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王小波說「愛你就像愛生命」实蓬，我覺得還不夠深刻茸俭。生命固然可貴，但安皱，清晨第一碗豆?jié){加油條调鬓、舟車勞頓后一份熱騰騰的牛肉面、深夜路邊的啤酒大排檔...... 才是讓生命得以延續(xù)的重要保障不是嗎酌伊？所以腾窝，愛你就要像愛食物一樣，方能體會那種饑腸轆轆的肝腸寸斷居砖，以及酒足飯飽后的刻骨銘心虹脯。

由此，食物對個體的不可或缺性可見一斑奏候。而縱觀歷史循集，從茹毛飲血到玉盤珍饈，與其說是文明的演化蔗草，倒不如說是食物讓整個人類社會的格局都發(fā)生了劇烈的變革咒彤。

Carolyn Steel 在她的書（Hungry City: How Food Shapes Our Lives）中疆柔，第一次提出了「Sitopia/si:’ t?upi?/」的概念，這個合成詞取自希臘文「sitos （food）」和「topos（place）」的組合镶柱，意為「食物之地」旷档。與烏托邦 utopia（good place，no place）所展現(xiàn)的完美世界相反歇拆，Sitopia 代表著一種更切實際的選擇 —— 我們或許可以利用食物的力量來更好地塑造這個世界鞋屈，以及我們人類共同的命運。

說的有點大故觅，但也不妨礙所長在這里用美好的事物改變你對世界的一些看法谐区。這里是 SitopiaLab（俗稱：四〇八研究所），一個能讓你汲取能量并優(yōu)雅地融入食物之地的處所逻卖。

所長 筆

2017 年 夏