老爸老媽給我寄來(lái)了一個(gè)大大的巨沉的包裹慕购，一個(gè)大箱子，里面是老家的杠子頭火燒茬底，經(jīng)典白面雙層油餅和輝渠小米沪悲，運(yùn)費(fèi)花了73元。老公調(diào)侃說(shuō)郵費(fèi)快趕上東西錢(qián)了阱表。我也知道殿如，其實(shí)爸媽何嘗不知道呢？遠(yuǎn)方的父母不惜郵費(fèi)也要把東西遠(yuǎn)隔黃海渤海的快遞來(lái)最爬，不就是一解遠(yuǎn)方游子的鄉(xiāng)愁記憶嗎涉馁？
曾經(jīng)有朋友說(shuō)她的朋友移居韓國(guó)，有一次家里問(wèn)她需要點(diǎn)啥爱致，巴巴的點(diǎn)了杠子頭火燒烤送。我呢，每次回家糠悯，老爸一定要買(mǎi)家鄉(xiāng)的油餅來(lái)吃的帮坚，配上老縣城一家有名的芝泮燒肉，每次吃得我滿臉樂(lè)開(kāi)花互艾，嘴里吆喝的減肥啥的早都拋到九霄云外去了试和！杠子頭的絕配是花生米，生熟都可以纫普，面的甜香和花生的油香混合在口腔里阅悍，越嚼越香。反正這是我老爸最愛(ài)，吃得每次都要老媽喝令他打住节视，哈哈晦墙。
去到濰坊，愛(ài)吃的就是朝天鍋了肴茄∩纬客人圍著一口熱熱的大鍋，大鍋里是打著滾的豬下水寡痰，熬著濃濃的肉湯抗楔。旁邊的店主按著客人的口味，把豬舌豬頭肉豬大腸或是雞蛋蘿卜絲土豆絲等等拦坠，撒上芝麻鹽连躏，用薄薄的油餅卷成一卷，遞給客人贞滨∪肴龋客人就著大鍋里的肉湯，配著嫩甜的大蔥或是咸菜條晓铆，吃得津津有味勺良。
這不過(guò)是早先窮苦勞動(dòng)人民趕集起早飽腹的一個(gè)小小吃食，如今成了很多離家游子記憶中的美味骄噪。朋友有時(shí)問(wèn)我回家吃點(diǎn)啥尚困，我說(shuō)朝天鍋時(shí)，忘不了他們不解的反問(wèn):傲慈铩事甜？有啥好吃的，不就是餅卷肉嗎滔韵？是的逻谦，就是這餅卷肉，不離家哪能理解他的味道陪蜻？肉何其多邦马，那餅的味道不能復(fù)制，朝天鍋也就失了香氣囱皿。
朝天鍋不像各地小吃勇婴，一直出不了濰坊大門(mén)忱嘹，不是口味問(wèn)題嘱腥，是餅的制作工藝所限。朝天鍋的餅是特制的餅拘悦，純手工制作齿兔，沒(méi)有任何機(jī)器參與，完全的拼體力。出得此力的人在當(dāng)?shù)鼐陀蟹浅：玫氖袌?chǎng)分苇，不必離家太遠(yuǎn)添诉。離家打拼的人自不愿受此勞碌。
所以医寿，離家的人能在異地吃到家鄉(xiāng)美味是福氣栏赴，比如這一碗桂太子米粉和螺螄粉。
店面開(kāi)在美食之都順德靖秩，做的卻是地地道道的桂林米粉须眷。傳說(shuō)當(dāng)年秦始皇派史祿率民工開(kāi)鑿靈渠，靈渠修通了沟突，秦始皇由丞相李斯陪同花颗，微服游覽桂林山水。秦始皇有個(gè)嗜好惠拭，愛(ài)用鯉魚(yú)須扩劝、魚(yú)肚來(lái)下酒。來(lái)到漓江一看职辅，哇棒呛，漓江里的鯉魚(yú)用手就可以撈到，于是秦始皇叫船家趕快弄來(lái)了很多魚(yú)域携，又給了很多錢(qián)条霜。一餐不知道要用多少條鯉魚(yú)才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半個(gè)月涵亏，殺了成千上萬(wàn)條鯉魚(yú)宰睡。急得漓江里的鯉魚(yú)王亂跳，發(fā)誓要把秦始皇的游船拱翻气筋，讓他葬身魚(yú)腹拆内！河伯知道了警告說(shuō)：“帝王之事亂來(lái)不得，你趕緊另想辦法吧“宠默。鯉魚(yú)王急中生智麸恍，用大米磨漿制成了魚(yú)須(米粉)、魚(yú)肚(切粉)搀矫。秦始皇吃了抹沪，拍案叫絕，從此桂林米粉就問(wèn)世了瓤球。
