? ? ? ? 凡是談到如何保證身體健康悦施，良好的飲食習(xí)慣并扇，“均衡飲食”總會首先被提及。不僅專家指出抡诞，很多人也認(rèn)為穷蛹，若能真正做到“均衡飲食”土陪，人們的正常壽命應(yīng)該能夠達(dá)到120歲至150歲。然而肴熏，現(xiàn)實(shí)生活中鬼雀，究竟幾人能做到餐餐“均衡飲食”？這也是人均壽命仍有大幅增加空間的主要緣由扮超。
? ? ? ? 我們的飲食習(xí)慣需要改變嗎取刃？
? ? ? ? 既然現(xiàn)在人均壽命才是理論壽命的二分之一左右，從我們的飲食習(xí)慣來看出刷，不得不反思，大多數(shù)人的飲食習(xí)慣需要改變坯辩。
? ? ? ? “一方水土養(yǎng)一方人”馁龟，由于地理自然環(huán)境和條件的不同，地區(qū)飲食習(xí)慣不盡相同漆魔。既有物產(chǎn)品類的差異坷檩，也有氣候變化的影響。如南方的大米改抡，北方的小麥矢炼；山東的蔥蒜，湖南的辣椒阿纤；北方的蘋果句灌，南方的甘蔗；北方的花生油欠拾，南方的菜籽油胰锌；沿海的魚蝦，內(nèi)陸的牛羊……等等藐窄，對人們的健康與壽命影響往往是代代相傳资昧。比如，內(nèi)陸人缺碘病較多荆忍，沿海人風(fēng)濕類疾病常見格带；北方人粗獷，南方人細(xì)膩刹枉，就差不多的經(jīng)濟(jì)條件叽唱，南方人更注重飲食養(yǎng)生，從而壽命較長些嘶卧。
? ? ? ? 近些年有國內(nèi)外專家研究發(fā)現(xiàn)尔觉，地中海飲食有利于人們的健康與長壽。那里的人們以蔬菜水果芥吟、魚類侦铜、五谷雜糧专甩、豆類和橄欖油為主，且不會過度烹調(diào)钉稍。這種簡單涤躲、清淡以及富有營養(yǎng)的飲食風(fēng)格能夠保護(hù)心腦血管，減緩老年癡呆贡未，有利于健康和長壽种樱。
? ? ? ? 從上表可以看出地中海飲食風(fēng)格有利于人們健康長壽，但是也沒有達(dá)到理想的壽命俊卤。尤其需要注意的是嫩挤，地中海地區(qū)的物產(chǎn)并不是世界各地都有，完全照搬其飲食習(xí)慣也是舍本逐末消恍。
? ? ? ? 年齡不同飲食也不同岂昭。年齡不同，飲食不僅在量上會有區(qū)別狠怨，在品種上也有不同约啊。比如，前面提到的地中海飲食佣赖，對于兒童生長發(fā)育時期和婦女生理周期的營養(yǎng)需求是有欠缺的恰矩。按照古中醫(yī)理論，腎為先天之本憎蛤，年青時期應(yīng)該多食有益于腎健康的營養(yǎng)飲食外傅。而脾胃為后天之本，中老年人應(yīng)該多食有益于脾胃健康的營養(yǎng)飲食蹂午。
? ? ? ? 飲食男女栏豺，習(xí)慣有別。由于男女生理結(jié)構(gòu)的不同豆胸，男女飲食習(xí)慣差別還是挺大的奥洼。即使是做同樣的工作，也不盡相同晚胡。所以灵奖，無論在家庭飲食，還是單位工作餐飲估盘，或是朋友聚餐瓷患，針對男女有別，選擇更加全面的營養(yǎng)飲食是非常恰當(dāng)?shù)那餐住Ｏ馚族維生素擅编，在選擇的飲食食譜中，無論男女需要的話可以多吃點(diǎn)；不需要那么多的爱态，即使吃多了也不要緊谭贪，身體就自然排掉了。
? ? ? ? 怎么吃才算是“均衡飲食”锦担？
? ? ? ? 蛋白質(zhì)俭识、脂肪、碳水化合物洞渔、維生素套媚、水、膳食纖維磁椒、礦物質(zhì)和微量元素是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)要求人們每天飲食必需的七大營養(yǎng)素堤瘤，它們的品質(zhì)和數(shù)量直接影響人們的健康與壽命。在食品安全問題非常普遍和嚴(yán)重的今天浆熔，如何在質(zhì)和量上實(shí)現(xiàn)“均衡飲食”已經(jīng)迫在眉睫宙橱。一方面，農(nóng)殘蘸拔、重金屬、抗生素环葵、激素及各種有害添加劑调窍、防腐劑的濫用，導(dǎo)致各種現(xiàn)代病的愈來愈多地發(fā)生张遭，嚴(yán)重影響了人們的健康與壽命邓萨。另一方面，人們每天飲食來源于被污染了且營養(yǎng)成分極度流失的土壤菊卷、水和空氣缔恳，包括種苗，從已經(jīng)揭示的數(shù)據(jù)來看洁闰，很多飲食原料所含營養(yǎng)成分約是正常值的四分之一左右歉甚。就是說，你雖然感覺吃飽了扑眉，許多營養(yǎng)尤其是微量元素卻差了很多纸泄。
