提到哈爾濱茸苇，你最初的印象是什么各吨？
是嚴(yán)冬用冰雪打造的童話世界枝笨？
還是充滿異域風(fēng)情的歐式建筑？
哈爾濱作為東方小巴黎揭蜒，絕對是個風(fēng)情萬種的迷人城市横浑，很難以某一種視角來概括它。不過俗話說屉更，民以食為天伪嫁，所以今天就讓我們一起來看看吃貨眼中的哈爾濱。
哈爾濱的飲食文化非常多元偶垮，整體上看主要有兩大特色：一是純正的東北菜，二是俄式風(fēng)味。此外似舵，還有許多色特小吃讓人流連忘返脚猾。
有一種滋味叫東北菜
中式菜肴發(fā)展到現(xiàn)在，有八大菜系砚哗，分別是魯菜龙助、川菜、粵菜蛛芥、蘇菜提鸟、浙菜、閩菜仅淑、湘菜称勋、徽菜，各種菜系所用烹飪技藝不同涯竟，自成體系赡鲜，具有鮮明的地方特色。不過后來居上庐船、獨具特色的東北菜银酬，無法歸類到其中任何一個菜系中，在整個中國的飲食文化上占有非常重要的地位筐钟。
下面來看看幾道最常見揩瞪、最具特色的東北菜吧！
1. 鍋包肉
不論你有沒有吃過東北菜篓冲，但是鍋包肉的名號一定是聽過的李破。
外表色澤金黃，口感外酥里嫩纹因、酸甜可口喷屋。
2. 豬肉燉粉條
我的很多南方同學(xué)，一提到東北菜瞭恰，首先想到的都是東北亂燉屯曹。在 “東北四大燉” 里面的就包含豬肉燉粉條。
值得一提的是惊畏，這道菜中含有豐富的膠原蛋白恶耽，而且能改善缺鐵性貧血，滋陰潤燥颜启。雖然燉菜看起來不那么優(yōu)雅偷俭，但是非常適合想要保持皮膚靚麗的女性食用。
3. 小雞燉蘑菇
上面提到過東北有四大燉菜缰盏，小雞燉蘑菇也是其中之一（另外兩個是鯰魚燉茄子涌萤、排骨燉土豆）淹遵。
正宗的小雞燉蘑菇，輔料豐富负溪、工藝復(fù)雜透揣，雞肉與蘑菇的鮮美交相呼應(yīng)，營養(yǎng)價值也很高川抡。
4. 東北涼菜
涼菜是東北人飯桌上必點的涼拌美食辐真，用料豐富，顏色鮮明崖堤，口感豐富侍咱，制作簡單，老少皆宜密幔。
5. 東北水餃
水餃在我的觀點里一直是主食楔脯，和通常所說的菜品含義不同，直到看了很多美食節(jié)目老玛，發(fā)現(xiàn)許多國家都將水餃視為菜品淤年，所以這里也將這種典型的東北美食歸類進來。
水餃在飲食上對于北方人意義很大蜡豹，無論是重要的節(jié)氣或是家中親友團聚麸粮，桌上一定有盤特騰騰的餃子。每年除夕镜廉，家家戶戶吃過年夜飯開始準(zhǔn)備包餃子弄诲，有時候餃子里會放入一些硬幣，鐘聲敲響的時候娇唯，吃著剛出鍋的餃子齐遵，吃到硬幣的人則是新的一年的幸運兒。雖然現(xiàn)在有越來越多家庭選擇在酒店過除夕塔插，但是我想我們都更懷念一家人圍在桌邊各自分工明確地包著餃子梗摇，小孩子們則滿屋子跑來跑去的歡鬧。
6. 蘸醬菜
蘸醬菜雖然是最簡單的東北菜想许，但是簡單卻掩蓋不住它的特色伶授。所有食材洗好、切好流纹、裝盤糜烹、準(zhǔn)備蘸料，這樣一道菜最簡單漱凝，也最能保持食物原本味道的菜品就完成了疮蹦。無論黃瓜、大蔥茸炒、蘿卜愕乎，既可以直接蘸醬食用阵苇，也可以用生菜、干豆腐等食材包卷后綜合食用妆毕。
