栽培并將葡萄轉(zhuǎn)化成葡萄酒的酒農(nóng))的收入。
盧瓦爾河谷：
位于盧瓦爾河谷的南特葡萄園今年也是提早2-3周進(jìn)入生長期服赎，3月底受到大西洋風(fēng)暴的影響葵蒂，連續(xù)多天，氣溫低至-2℃ ~ -1℃专肪，好在盧瓦爾河谷有相對多樣的防霜凍措施刹勃，今年點燃的蠟燭數(shù)都高于往年，防凍塔嚎尤、水噴霧系統(tǒng)也都被激活。即便這樣伍宦，南特產(chǎn)區(qū)葡萄園也僅僅只有5%的葡萄園受到了保護(hù)芽死。而在接下來的幾周，新冠疫情的封城令導(dǎo)致很多葡萄園得不到全面及時的了解次洼，白色霜凍可能會進(jìn)一步對南特產(chǎn)區(qū)以霞多麗為主的葡萄園造成威脅关贵，好在白色霜凍不會造成重大損失。值得慶幸的是卖毁，南特產(chǎn)區(qū)揖曾，尤其是慕斯卡德（Muscadet）地區(qū)落萎，還種植了大面積的勃艮第香瓜（Melon de bourgogne）葡萄品種，這種品種有較強(qiáng)的抗寒能力炭剪，對霜凍有一定的抵抗力练链。?
勃艮第產(chǎn)區(qū)：
今年四月初，勃艮第產(chǎn)區(qū)一些葡萄園通過焚燒秸稈來預(yù)防霜凍奴拦，可是結(jié)果不盡人意媒鼓，防治效率不堪入目，確實辣眼睛错妖，宣告失敗绿鸣，因此當(dāng)務(wù)之急是必須找到替代措施≡萋龋回顧2019年潮模，勃艮第葡萄園曾兩次遭受霜凍的侵襲，白葡萄品種的早熟性使其比黑比諾更容易受到霜凍的危害痴施。其實近幾年來再登，勃艮第產(chǎn)區(qū)一直遭受著反復(fù)的霜凍，比如2016年的霜凍導(dǎo)致一些葡萄園產(chǎn)量損失了將近2/3晾剖。
科技公司也一直沒有放棄研發(fā)新設(shè)備來防治霜凍锉矢，目前最前沿的發(fā)明是采用長紅外線（IR long) 技術(shù)防治霜凍（據(jù)說是根據(jù)先進(jìn)的醫(yī)學(xué)設(shè)備借鑒而來），? 但是這種長紅外技術(shù)在法國還不為人知齿尽，目前只在勃艮第和波爾多的葡萄園秘密進(jìn)行測試沽损，科技公司保密措施很好，沒有設(shè)備照片循头，只有熱保護(hù)面板的圖片绵估。這個設(shè)備厲害之處是：它和電熱絲原理不同，它使用長紅外線板發(fā)射電磁波卡骂，在不加熱周圍空氣的情況下国裳，能夠單獨給葡萄藤從內(nèi)部進(jìn)行升溫。自動測溫全跨，主動激活缝左，有效減低黑色霜凍或白色霜凍對葡萄藤的危害。目前這款設(shè)備在葡萄園取得的測試成績是喜人的浓若，希望后期推廣成本能夠被果農(nóng)們接受渺杉，這款設(shè)備潛力巨大。
世界不同地區(qū)的葡萄種植者也正在采用各種技術(shù)來挽救自己的收成是越，在一些經(jīng)歷嚴(yán)冬的國家，例如中國碌上，加拿大（魁北克倚评，安大略势只病），或在亞洲天梧、中東歐的其他國家盔性，習(xí)慣于埋土或使用覆蓋物來保護(hù)葡萄藤，是一種經(jīng)濟(jì)但是比較乏味的田間操作腿倚。在歐洲大部分葡萄園的防霜凍措施中纯出，真是離不開腦洞大開、浪漫的方式敷燎。從點燃的蠟燭暂筝、燃燒的稻草墩到直升機(jī)的飛越硬贯，所有技術(shù)都旨在將葡萄園的溫度略微提高焕襟，葡萄種植者致力于加熱空氣，或防止葡萄藤進(jìn)一步冷卻饭豹，那我們來了解一下歐洲地區(qū)目前常見的防霜凍方式吧鸵赖。
蠟燭、火盆（最浪漫的事）：
眾多葡萄園里最常見的方式就是點蠟燭（據(jù)說整個法國只有一家蠟燭廠）拄衰，尤其在盧瓦爾河谷中心產(chǎn)區(qū)它褪，可以使用普通蠟燭，也可用放在鐵桶中的巨型蠟燭和石蠟塊翘悉。把蠟燭和火盆放在葡萄藤的中間茫打，但是這種措施只適用于較小地塊的操作，而且人工成本很高妖混，對環(huán)境也不友好老赤，但是還是有很多果農(nóng)堅持，我們才有幸能看到制市√可是誰又能真正理解這樣唯美的意境，煙花升空為的也是一瞬間祥楣，這個世界應(yīng)該多一些浪漫吧开财，事情不一定有意義才去做吧。這一點我喜歡迪拜荣堰，為了跨年夜看流星雨床未，他們組織翼裝飛人，背上冷煙花振坚，在哈里發(fā)塔上空乘飛機(jī)高空跳下，造了一場流星雨秀斋扰。片尾有配圖渡八，也可以訪問 https://www.bilibili.com/video/av455333282/網(wǎng)站觀看視頻啃洋，很壯觀。
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它是一款丙烷燃燒器屎鳍，環(huán)保宏娄，效率也更高。也是通過加熱葡萄藤周圍的空氣逮壁，來達(dá)到防止霜凍的目的孵坚。目前也越來越被葡萄栽培者采納使用，平均每公頃需要投入150個燃燒器窥淆。