? ? ? ? 中華傳統(tǒng)飲食要求人們每天飲食需做到“葷素搭配”。中華傳統(tǒng)文化雖然沒有現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對人們所需營養(yǎng)的實(shí)證分析和判斷腰素，但是中醫(yī)藥文化和中華飲食文化中對各種食材的特性分析和如何平衡搭配聘裁，及它們對于人們生長發(fā)育和健康長壽有著明確的論述，對于人們的實(shí)踐有著明確的指導(dǎo)意義弓千。比如衡便，《全國中草藥匯編》指出，猴頭菇性平味甘，入脾镣陕、胃經(jīng)谴餐，功能主治：健脾養(yǎng)胃，安神茁彭，抗癌总寒；主體虛乏力，消化不良理肺，失眠摄闸，胃及十二指腸潰瘍，慢性胃炎妹萨，消化道腫瘤等年枕。《新華本草綱要》指出乎完，猴頭菇性平味甘熏兄、利五臟、助消化树姨、滋補(bǔ)摩桶、抗癌等功能。
? ? ? ? 現(xiàn)代快節(jié)奏工作生活要求人們飲食簡單快捷帽揪，因此硝清，這些年洋式快餐麥當(dāng)勞、肯德基和中式快餐外賣在年輕人甚至少年兒童中大行其道转晰。然而芦拿，這些快餐雖然滿足了快節(jié)奏生活條件下的吃飽需要，卻在飲食衛(wèi)生尤其飲食營養(yǎng)方面越來越多的被詬病查邢。這些快餐大部分被人們列入了垃圾食品行列蔗崎。遺憾的是，似乎這些快餐愈來愈廣泛地被食用扰藕』嚎粒可見，均衡飲食如何科學(xué)地應(yīng)用到快節(jié)奏生活之中是當(dāng)代民生之大事实胸。
? ? ? ? 人間至味是清歡
? ? ? ? 現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展對人們的飲食影響是福還是禍他嫡？現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展極大地促進(jìn)了人類社會進(jìn)步，更好地改善了人類的生活條件庐完，大大的提高了人類的健康水平和壽命钢属。而前面提到的食品安全問題恰恰是現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展的副產(chǎn)物，給人類的健康帶來了極大的痛苦门躯。今天淆党，已經(jīng)有越來越多的專家學(xué)者和有識之士在反思和檢討，并提出了更加科學(xué)的飲食健康理念和方法。尤其是有著五千年綿延不斷發(fā)展的中華文明染乌，繼承了“天人合一”山孔、“道法自然”以及辯證思維的中醫(yī)藥文化、中華飲食文化等荷憋，對于人類營養(yǎng)健康飲食有著古老和現(xiàn)實(shí)的指導(dǎo)意義台颠。
? ? ? ? 隨著老齡化社會的到來，怎樣通過健康營養(yǎng)飲食提高人們的健康水平勒庄，有效延長人們的壽命串前，越來越多地引起人們的重視和關(guān)注。曾有媒體報(bào)道壽命比較長的地區(qū)和人們的飲食習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)实蔽，發(fā)現(xiàn)大多比較“能吃”荡碾，既吃得多也吃的雜，使他（她）們更具有生命活力局装。那么坛吁，能吃是“好事”嗎？人體是一種活的生命體铐尚，飲食的質(zhì)和量必須滿足這個生命體時時刻刻體力和腦力消耗的需要拨脉，尤其生命健康延續(xù)的需要。對于每個個體而言宣增，滿足這兩方面的需要女坑，所能“吃”的品類和數(shù)量不盡相同，絕不能一概而論统舀。而對于不夠健康即亞健康和有各種疾病的個體來說，所能“吃”的飲食更是千差萬別劳景。按照現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論誉简，就是缺乏的營養(yǎng)成分只有得到有效補(bǔ)充，才能改善不健康的狀態(tài)盟广，實(shí)現(xiàn)健康長壽的目的酝陈。
