無(wú)意間在網(wǎng)上看到一篇關(guān)于土耳其的游記柿祈，里面提到了很多中東美食屯远，突發(fā)奇想就來(lái)嘗試做一下。擱在以前問(wèn)我中東都有哪些美食颤绕，第一個(gè)在我腦袋里冒出來(lái)的應(yīng)該就屬“土耳其烤肉”幸海、再者就是曾看過(guò)的一篇文章講述的讓猶太人和阿拉伯人在餐桌上休戰(zhàn)的“胡姆斯醬”祟身，當(dāng)然今兒主要不是說(shuō)這些，而是另一個(gè)中東餐桌上必不可少的主食物独，這個(gè)能卷能塞一切美味的小口袋 “皮塔餅”袜硫。
皮塔餅(Pita Bread)是一種圓形的小麥面餅，此餅并非什么手抓餅挡篓、煎餅婉陷、油炸餅，而是一種類(lèi)似新疆的馕官研、山東的燒餅秽澳、陜西的肉夾饃類(lèi)的主食，盡管各有不同戏羽，但這么跟我大中華的地道美食相對(duì)比著來(lái)看可能更好理解担神，且加深印象。
據(jù)悉Pita起源于中東以及地中海地區(qū)始花，后來(lái)隨著希臘文化的向東傳播妄讯，這種美食傳到了阿拉伯半島、印度和阿富汗等地酷宵。探究其制作方式也很簡(jiǎn)單亥贸，可以用烤箱，也可以用平底鍋浇垦，但究其原理都是因?yàn)槊鎴F(tuán)經(jīng)過(guò)發(fā)酵炕置，而后經(jīng)過(guò)超高溫、短時(shí)間的烘烤男韧，原先扁扁的餅體內(nèi)會(huì)被酵母釋放的二氧化碳迅速撐大讹俊，形成中空膨脹的結(jié)構(gòu)，出爐后在餅端切一塊小口后煌抒，其形狀似口袋仍劈，也就被人稱(chēng)為“口袋面包”。
制作原料
皮塔餅：高筋面粉150g寡壮、鹽1.25ml贩疙、酵母5ml、糖25g况既、奶粉5ml这溅、雞蛋液15g、水60g棒仍、黃油20g
酸甜醬：玉米油15ml悲靴、紅酒20g、水30g莫其、糖20g癞尚、大蒜2瓣耸三、番茄醬30g、白醋15ml
內(nèi)陷料：雞胸肉1斤浇揩、彩椒紅黃各一個(gè)仪壮、黑胡椒適量、鹽少許胳徽、孜然粒少許积锅、白芝麻適量、醬油2匙养盗、料酒適量
制作方法
1缚陷、根據(jù)面包的制作流程，把面包揉成面團(tuán)至擴(kuò)展階段往核，28度左右發(fā)酵約1小時(shí)至原來(lái)的2倍大箫爷，排氣、分割铆铆、搓圓、醒發(fā)約15min
2丹喻、將內(nèi)陷料中的雞胸肉事先進(jìn)行腌制約20min（可根據(jù)自己口味進(jìn)行更改）
3薄货、將每個(gè)小份面團(tuán)壓扁，用搟面杖搟成厚度約為0.5-1cm的圓餅碍论，放入已預(yù)熱好的230度高溫烤箱內(nèi)烘烤
4谅猾、此時(shí)見(jiàn)證奇跡的發(fā)生，由扁包變成鼓包只需幾十秒鳍悠，看到表面鼓起后約1min即可出爐税娜，切勿烤過(guò)度
皮塔餅?zāi)芙o人提供大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種維他命和微量元素以及充裕的能量藏研，而脂肪含量卻很低敬矩，所以不用擔(dān)心吃了會(huì)發(fā)胖之類(lèi)的，而且作為早餐或下午茶再合適不過(guò)蠢挡，速度快還營(yíng)養(yǎng)弧岳，個(gè)頭雖不大，但能裝不少東西呢业踏，可以揣著很多料邊走邊吃禽炬，還不用擔(dān)心會(huì)像漢堡一樣發(fā)生測(cè)漏，是不是感覺(jué)神一樣的存在勤家，一起Get起來(lái)吧８辜狻（不明之處可隨時(shí)@我，一起吃起來(lái)）
