酸辣粉是重慶市输莺、四川省泉孩、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃殉疼，屬于渝菜倔既、川菜缕碎、貴州小吃善已。其特點是麻灼捂、辣、鮮换团、香悉稠、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯艘包，紅苕的猛，...

中國人口味之雜想虎，堪稱世界之冠卦尊，但也有一定規(guī)律可循。有人說南甜北咸舌厨、東辣西酸岂却，在一定程度上反映了我國飲食文化的地區(qū)差異，同時，也反映了人們的口味與...

湖南、湖北扫尺、江西筋栋、貴州、四川及東北的朝鮮族等地居民多喜辣正驻，我國流傳有“貴州人不怕辣弊攘、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之說拨拓。貴州人平生所吃辣椒極多肴颊，朝...

喜辣的食俗多與氣候潮濕的地理環(huán)境有關(guān)渣磷。我國東部地處沿海，東北的朝鮮族當(dāng)?shù)貧夂蛞矟駶櫠嘤晔谑荩啻宏帩窈浯捉纾拇m不處于東部，但其地 處盆地提完，更是潮...

我國北部是內(nèi)蒙古高原形纺，過去新鮮蔬菜對北方人是罕見的，魯迅先生說“膠東的白菜運往北京徒欣，便用紅頭繩系了菜根逐样，倒掛在水果店頭，美其各曰 ‘膠菜’”打肝，就...