時光匆匆如流水，八十余載風(fēng)霜洗禮嘀倒，早已在不經(jīng)意間染白了父親的頭發(fā)屈留，如果老去只是發(fā)如雪，似乎也沒什么可怕的测蘑，讓我心酸的是灌危，父親的耳朵越來越聽不清，反應(yīng)越來越慢碳胳，能想起來的人和事越來越少……父親總是說自己不中用了勇蝙。然而我發(fā)現(xiàn)歲月亦慈悲，它讓父親依然保留著一份獨特的技藝——制作油發(fā)辣子挨约。
油發(fā)辣子是我們家必備的調(diào)味品味混，涼拌菜、蘸料诫惭、炒菜都可以用來提味增香翁锡。在我記憶中，從小到大夕土，家里吃的油發(fā)辣子都是父親做的馆衔。前些年母親不讓父親做菜瘟判，只有做油發(fā)辣子時才讓父親進(jìn)廚房。不曾想角溃，去年母親突發(fā)腦梗喪失了勞動力拷获，父親很想為母親做飯，卻發(fā)現(xiàn)自己除了會做油發(fā)辣子减细，什么菜也不會做了匆瓜。于是我接過了母親的鍋碗瓢盆在廚房奏響了交響曲。父親不愿依賴我邪财，總是在想辦法做事陕壹。于是我特意每次只讓他做不多的油潑辣子，隔不了多久日子就又得做树埠，我不是在累父親糠馆，而是在以此延緩父親老去的步伐。
父親做油發(fā)辣子的技藝還真不是我一下子能掌握的怎憋∮致担看起來普普通通的操作，其實并不簡單绊袋，我做的要不就是辣椒不夠酥脆毕匀，要不就是辣椒炒黑糊了。來看看父親是怎么做的吧癌别！父親拿起剪刀剪干紅辣椒皂岔，被剪成一小段一小段的辣椒像一朵朵小紅花躍入大碗。接著展姐，父親打開煤氣灶躁垛，調(diào)至小火，將剪好的辣椒段倒入鍋中圾笨，輕輕翻炒教馆。隨著火焰的跳躍，辣椒逐漸散發(fā)出誘人的香氣擂达，顏色也變得紅亮紅亮的土铺。這時，父親會倒入適量的菜籽油板鬓，繼續(xù)翻炒悲敷。整個過程把握好火候是關(guān)鍵，對此俭令，父親似乎有著與生俱來的天賦镀迂，總能拿捏得恰到好處。
炒好的辣椒被倒入擂缽中唤蔗，心急也是吃不到好的油潑辣子的探遵，熱的辣椒不容易搗碎窟赏，放涼后則變得酥脆，一搗就碎箱季，小時候我經(jīng)常纏著父親讓我搗辣椒涯穷，這時候也不怕做砸了，大不了我搗完父親再搗一遍藏雏。搗辣椒是一個多么治愈的過程拷况。拿起鐳棒，貼著擂缽的內(nèi)壁往下?lián)v掘殴，一開始要輕輕地赚瘦，太重的話會把辣椒搗得到處飛。只聽“咔嚓咔嚓”的聲音在廚房里回蕩奏寨，就像秋天落葉被踩碎的聲音起意。隨著鐳棒一起一落，辣椒的香味愈發(fā)濃郁病瞳，彌漫在整個廚房揽咕。我發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)制作油發(fā)辣子時套菜，父親的臉上就會泛起自信的光芒亲善。這一刻，他不再是需要人照顧的老人逗柴，而是一位技藝高超的廚師蛹头，用自己的雙手為家人帶來美味。
于我而言戏溺，父親做的油發(fā)辣子的意義已經(jīng)超越了調(diào)味料掘而，它是我盡孝的一種方式。我喜歡吃父親做的油發(fā)辣子于购，而父親亦喜歡做油發(fā)辣子給我吃≈荆《孝經(jīng)》有云:“孝悌之至肋僧，通于神明，光于四海控淡，無所不通嫌吠。”愿你我掺炭，你我之父輩辫诅，在人生暮年，有人陪涧狮，有人疼炕矮，有人愛么夫。