傳說(shuō)歸傳說(shuō)融欧。桂林米粉到底是哪個(gè)做出來(lái)的呢?原來(lái)，秦王嬴政為了統(tǒng)一中國(guó)卦羡，派屠睢率50萬(wàn)大軍征戰(zhàn)南越噪馏，緊接著又派史祿率民工開(kāi)鑿靈渠麦到，溝通湘江、漓江欠肾，解決運(yùn)輸問(wèn)題瓶颠。南越少數(shù)民族勇猛強(qiáng)悍，不服秦王刺桃。秦軍三年不解甲粹淋，武器不離手，可見(jiàn)戰(zhàn)斗之激烈瑟慈。由于南越地處山區(qū)廓啊，交通不便，秦軍水土不服封豪，加上糧食供應(yīng)困難谴轮，大量士兵經(jīng)常挨餓、生病吹埠。這些西北將士第步，天生就是吃麥面長(zhǎng)大的，西北的拉絲面缘琅、刀削面粘都、羊肉雜碎湯泡饃饃，都是他們的美味佳肴刷袍。如今他們遠(yuǎn)離故土翩隧，征戰(zhàn)南方，山高水深呻纹，糧食運(yùn)不上來(lái)堆生，人不可能空著肚子行軍打仗，只有就地征糧雷酪，以解決食為天之大事淑仆。
但南方盛產(chǎn)大米，卻不長(zhǎng)麥子哥力，這就叫一方水土養(yǎng)一方人蔗怠。如何把大米演變成像麥面一樣讓秦軍將士接受，史祿把任務(wù)交給軍中伙夫們?nèi)ネ瓿煞园稀寞射；锓蚋鶕?jù)西北饸面制作原理，先把大米泡脹锌钮，磨成米漿桥温，濾干水后，揉成粉團(tuán)轧粟。然后把粉團(tuán)蒸得半生熟策治，再拿到臼里杵舂一陣，最后再用人力榨出粉條來(lái)兰吟，直接落到開(kāi)水鍋里煮熟食之通惫。合面團(tuán)不舂，而米粉團(tuán)通過(guò)舂 混蔼，使榨出的粉條更有筋力履腋，傳說(shuō)舊時(shí)桂林米粉從二樓懸吊一根拖地也不會(huì)斷，其筋力可想而知惭嚣。秦軍郎中采用當(dāng)?shù)刂胁菟幾窈逯瞥煞酪咚帨寣⑹糠猛硗蹋鉀Q水土不服的問(wèn)題延旧。為了保健，也是由于戰(zhàn)爭(zhēng)緊張槽地，士兵們經(jīng)常是米粉迁沫、藥湯合在一起三口兩口就扒完了。久而久之捌蚊，就逐漸形成了桂林米粉鹵水的雛形集畅。后經(jīng)歷代賣米粉師傅的改進(jìn)、加工缅糟，而成為風(fēng)味獨(dú)具的桂林米粉鹵水挺智。
鹵水為什么能治療“水土不服”的疾病呢？原來(lái)窗宦，桂林米粉鹵水用了草果赦颇、茴香、花椒赴涵、陳皮沐扳、檳榔、桂皮句占、丁香沪摄、桂枝、胡椒纱烘、香葉杨拐、甘草、沙姜擂啥、八角等多種草藥和香料熬制哄陶，這些草藥全是專治脘腹疼痛、消化不良哺壶、上吐下瀉的屋吨。這就難怪桂林老年長(zhǎng)壽者蜒谤，都有愛(ài)吃米粉的嗜好了。
因此至扰，桂林米粉鳍徽，從秦王朝就開(kāi)始產(chǎn)生和生產(chǎn)了，也就是說(shuō)敢课，桂林人吃米粉阶祭，已經(jīng)吃了兩千三百年啦。
想在順德吃到美味的桂林米粉直秆，就來(lái)桂太子吧濒募！
