餐飲是什么衩辟？這是最近兩年深度思考的一個(gè)問題绎晃。 2012年底泊柬，我曾經(jīng)用兩個(gè)小時(shí)一氣呵成萬字長文《一碗羊湯這五年》椎镣。講述了從2008年孕育一碗羊湯到三家店一波三折的經(jīng)歷。 那五年...
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小微餐飲的核心競爭力【茹老頭記錄@思考】 掌柜攻略讓我跟大家分享兽赁，想來想去状答，還是覺得把自己這幾年思考最精華的兩個(gè)點(diǎn)跟大家聊聊，期待我們一起實(shí)踐闸氮。我認(rèn)為未來小微餐飲的核心競爭力在于：成本結(jié)構(gòu)的改變...