Ingredients (240 ml cup used) to grind to smooth paste (optional refer n...

第三道冷菜：糟豬爪（糟帶魚），這個是上海本幫冷菜靴迫，是滬西狀元樓的看家冷菜述雾，聞名滬上返十，口味是咸鮮味庶喜。豬爪的前期制作和鳳爪一樣泡仗，不贅述番甩，就是調(diào)料有區(qū)...

買回原料后洗凈索赏，減去腳指甲盼玄，燒一鍋水，沸騰后倒入鳳爪潜腻，加入蔥姜埃儿，再加入一湯匙的白醋，白醋的作用有兩個融涣，第一鳳爪會顯白顏色好童番，第二是鳳爪會皮脆有嚼...

第一道冷菜：醉蝦精钮。夏天因出汗多的原因，會有味覺下降的情況出現(xiàn)剃斧，所以制作的時候口味可以比其他季節(jié)稍微咸一點（個人取舍）轨香，內(nèi)地的朋友由于飲食習(xí)慣可能...

冷餛飩相對要復(fù)雜一些，主要是餡和包幼东。通常夏天不用太復(fù)雜的原料做餡臂容，就薺菜和豬肉就行了，因為現(xiàn)在不是薺菜的季節(jié)筋粗，薺菜很難買策橘，不過菜場的冷凍產(chǎn)品柜臺...

首先是主食，介紹兩種娜亿，冷面和冷餛飩，因為這兩種可以同時制作蚌堵，而且在冷藏室可以保存24小時（餛飩可以更長）买决，且調(diào)料可以共用。冷面的原料采用小寬面（...

成分 2 cups 新鮮basil 葉 2 頭大蒜子 1/4 cup 松子 2/3 cup extra-virgin olive oil, 鹽和...