? ? ? ? 這些年人們的生活水平和條件有了根本性的改善和提高，似乎人們吃的太多，營養(yǎng)過剩導(dǎo)致了健康狀況下降拌倍。“飯吃七分飽”又成了健康長壽之道于个，甚至古人的“過午不食”也被現(xiàn)代人提及并實(shí)踐镐作。實(shí)際上，所謂的“營養(yǎng)過恃剿幔”是相對的凉蜂，一是吃得多，消耗掉的也多，即使是吃的再肥膩窿吩，也不一定會得肥胖癥茎杂。吃得少，哪怕完全吃素纫雁，沒有相應(yīng)的消耗煌往，也會胖起來。二是吃得不均衡轧邪，有些營養(yǎng)成分互相之間是有依賴作用的刽脖，這種營養(yǎng)無論吃多少，需要另一種特定量的營養(yǎng)來輔助方能被人體消化吸收闲勺，進(jìn)而幾種營養(yǎng)成分共同作用于人體曾棕，促進(jìn)新陳代謝和健康。比如菜循，含有B族維生素的飲食有利于蛋白質(zhì)和脂肪的代謝翘地。再比如，蔬菜水果中的VC有助于蛋白質(zhì)癌幕、鐵衙耕、葉酸的吸收和作用的發(fā)揮。所以勺远，“飯吃七分飽”不一定有利于健康和長壽橙喘，古人日落而息的“過午不食”并不適用于今人的全天候生活工作的節(jié)奏。
? ? ? ? “天人合一”和“道法自然”是古人的大智慧胶逢，也應(yīng)該是今人的行動指南厅瞎。人們追求健康與長壽，在健康飲食習(xí)慣的形成或改變上也必須予以遵循〕踝梗現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)揭示的人體七大營養(yǎng)素及其來源和簸，決定了人們的飲食結(jié)構(gòu)和每日三餐的飲食習(xí)慣必須與之相適應(yīng)。根據(jù)個人的喜好胡吃海喝碟刺，或者人為的因?yàn)槟撤N意念而尋求純粹的素食都是不科學(xué)的锁保，有違天道即有違自然規(guī)律的。現(xiàn)實(shí)中因?yàn)楹院：群图兇馑厥硨?dǎo)致的疾病種類繁多半沽，影響壽命的比比皆是爽柒。當(dāng)然，也有某些個例者填，卻不足為憑浩村。大數(shù)據(jù)已經(jīng)告訴人們，五年素食導(dǎo)致貧血占哟，十年素食導(dǎo)致骨質(zhì)疏松是大概率事件穴亏。
? ? ? ? 洞藏雪菇經(jīng)過多次檢測蜂挪，含有除了脂肪以外六大營養(yǎng)素，且含量非常豐富嗓化。人體通常需要20種氨基酸棠涮，雪菇中含有18種，各種必需氨基酸都有刺覆；通常8種VB严肪，雪菇中含有7種，VB7和VB12的營養(yǎng)素參考值在雪菇粉中竟然達(dá)到了三倍多谦屑；礦物質(zhì)和微量元素豐富的有鈣鎂磷鋅鐵鉀銅硒8種驳糯；碳水化合物和膳食纖維含量也很高。而且氢橙，洞藏雪菇?jīng)]有受到農(nóng)殘重金屬及傳染性病菌污染酝枢，更有利于其營養(yǎng)功效的充分發(fā)揮。古人云：“多食猴頭返老還童”悍手。從上述檢測結(jié)果看帘睦，古人誠不欺我！猴頭菇所含的這些營養(yǎng)成分大多是其它食材不可能同時具備的坦康，而所含量不高的營養(yǎng)成分卻是其它食材中來源比較廣泛的竣付。尤其是助消化的特性，是滿足人體對于各種飲食消化吸收的首要條件滞欠。再是富含人體幾乎全部主要營養(yǎng)成分古胆，非常適合現(xiàn)代社會簡單快捷的飲食需求。無論按照餐餐“均衡飲食”的正常需要筛璧，還是作為營養(yǎng)補(bǔ)充逸绎，或者適應(yīng)無法改變的素食習(xí)慣，洞藏雪菇都可以滿足人們健康長壽的需要夭谤。因此桶良，從飲食上來講，人間正道是清歡沮翔，如是也。
? ? ? ? 猴頭殊可口曲秉，勝熊掌燕窩萬萬矣采蚀，長食輕身延年！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——乾隆
