在川菜蜗顽，湘菜都以辣為主坞嘀，很多人會(huì)想干嘛吃這么辣椒砚哆？那你們覺(jué)得重慶人和湖南人的性格是不是很豪爽缩膝，很熱情混狠，這是和辣椒分不開(kāi)的，原因嗎疾层？接著往下看就知...

都說(shuō)夏季來(lái)了，鹵菜最好賣(mài)湖饱，很多人不信掖蛤，其實(shí)大家不是真正了解鹵菜而已。夫妻肺片井厌、白斬雞蚓庭、絕味鴨脖致讥、烤鴨、鹵鵝器赞、泡椒雞爪垢袱、什錦涼拌菜等等，估計(jì)你自己...

鹵水怎么做惶桐？簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單做鹵水，只要步驟對(duì)潘懊，老鹵留香不用愁姚糊。 不管是經(jīng)營(yíng)熟食店還是在家做鹵味，都會(huì)遇到很多不同的問(wèn)題授舟，估計(jì)最嚴(yán)重的的就是救恨，鹵菜沒(méi)有香...

鹵菜究竟該如何做释树？除去刀工火候肠槽，那么鹵菜最大的困難可能就在調(diào)出喜人的鹵香味來(lái)，如果要求再高一些奢啥，那么色澤賣(mài)相能否激發(fā)食欲秸仙，也是考量鹵菜功力另一道...

鹵出來(lái)的成品不香，藥味重赌结±痰埃可以試想一下，如果在煮制的時(shí)候不放香料柬姚，就放點(diǎn)鹽和其他調(diào)味品拟杉，還會(huì)有藥味嗎？肯定沒(méi)有了量承。那如果減少香料的用量搬设，或者說(shuō)只...

特點(diǎn)： 選用優(yōu)質(zhì)牛肉筋该窗、牛心管、牛板筋配以多種中草藥制作的秘制料包蚤霞，經(jīng)過(guò)精心燉制而成酗失。肉香味美鮮而不膩，口感清新爽口昧绣，具有美容養(yǎng)顏规肴、壯骨補(bǔ)鈣的功...

涼菜使用的牛肉都是從當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)采購(gòu)半成品均函，成本較高，沒(méi)有利潤(rùn)菱涤，并且半成品用色素煮制苞也，色彩紅艷且不利健康，味道不好粘秆。于是我決定采用手工制牛肉如迟，自己加...