水噴淋系統(tǒng)：
現(xiàn)在被很多酒莊認(rèn)為是最有效的替代方式卖宠，通過在葡萄生長的關(guān)鍵階段持續(xù)灌溉（每15-20米放置一個噴頭），利用水從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)需要釋放能量的原理忧饭。但這是一種耗水的方式扛伍，每公頃葡萄地大約需要消耗40m3-50m3的水，而且布置起來很復(fù)雜词裤，不適用于所有的葡萄園刺洒，而且這種系統(tǒng)需要加大對水量的監(jiān)測，避免造成水土流失吼砂。目前這種技術(shù)在勃艮第和香檳區(qū)的一些葡萄園被廣泛采用逆航。
固定或者移動式渦輪風(fēng)扇(防凍塔）：
這也是目前法國重點采用的一種防霜凍方式，在各大葡萄行業(yè)器械展覽會上都可以看到此類產(chǎn)品的展臺渔肩。春天無風(fēng)的晴朗天氣因俐，溫度在夜晚急劇下降，? 白天積累的熱空氣爬升至海拔15-30米赖瞒，而地面高度形成一層冷空氣女揭，這種風(fēng)扇大概10米高，通過循環(huán)上部的熱空氣到低處的葡萄園來提高空氣溫度栏饮，提高大約1℃-5℃吧兔，每個風(fēng)扇大概可以處理5公頃的葡萄地，但是缺點是投資風(fēng)扇成本昂貴（3萬-4萬歐）袍嬉，還會造成噪音和景觀污染境蔼，可能會傷害到一些鳥類。在波爾多產(chǎn)區(qū)很多葡萄園可以看到這種防霜凍方式伺通，今年盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)也計劃再布置20座渦輪風(fēng)扇箍土。當(dāng)時在展會上我最感興趣的也莫過于它了，心想能不能把這種抗霜凍風(fēng)扇引進(jìn)到中國罐监，可是也只歸于想想吴藻，希望未來能夠有機(jī)會以公司采購代表的身份再接觸它吧。
直升機(jī)：
這種原理和防霜凍風(fēng)扇差不多沟堡，直升機(jī)低空飛行（即20m以下）會攪拌并加熱藤蔓上方的空氣侧但，將高空的熱空氣向下循環(huán)，因此處于藤本植物水平高度的空氣會更熱航罗，從而防止霜凍禀横。這種操作干預(yù)速度快，相當(dāng)于10臺防凍塔的效率粥血，但是有一定危險性柏锄，因為需要在光線不好的黎明時候進(jìn)行操作。在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)會經(jīng)常見到這種方式复亏，一次可能會同時動用14架直升機(jī)進(jìn)行作業(yè)趾娃，平均每公頃成本200-250歐元。
科技產(chǎn)品防霜凍:
一些高新生物藥劑公司蜓耻，開發(fā)了一系列植物檢疫防霜凍產(chǎn)品茫舶，原理是使用保護(hù)性分子在葉片中的積累降低了細(xì)胞膜間水分的凝固點來增強(qiáng)其抗性。通過噴灑在葡萄藤上刹淌，不僅可以防霜凍饶氏，提高葉片的抗凍能力，有的產(chǎn)品還能起到預(yù)防霜霉病和白粉病的作用有勾，真是科技改變生活疹启。關(guān)于葡萄抗寒，從本科到研究生階段蔼卡，本人跟著徐博士也做了很多研究（寧夏葡萄與葡萄酒研究院）喊崖，通過篩選出的抗寒基因，采用分子育種進(jìn)行品種改良雇逞，不過這還有很長一段路要走荤懂，希望今后能夠取得重大突破再加大推廣，來徹底改變目前的困境塘砸。
暴君式防霜凍（我命的名）：
這種方式我先給出我的意見：NO节仿！NO！NO掉蔬！通過砍伐森林廊宪，樹木和樹籬除去熱障。這種方式與我們的生物多樣性目標(biāo)背道而馳女轿，我是一個可持續(xù)葡萄栽培的堅實擁護(hù)者箭启，因此，我們需要保護(hù)葡萄園周圍的樹木蛉迹，管理好葡萄園的生物多樣性傅寡。
我們一直在與大自然建立聯(lián)系，在森林里散步，在海邊散步赏僧，遠(yuǎn)足…… 2020是不尋常的一年大猛，希望人類能為地球和大自然多做慈善扭倾，傳遞環(huán)境保護(hù)和尊重生活的價值觀淀零。
本章節(jié)完
"日光久久不能還鄉(xiāng)
黃色油菜花香正旺
余暉下，你靜坐于老葡萄藤下俊美的臉龐
還有田間飛舞的蜻蜓
優(yōu)雅的落在你的肩膀 "
作者介紹：
馮家琪膛壹，25歲驾中，目前在法國蘭斯大學(xué)攻讀葡萄栽培與環(huán)境（Master Viticulture et Environnement) 碩士學(xué)位，本科畢業(yè)于寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院模聋，曾在寧夏葡萄與葡萄酒研究院·抗逆分子育種實驗室從事葡萄抗寒研究肩民。感興趣的方向：葡萄藤病蟲害及生物防治，葡萄園生物多樣性链方，葡萄栽培可持續(xù)發(fā)展持痰。