蘸醬菜大概是最能體現(xiàn)東北人豪邁氣息的菜了吧慎玖！
戰(zhàn)斗民族的味道
哈爾濱由于歷史和地理原因，深受俄羅斯影響笛粘，這種影響不僅體現(xiàn)在文化上，更體現(xiàn)在美食上湿硝。
1. 紅腸
紅腸絕對是最知名的哈爾濱特產(chǎn)薪前！紅腸源自俄羅斯，是用豬肉熏制而成的風(fēng)味獨特的香腸关斜。紅腸又根據(jù)肥瘦肉的比例和口味有許多細(xì)分種類示括。銷售紅腸的店面遍布各個商場、街道痢畜，推薦秋林里道斯垛膝、哈爾濱肉聯(lián)、商委紅腸等老字號丁稀，口味更正宗吼拥。
2. 大列巴
大列巴這個名字可能會讓外地人摸不著頭腦，其實這是一種俄式大面包线衫，現(xiàn)在也是哈爾濱知名度極高的特產(chǎn)凿可。大列巴顧名思義，很大授账，正宗的大列巴都有幾公斤重枯跑。大列巴是發(fā)酵制成的，口味極具傳統(tǒng)的歐洲風(fēng)味白热，不同于一般的奶香面包敛助，大列巴包含面香、酒香屋确、乳酸香纳击，相較一般的面包保存時間也更長。推薦中央大街的華梅大列巴乍恐，每天下午定時售賣评疗，只要看到有一隊長長的隊伍在華梅西餐廳門口排隊，沒錯他們都是買大列巴的茵烈，此外秋林大列巴也不錯百匆。
3. 格瓦斯
格瓦斯是流星于俄羅斯、烏克蘭等東歐國家的一種以面包發(fā)酵制成的低酒精飲料呜投。格瓦斯最早起源于俄國加匈，已經(jīng)有一千多年的歷史存璃，酒精含量只有1%，所以老少皆宜雕拼。因為格瓦斯是面包發(fā)酵而來的纵东，所以可以從其中嘗到類似大列巴的稍許酸酸的味道。推薦秋林格瓦斯啥寇。
4. 俄式西餐
俄式西餐也是哈爾濱美食中非常重要的一個部分偎球。在充滿異域風(fēng)情的俄式西餐廳里，不僅可以品嘗正宗的俄羅斯美食辑甜，幸運的話也可以欣賞俄羅斯歌舞衰絮，仿佛置身莫斯科。
俄式西餐菜品豐富磷醋，其中紅菜湯（羅宋湯）猫牡、灌蝦、大馬哈魚算是標(biāo)配邓线，配上格瓦斯或是伏特加淌友，就可以體驗戰(zhàn)斗民族的粗獷。推薦華梅西餐廳骇陈、馬迭爾西餐廳震庭、波特曼西餐廳、塔道斯西餐廳缩歪、歐羅巴西餐廳归薛，均位于中央大街，環(huán)境優(yōu)雅匪蝙，食物正宗主籍。
哈爾濱米其林小吃
1. 麻辣燙
麻辣燙現(xiàn)在已經(jīng)是全國各地都很常見的一種小吃，最早的起源也不在哈爾濱逛球，不過如果你吃過哈爾濱的麻辣燙千元，再吃其他地方的，你就會有一種吃了假麻辣燙的感覺颤绕。
最早接觸麻辣燙的時候幸海，我還在上初中，麻辣燙里面菜品豐富奥务，3塊錢一份物独。后來麻辣燙逐漸發(fā)展到里面可以加各種面和魚丸、蝦丸氯葬，肉制品挡篓，價格也在不斷上漲。在上海吃麻辣燙都是以串串的形式，一碗吃下來可能要幾十塊官研，但是哈爾濱基本還保留著按斤稱重的方式秽澳，十幾塊可以吃到飽。
強烈推薦張亮麻辣燙戏羽、楊國福麻辣燙５Ｉ瘛！始花！
2. 烤冷面
烤冷面原本是一個小縣城的特色小吃妄讯，到了哈爾濱之后被發(fā)揚光大。高中的晚自習(xí)之前衙荐，同學(xué)們都會到學(xué)校門口的攤位上來一份烤冷面捞挥，接著繼續(xù)埋頭題海。對我來說忧吟，烤冷面也是青春的一部分。
