說到白茶窟她，大家一定就會(huì)想到著名的安吉白茶和福鼎白茶全闷。
?因?yàn)椤鞍撞琛边@個(gè)清雅的名字倒讓人誤會(huì)它的真實(shí)屬性了绩郎。
“ 正所謂是安吉白茶不是白茶潘鲫，大紅袍也不是紅茶±哒龋”
?安吉白茶它是地地道道的綠茶溉仑！
至于“白茶”這個(gè)名稱的由來，是因?yàn)榘布撞韬推胀ňG茶的茶樹不同状植。普通綠茶的嫩芽呈綠色浊竟，而安吉白茶的嫩芽則呈白色怨喘。
安吉白茶的“白化”是由于早春葉綠素的缺失。安吉白茶代謝機(jī)能特異振定，低溫時(shí)抑制了葉綠素的合成必怜，同時(shí)也提高了游離氨基酸的生成量。安吉白茶的這一特性是獨(dú)一無二的后频，至今并未在其他動(dòng)植物中發(fā)現(xiàn)此特性梳庆。
安吉白茶色、香卑惜、味膏执、形具佳，形似鳳羽露久，葉片玉白胧后，莖脈翠綠，鮮爽甘醇抱环。雖叫“白”茶壳快，但卻是綠茶的分支。不過福鼎白茶卻是真正的白茶镇草。他們最根本的區(qū)別還是在于加工工藝的不同眶痰。
?福鼎白茶制作，不需要炒青梯啤，制作工藝簡單竖伯、淳樸。
而安吉白茶的制法卻更偏向于綠茶的制法因宇。綠茶可分為炒青七婴、烘青、曬青和蒸青四大類察滑，加工方法各不相同打厘，但其基本工序都是圍繞在殺青、揉捻贺辰、干燥三個(gè)過程户盯。
安吉白茶的加工生產(chǎn)也同樣是圍繞著殺青、揉捻饲化、干燥這三個(gè)過程
大致分為可分為6步
1莽鸭、采青
2、攤青
3吃靠、殺青
4硫眨、理?xiàng)l
5、烘干
6巢块、保存
最后茶葉含水量不高于5%礁阁，茶葉游離氨基酸總量不得低于5% 巧号。
安吉白茶的加工工藝是通過高溫殺青，先高后低氮兵，來破壞酶的活性裂逐，制止多酚類物質(zhì)氧化歹鱼，以防止葉子紅變泣栈，最后制得的葉片色澤翠綠間黃，光亮油潤弥姻，香氣清鮮持久南片。
安吉白茶制成的茶水香氣清鮮持久，滋味鮮醇庭敦，湯色清澈明亮疼进，味道鮮美，與普通綠茶相比秧廉，口感更加鮮爽伞广，苦澀味更少，既滿足了享受茶之味疼电，又能夠更好的適應(yīng)于口味清淡者嚼锄。
并且安吉白茶富含了18種氨基酸?，是普通綠茶氨基酸含量的3-4倍蔽豺，其營養(yǎng)價(jià)值也是不可忽略的区丑。
安吉白茶的產(chǎn)地安吉位于浙江的“北大門”，氣溫較低修陡，冬天的低溫過程持久沧侥，正是這種得天獨(dú)厚的氣候條件使它的白化更加的優(yōu)越，從而造就了這種特殊的“白色”綠茶魄鸦。?
以上就是我為大家介紹的有關(guān)安吉白茶的內(nèi)容了宴杀。安吉白茶分雨前茶和明前茶，其價(jià)格相差較大拾因，下篇為大家詳細(xì)介紹婴氮。新的安吉白茶還有一個(gè)月就到采摘時(shí)期了，想了解更多內(nèi)容的朋友們請(qǐng)多多關(guān)注我們哦?