現(xiàn)在很多地方也會有烤冷面斩披，但是例如山東就把烤冷面做的太豐富了溜族，火腿腸、生菜垦沉、胡蘿卜各種食材應(yīng)有盡有煌抒。然而我心中正宗的烤冷面只是單純的冷面，最多加一個雞蛋一起鐵板烤制厕倍，輔以洋蔥沫寡壮、蔥、香菜等讹弯，加醋况既、加糖，一份下來只做小食组民。
3. 馬迭爾冰棍
哈爾濱冬季寒冷棒仍，平均氣溫也在零下20度左右，但是來到中央大街一定可以看到許多游客不畏嚴(yán)寒排著隊伍臭胜。走進一看莫其，不知情的人更會被驚呆：大家都在排隊買冰棍！這冰棍的名字叫馬迭爾耸三。
馬迭爾冰棍是一名猶太人在哈爾濱創(chuàng)建乱陡，至今已有100多年的歷史。冰棍由牛奶仪壮、雞蛋制成憨颠，甜而不膩，入口即化睛驳。不論炎炎夏日烙心，亦或是三九嚴(yán)冬膜廊，中央大街的馬迭爾冰棍從來都座無虛席。在我心中淫茵，馬迭爾冰棍的地位遠(yuǎn)高于意大利純手工冰淇淋爪瓜。
4. 熏制食品
在輔食上，哈爾濱的一大特色就是熏醬食品匙瘪，其中以一手店和裕裮食品最具有代表性（相當(dāng)于武漢的絕味鴨脖和周黑鴨）铆铆。哈爾濱的熏制食品品種豐富，無論雞爪丹喻、雞翅薄货，還是豬蹄、小杜碍论，都是絕佳的下酒菜谅猾。
很遺憾在全國其他地區(qū)很少看到這樣的熏制食品，所以到哈爾濱就千萬不要錯過了鳍悠。
5. 冷面
冷面源于朝鮮税娜，是哈爾濱夏季最常見的一種消暑主食。雖然全國各地都可以見到冷面的身影藏研，不過哈爾濱的現(xiàn)壓冷面絕對是其中最正宗的敬矩。
柔韌耐嚼的蕎麥面條，澆上酸甜可口帶有冰茬兒的湯汁蠢挡，輔以半個雞蛋弧岳、西紅柿、黃瓜絲业踏、韓國泡菜禽炬，最后在撒上芝麻，一碗冰冰涼涼的冷面就完成了堡称。三伏天瞎抛，冷面絕對的首選。
6. 燒烤
和一般的特色菜或者小吃不同却紧，燒烤更代表了一個城市的夜生活桐臊。全國各地不乏燒烤店，不過哈爾濱的燒烤大排檔絕對是其中翹楚晓殊。簡易的小桌板一支断凶，幾十串幾十串的燒烤配上哈爾濱啤酒，夜晚的序幕就此拉開巫俺。
7. 哈爾濱啤酒
雖然啤酒不算小吃认烁，不過以哈爾濱啤酒的地位，必須出現(xiàn)在這個美食篇里。哈爾濱啤酒始建于1900年却嗡，到如今已經(jīng)有117年的歷史了舶沛，隨著廣告的發(fā)展，“一起happy（哈拼凹邸）”的觀念也深入人心如庭。
對哈爾濱人來說，“綠棒子” 是永遠(yuǎn)不能用其他啤酒代替的撼港。全國人民對于東北人的印象普遍就是直爽豪邁坪它、酒量好，我們喝的不是單單是啤酒帝牡，更是情懷往毡，有多少真言是酒后吐出的？
對于哈爾濱的美食靶溜，當(dāng)然不止于此开瞭，上文羅列出來的絕對是其中最具特色、最值得一試的罩息。對于一個土生土長的東北妹子來說惩阶，這篇美食不僅僅是在寫美食，也是我對這個獨特的扣汪、充滿我成長印記的城市的愛和思念。每一道菜里都包含著我的故事锨匆，我也希望聽到你的故事——歡迎補充你心中最愛的哈爾濱美食崭别！
